Selección y almacenamiento
Kabocha Squash, siendo un tipo de invierno o calabaza dura, se cultiva en la estación cálida y se puede almacenar durante 3-4 meses (durante el invierno).
Kabocha Squash está disponible de octubre a enero en los mercados de agricultores. Elija frutas de tamaño promedio con tallos secos e intactos. Evite aquellos con tallos de mancha/suave/podrido, dañados, cortes/pinchados, and many others.
En casa, Kabocha se mantiene durante 2 a 4 meses o más si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro.
Sin embargo, las secciones de corte deben usarse en la cocina temprano. Si elige mantenerlo para uso extendido (solo hasta 1-2 días), colóquelo dentro de una envoltura de plástico en el refrigerador establecido con alta humedad relativa.
Métodos de preparación y servicio
Kabocha Squash es una vegetal de invierno standard en los Estados Unidos, Japón y Canadá. Se puede usar en cualquier receta que llame calabaza o calabaza.
Kabocha es conocida por su carne de textura seca, que mantiene su forma en entra al horno, relleno, guisos y curry. Es el más adecuado para hornear, asar, cocinar, rellenar, hirviendo y saltear.
Su corteza es difícil, y aunque comestible, algunos cooks prefieren pelarla antes del consumo.
También se puede cortar en anillos o cubos y usarse en una variedad interminable de recetas como sopas, ensaladas, guisos, gratinas, sándwiches y risotto.
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| Sufió Kabocha. El relleno incluye pan, tocino, salchicha, cebolla, apio y hierbas. Cortesía: Tim Evanson. |
Aquí hay algunos consejos para servir:
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Kabocha es un vegetal standard en Japón, utilizado en sopas, sushi y platos de tempura.
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La kabocha cruda se usa en una ensalada de invierno, que agrega un crujido dulce y una explosión de coloration naranja.
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Corta kabocha en las mitades, saca semillas y se refleja con pan, granos, tocino, carne, queso, hongosy hojas verdes y hierbas, y hornee en el horno.
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Disfrute de la gratina de calabaza Kabocha con verduras complementarias o salchichas.
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Kabocha de puré/puré es una alternativa saludable al puré papa.
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La carne kabocha horneada y puré o puré se puede usar como relleno para empanadas, enchiladas y ravioles, o usarse en postres, pasteles, budines y pan.
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Kabocha Squash es una deliciosa sopa cremosa.
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Los núcleos de calabaza de Kabocha se pueden comer como bocadillo. ¡Simplemente tostue las semillas en el horno y disfrute!
Perfil de seguridad
Las reacciones alérgicas a la calabaza de Kabocha son raras. Las mujeres y los bebés embarazadas pueden disfrutarlo de forma segura. (Descargo de responsabilidad médica).
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Lectura adicional:
-
Kabocha y Buttercup Squash para Western Oregon Gardens- Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oregon.
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Mira que tu jardín crezca- Extensión de la Universidad de Illinois (PDF).
