Estas recetas de verduras de verano están estrellando verduras como maíz, tomates, berenjenas y calabacín. ¡Prueba uno para aprovechar al máximo los mejores productos de la temporada!
Estas recetas de verduras de verano son mi lista de deseos de cocina de verano no oficial. Son los platos a los que vuelvo cada julio y agosto, cuando el calabacín, las berenjenas, los tomates, el maíz y más están en pleno apogeo y quiero aprovecharlos al máximo.
Si está buscando formas de usar su último mercado de agricultores o recompensas de jardín, creo que también le encantan estas recetas de verduras de verano. La mayoría de ellos son súper simples: piense en salteados y ensaladas rápidas que puede tirar en una noche de la semana. Algunos están un poco más involucrados (mirándote, galette de tomate), pero creo que vale la pena el esfuerzo. Después de todo, el mejor producto de Summer season está solo en temporada para una ventana corta cada año. ¡Estas recetas te ayudarán a celebrarlo!
Nuestras mejores recetas de verduras de verano
Recetas de maíz
Ensalada de maíz callejera mexicana
Esta ensalada picante es una de nuestras recetas de verduras de verano más populares. Es increíblemente sabroso y fácil de hacer. Además, puedes prepararlo por delante, ¡así que es un guarnición perfecto para la comida para comer!
Pasta cremosa de maíz
¡No hay crema aquí! Los granos de maíz mezclados le dan a esta salsa su deliciosa textura sedosa.
Pizza de maíz dulce
Los dulces y jugosos granos de maíz agregan delicioso crujido a este pastel de verano fresco.
Buñuelos de maíz
Sirva estos buñuelos de maíz fresco como aperitivo, o combínelos con un easy ensalada verde para una cena ligera de verano.
Elote
Quiero tomar maíz a la parrilla en la mazor al siguiente nivel? Sírvelo con fijaciones de inspiración mexicana como mayonesa, lima, chile en polvo y queso de cotija. Asegúrese de asar más, ¡todos querrán segundos!
Recetas de tomate
Panzanella
Esta clásica ensalada italiana protagoniza un ingrediente inesperado … ¡pan rancio! Es el compañero perfecto para los tomates maduros. Empaba sus jugos dulces y picantes, asumiendo toneladas de sabor a verano fresco.
Gazpacho fácil
Esta sopa española fresca es una de las mejores recetas de verduras de verano para las noches calientes.
Galette de tomate
¡Lo prometo, vale la pena encender su horno para hacer esta hermosa Galette! Escamoso, mantecoso corteza de pastel Rodea el relleno de tomate, hierba y queso de cabra.
Pasta de tomate cherry
¡Esta pasta fácil y elegante es una fiesta de tomate cherry! Tiene una salsa de tomate cherry fresca, más tomates cherry más explosivos para la textura.
Burrata con tomates de la herencia
¡Conoce tu nuevo aperitivo favorito de verano! Este hermoso plato presenta tomates jugosos, duraznos y queso burrata. Servir con crostina ¡Por recogerlo todo!
Ensalada griega
¡Con 500 reseñas de 5 estrellas, esta ensalada clásica es un favorito de los fanáticos de Love & Lemons!
Salsa de tomate fresco
Yo hago marinara Con tomates enlatados en el invierno, pero en el verano, solo esta salsa de tomate fresca servirá. Me encanta en pasta o un Margherita Pizza.
Bruschetta fácil
Combina este clásico aperitivo italiano con un Aperol Spritz o negroni para una hora feliz de verano perfecta.
Ensalada de cuscús de tomate cherry
Me encanta la mezcla de crudo y tomates asados En esta ensalada de verano. Los crudos son dulces y jugosos, mientras que los asados agregan textura masticable y sabor sabroso.
Recetas de calabacín y calabaza de verano
Ensalada de calabacín
Probablemente hayas comido calabacín asado y calabacín a la parrilla… ¿Pero lo has probado crudo? Esta brillante y hermosa ensalada te convertirá en un converso crudo de calabacín.
Buñuelos de calabacín
Estos deliciosos buñuelos son crujientes afuera, tiernos en el inside y están llenos de sabor sabroso.
Calabaza amarilla salteada
Esta calabaza de verano salteada es un plato de noche rápido y fácil, pero sabe gourmand. Un sabroso aceite de pan de pan y aceite de hierbas de limón le dan deliciosas capas de sabor.
Pasta de calabacín
El calabacín rallado se cocina en salsa ligera y sedosa para esta brillante pasta de verano.
Salteada de calabaza
¿Alguna vez has probado Pattypan Squash? Esta calabaza en forma de platillo volador tiene una textura firme y carnosa y un sabor suave. Me encanta saltearlo para un easy guarnición.
Calabacín a la parrilla
¡Sin duda una de las recetas de verduras de verano más fáciles! Esta guarnición saludable está lista en menos de 10 minutos.
Recetas de berenjenas
Ratatouille
Lleno de berenjena sedosa, calabaza de verano, tomates y pimientos, ¡este estofado provenzal es una celebración de verduras de verano!
Rollatini de berenjena
¡La definición de comida reconfortante de verano! Burbujeante salsa marinara Rodean tablones delgados de berenjena asada envuelta alrededor de un relleno de ricotta cremoso.
Baba Ganoush
La berenjena asada llena esta cremosa salsa mediterránea con sabor rico y ahumado.
Berenjena caponata
Esta berenjena siciliana y estofado de pimiento es rico, dulce y agrio. Servirlo con crostina ¡Para un delicioso aperitivo de verano!
Ensalada de berenjenas
Esta ensalada de verano es un verdadero tapón de espectáculos, hecho con berenjena a la parrilla y pimientos, tomates cherry y hierbas frescas. Queso feta desmoronado y picante cebollas en escabeche ¡Tómalo por encima!
Más recetas de verduras de verano
Encurtidos
¡Estos encurtidos caseros son un uso muy divertido para los pepinos de verano! Son fáciles de hacer y mucho mejor que la comprado en la tienda.
Zanahorias a la parrilla
¡Sí, las zanahorias a la parrilla son una cosa! Son maravillosamente dulces y ahumados. Servirlos ricotta batida con chimichurri y farro para una guarnición digna de un restaurante.
Judías verdes asadas
Las judías verdes son más dulces y rápidas a fines del verano. Esta receta fácil es una de mis formas favoritas de cocinarlos. ¡Es saludable, sabroso y listo en 15 minutos!
Ensalada de papa roja
Cremoso ensalada de papa ¿No es lo tuyo? ¡Prueba esta ensalada de papa roja en su lugar! Es brillante, picante y repleto de hierbas de verano.
Vegetales a la parrilla
Estos coloridos brochetas son una manera fácil de convertir una variedad de verduras de verano en una guarnición sabrosa.
Las mejores recetas de verduras de verano: Ratatouille
Porción 4
¡Este Ratatouille es una de nuestras recetas favoritas de verduras de verano!
- 1 berenjena mediana, 1 libra, cortado en piezas de ½ pulgada
- Sal marina
- 6 cucharadas aceite de oliva further virgen, más más según sea necesario
- 2 calabacín medio, 1 libra, cortado en piezas de ½ pulgada
- 1 cebolla amarilla media, picado
- 1 pimiento rojo o amarillo, Tallado, sembrado y cortado en piezas de ½ pulgada
- 3 dientes de ajo, picado
- 1 libra tomates en la vid, 3 a 5, cortado en piezas de ½ pulgada
- Pellizco copos de pimiento rojo
- Pellizco azúcar de caña
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas Hojas de tomillo frescas picadas
- Pimienta negra recién molida
- ¼ taza Hojas de albahaca fresca en rodajas finas, más más albahaca desgarrada para guarnición
Evite que su pantalla se oscurezca
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Coloque la berenjena en un colador y espolvoree con ½ cucharadita de sal. Coloque en el fregadero o sobre una placa abarca grande y reserve durante 20 minutos para drenar. Secar con una toalla de cocina limpia o toallas de papel.
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Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera a un tazón grande y reserve.
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Agregue otra 1 cucharada de aceite de oliva y el calabacín a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno pero no blando. Sazone con ¼ cucharadita de sal y transfiera al tazón con la berenjena.
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Agregue otra 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue la cebolla y la pimienta y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y ¼ cucharadita de sal y cocine por otros 10 minutos, o hasta que esté muy tierno. Si la sartén se seca, agregue más aceite según sea necesario.
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Revuelva el aceite de oliva de 1 cucharada restante en los pimientos y las cebollas. Agregue los tomates, las hojuelas de pimiento rojo y el azúcar y cocine durante 8 a ten minutos, o hasta que los tomates se rompan.
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Agregue la berenjena y el calabacín de nuevo en la sartén junto con el vinagre, el tomillo, ¼ cucharadita de sal y varias rutas de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, o hasta que el Ratatouille esté grueso. Agregue la albahaca y sazone al gusto. Decorar con más albahaca y servir.
