Guindas
Las cerezas, las primeras en llegar a la escena de las frutas de hueso de verano, están disponibles durante todo el verano en una variedad de colores y sabores. Las cerezas dulces, como Bing, Lapins o Rainier, son perfectas para disfrutarlas crudas, enlatadas o horneadas en pasteles y tartas. Las guindas, como las Montmorency, se cocinan mejor y son populares en pasteles, cócteles y patatas fritas, donde se puede agregar azúcar para controlar su acidez.
A primera vista, la adición de cítricos puede parecer inusual, pero el limón o la lima añadidos a la corteza combinan maravillosamente con los sabores de almendras y cerezas frescas.
Para algunas personas, bueno, para mí, la tarta de manzana es una de las favoritas. Para otros, es sin duda la cereza la que sacude su mundo. Todos los fines de semana me preguntan en Pitchfork Pie Stand si tengo pastel de cerezas. Mi respuesta es rápida: “¿Quién va a deshuesar todas esas cerezas?” Pero el pastel de cerezas está profundamente arraigado en el ADN estadounidense, y por eso, y por su apariencia brillante y alegre, hay un lugar para él cuando se ofrecen regalos curativos a los demás.
No hay nada mejor que una tarta de cerezas frescas para iniciar la temporada de tartas de frutas de verano. ¡Esta receta fue un comienzo fabuloso! Traje a casa alrededor de dos libras de cerezas y el relleno se endureció maravillosamente mientras el pastel se enfriaba. Ah, y la corteza: ¡hermosa, hermosa, hermosa!
chiyo
Las cerezas en escabeche son una forma rápida, fácil e inesperada de extender la temporada de cerezas. Agridulces, sutilmente especiadas y sorprendentemente difíciles de dejar de comer, estas pequeñas joyas prolongan hábilmente el verano.
Esta es la sexta vez que hago esta receta de cerezas en escabeche. ¡Nunca decepciona!
Ilda C.
Albaricoques
Los albaricoques frescos están en temporada en América del Norte de mayo a julio, aunque la variedad seca es un refrigerio widespread durante todo el año. Si bien es una excelente adición a pasteles, tartas y crumbles, el sabor agridulce de estas frutas también se presta para cócteles como este. daiquirí de albaricoquey combina bien con platos salados como solomillo de cerdo asado con rebozuelos.
Esta tarta de albaricoque está llena de albaricoques frescos sobre una frangipane mantecosa o crema de almendras, todo ello envuelto en una base de tarta dulce y desmenuzable. Encima hay pistachos picados, para darle un toque sorpresa.
Esta receta de mermelada de albaricoque sin pectina, elaborada con solo tres ingredientes (albaricoques frescos, azúcar y jugo de limón) es una manera fácil de hacer que la temporada de albaricoque dure todo el año.
¡¡¡¡Me encanta!!!! Hice la mermelada de albaricoque exactamente según la receta y quedó increíble.
mylene
Con una galette de albaricoque, tienes lo mejor del verano: una fruta dulce y madura que habla por sí sola, que necesita muy poca azúcar agregada y una corteza ligera y mantecosa que no presenta complicaciones.
Esta es una receta de galette fantástica que contiene a partes iguales maravillosos albaricoques de California y pastelería francesa. El sabor del verano y el sabor de París al mismo tiempo.
Sr. Mill Valley
melocotones
Ya sea que prefieras disfrutar de melocotones perfectamente maduros, sin adornos, con el jugo goteando por tus brazos, transformado en dulce y picante. salsa de duraznoapilado encima pizza de burrata y duraznoo horneado en un pastel de durazno frescoestas frutas de hueso son las favoritas del verano.
¿Tienes curiosidad por saber si deberías elegir piedra adhesiva o piedra de piedra? Tu decides. Los duraznos de piedra son más fáciles de cortar y deshuesar, lo que los hace ideales para la receta de duraznos a la parrilla que aparece a continuación o para disfrutarlos directamente, mientras que los duraznos de piedra son más pequeños y dulces, lo que los hace perfectos para enlatar y conservar.
Estos melocotones asados con miel y pimienta negra son un postre sencillo de verano que carameliza el dulzor pure de las frutas con hueso y las vuelve tiernas y suaves. Un chorrito de miel y un ligero toque de pimienta negra los lleva por encima.
¡Los melocotones asados son el postre perfecto para el verano! Fue el ultimate perfecto para una encantadora cena de chuletas de cordero a la parrillapatatas gratinadas y ensalada de rúcula con hinojo. Serví los duraznos con helado de vainilla ¡y tuve una mesa muy feliz!
Lisa
La panzanella de tomate y melocotón puede parecer poco possible, pero te dejará boquiabierto. O, si no estás usando calcetines en esta época del año, te dejarán sin chanclas. Garantizado.
¡Esta panzanella de tomate y melocotón es verano en tu boca! No puedo decir lo suficiente sobre lo bueno que fue. Es la temporada alta de tomates y melocotones aquí en el sur de California, lo que resultó en una delicia deliciosa.
nancy d.
Este pastel de durazno a la antigua está hecho con duraznos, harina, leche, azúcar y un truco sorpresa para que la superficie quede irresistiblemente crujiente y crujiente. Es el mejor zapatero que hemos probado.
Espero con ansias la temporada de melocotones, sólo para hacer este zapatero. Es realmente maravilloso, ya sea recién salido del horno o después de uno o dos días en el refrigerador… ¡si te queda algo!
janet d.
Nectarinas
Las nectarinas tienen el mismo sabor dulce que los melocotones pero carecen de la piel peluda. Genéticamente, los frutos son iguales y a menudo se combinan en pastel, crujiente, zapatero y caída de la fruta de hueso.
Las nectarinas al horno con oporto son un delicioso postre veraniego que es a la vez fácil y elegante. Una pequeña bola de helado de vainilla tampoco estaría mal aquí.
Este pastel de nectarina de durazno combina un relleno de fruta de hueso ligeramente especiado y una cobertura de galleta cakey para un postre clásico y fácil de verano.
Este zapatero de nectarina de melocotón es fabuloso. No puedes equivocarte con melocotones y nectarinas perfectamente maduros, ¡pero esas galletas encima se robaron el espectáculo! Tenía la esperanza de que quedaran sobras para desayunar, pero mi codiciosa familia se aseguró de que no hubiera ninguna.
angelene
Nectarinas escalfadas en almíbar rosado. Tan easy como puede ser en ejecución. Sofisticado en presentación. Precioso de principio a fin.
ciruelas
Las ciruelas son la estrella en tonos joya de las recetas de frutas de hueso del verano. Su sabor agridulce y su pulpa suave y jugosa los hacen ideales para hornear pasteles y torta de ciruela. Para obtener la fruta más sabrosa, busque ciruelas con un shade intenso y consistente que aún sea firme. Evite cualquier fruta que se sienta suave o que tenga imperfecciones o puntos oscuros en la piel.
Este pastel de ciruelas en la sartén es un postre fácil de preparar con ciruelas maduras (o su fruta de verano favorita) horneadas en un pastel dulce de suero de leche.
Esta receta está inspirada en un sorbete que tomé una de esas noches a fines del verano, con las bolas amontonadas en un cono de waffle y goteando jugos de ciruela dulces y pegajosos por mis manos: el ultimate perfecto para una velada.
Me pareció un poco sacrílego iniciar mi máquina para hacer helados con algo que no fuera el clásico helado de vainilla, pero la fruta fresca me llamaba. Asar con canela, azúcar y vainas de vainilla fue un proceso muy easy y produjo un sorbete de ciruela rico y aromático con los colores del atardecer.
Al momento de servirlo, el sorbete tenía una riqueza que no hubiera esperado de un sorbete. Fue suave, lo suficientemente ácido como para ser refrescante y una excelente prueba inaugural para mi heladera. ¡Gracias!
Judith P.
Este pastel de ciruelas crumble está hecho con una base de hojaldre tradicional, un relleno de fruta burbujeante y una cobertura fácil de crumble. Un postre fácil de verano.
