Cuando mis amigos y yo teníamos veintitantos años en quiebra, ninguno de nosotros cocinaba. Por supuesto, la mayoría de nosotros éramos camareros, por lo que comíamos en familia cuando trabajábamos. Pero en nuestros días libres, todos recurrimos a lo mismo: nuestros abrelatas. Nos llamábamos “vaqueros abrelatas”.
Si venía en lata, lo comíamos: atún, ostras ahumadas, jamón relleno, pollo, frijoles, salsas, sopas y sopas de pescado. Y, a veces, platos muy sospechosos llenos de combinaciones de comida enlatada adornada con mesas de café con cajas de leche. Cazuela de atún y frijoles refritos, ¿alguien?
Mirando hacia atrás, pocas de nuestras creaciones eran sabrosas. Pero es sorprendente lo que pueden hacer la neblina del vino barato y la juventud.
Con cuarenta años y más libras de las que me gustaría mencionar, puedo decir que ninguna de las recetas a continuación requiere una botella de vino para que sea sabrosa. Sin embargo, todos son tan buenos que podrías sentirte tentado a servirte una copa (o cuatro) de excelente chardonnay.
Espero que mi enfoque sobre las conservas de pescado te dé nuevas concepts para las latas apiladas en tu despensa. La pasta es una base perfecta para anchoas y cebollas enlatadas, y he usado parmesano, limón y perejil para resaltar el excelente sabor umami de uno de mis pescados favoritos, las anchoas.
Un atún derretido elegante es definitivamente el mejor tipo de atún derretido. Queso suizo (o gruyere), pepino, tomate y un chorrito de jugo de limón, todo servido en una baguette caliente. Este no es el sando de atún de tu mamá.
¡Receta increíble! Póngalo en un bagel todo en rodajas finas, ¡qué rico!
susana
¡Esta salsa cremosa y con queso de gambas y gambas es un aperitivo único que agrada al público!
Estos pasteles de salmón se fríen y se sirven con salsa de aguacate y salsa chimichurri. Seguro que desterrará todos los recuerdos de los pasteles de pescado poco estelares de su juventud.
Aproveche al máximo el atún enlatado con esta rápida y fácil ensalada de pasta y atún, rellena con tomates, aceitunas, ajo y cubierta con pan rallado crujiente.
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es una sopa cremosa clásica hecha con almejas, tocino, patatas, puerros, chalotas, vino blanco y una base de crema que es lujosamente cremosa. Esta receta agrega chiles poblanos para darle un toque especial. Comida reconfortante para climas fríos en su máxima expresión.
Anoche hicimos esta sopa de almejas para cenar (bueno, media tanda porque solo somos dos) y es un verdadero ganador. Confieso que usé almejas en lata porque las tenía, pero incluso con lata estaba muy buena. Sustituí el poblano fresco por chile Hatch asado y picado porque, nuevamente, lo que tenía a mano.
El picante fue perfecto para nosotros y un buen toque a la sopa recurring. Perfecta riqueza y consistencia. Definitivamente haré esto nuevamente.
marcela
Este delicioso plato de sushi incluye salmón, aguacate, pepino, algas, arroz y un aderezo picante y atrevido. Los mismos sabores sabrosos que se encuentran en un rollo de sushi, pero mucho más fáciles de hacer.
Esta receta rápida y fácil de pasta de caballa enlatada está repleta de grasas, omega-3, proteínas y verduras saludables para el corazón. ¡Una deliciosa cena de 30 minutos!
Preguntas frecuentes
Busque el logotipo de MSC (Marine Stewardship Council) en el costado de su lata. Esta certificación garantiza que el pescado fue capturado de forma sostenible.
El pescado enlatado suele estar disponible envasado en aceite o agua. Recomendamos utilizar pescado envasado en aceite cuando sea posible, ya que tiene más sabor, aunque suele ser un poco más caro.
El pescado enlatado sin abrir se puede almacenar de forma segura a temperatura ambiente hasta por 5 años. Si usted mismo ha enlatado el pescado, debe consumirlo en el plazo de 1 año. Después de abrirlo, transfiera el pescado no utilizado a un recipiente sellado y úselo dentro de los 2 días.
Esperamos que esta colección de recetas le haya dado algunas concepts para comidas fáciles y económicas con pescado y marisco enlatados. Si aún prefieres los clásicos, no temas, también tenemos recetas para ellos. Echa un vistazo a nuestro atún derretido clásicoque es un favorito probado y verdadero.
