¿Alguna vez has notado cómo una gran porción de pizza puede hacer que incluso el peor día sea un poco mejor? (Me pregunto si esa fue la razón por la que en nuestra escuela secundaria siempre servían pizza, y rubias–en aquellos viernes en que se repartían las boletas de calificaciones. Mmm.)
De todos modos, pregúntale a cualquier niño y te dirá: pizza = felicidad. Es tan adorado por todos que el USDA debería hacer de la pizza la base de la pirámide alimenticia. ¿Qué otros alimentos pueden sacar provecho de las carnes, las verduras e incluso las frutas?
Pero este querido comestible no está exento de controversia. ¿Corteza gruesa o fina? (Delgada, claro). ¿Salsa blanca o roja? (Cualquiera de los dos.) ¿Piña? (¡Muérdete la lengua!) ¿Almejas? (Ciertamente.) Pero mi favorito: ¿el plato hondo es una pizza o simplemente una cazuela con una disaster de identidad?
Cualquiera que sea su opinión sobre esta humilde comida originaria de Nápoles, Italia, tenemos una versión para usted.
Esta pizza neoyorquina es famosa por su masa casera que forma una corteza fina y crujiente, una rápida salsa de tomate casera y queso mozzarella. Ingredientes opcionales. Aquí te explicamos cómo hacerlo en casa.
Después de probar varias recetas que pedían masas caseras y compradas en tiendas y pagar algunos cursos en línea, encontré esta y la probé. Es el ÚNICO que salió como esperaba y quería.
Nací y crecí en Brooklyn, así que sé cómo se supone que es la pizza de Nueva York, y esto es todo. Lo probé una vez y la receta funcionó tal como decía. La masa y la salsa quedaron perfectas.
robert okay.
Como fanáticos desde hace mucho tiempo de la corteza fina y burbujeante de la pizza al horno de leña, nunca pensamos que también tendríamos espacio en nuestros corazones para amar los pasteles fuertes. Pero luego nos enamoramos de la pizza al estilo de Detroit, y nos enamoramos profundamente. Si bien tradicionalmente la pizza es rectangular, creamos una versión en sartén para que esta base masticable, parecida a una focaccia, cargada de queso, esté al alcance de la mano para prepararla en casa.
Hemos hecho esto varias veces. ¡Es excelente! A mi marido le encanta. Vale la pena el tiempo y el esfuerzo. ¡Es una de mis especialidades ahora!
amanecer
A mi abuela no le gustaba la salsa y siempre pedía pizza blanca, antes de que las elegantes rebanadas blancas estuvieran de moda. Este pastel blanco con una cucharada de ricotta es una oda a ella.
A pesar de ser relativamente sencilla y con no más de cinco ingredientes, esta receta de pizza blanca combina todo a la perfección para crear un plato delicado que es sin duda una de las pizzas más famosas del mundo. La suavidad de la mozzarella con la profundidad de la ricota aporta un gran sabor a la receta, que no sería lo mismo sin la ricota. La sal también evita que quede un plato demasiado soso.
Sin embargo, como sugerimos, la pizza mejora con un poco de ajo y unas hojas de albahaca espolvoreadas por encima, así que no dudaría en incorporar estos ingredientes.
cinto f.
Esta pizza de champiñones con ricotta está cubierta con champiñones salteados y tres tipos de queso. Gracias a la rápida masa de pizza casera, este pastel vegetariano es una realidad entre semana.
Los champiñones y las chalotas son una combinación clásica que funciona de maravilla con la pizza, ¡especialmente con mozzarella y ricotta! Y el tomillo y el orégano le dan el toque justo. (¡Por supuesto, las hojuelas de pimiento rojo son imprescindibles cuando comes!).
Si eres un amante de la pizza casera, puede que valga la pena conseguir una pala de pizza para deslizar el pastel sobre la piedra. Fácil y rápido (con ayuda de un poco de harina de maíz). Son bastante económicos.
greg c.
Esta pizza de albóndigas, hecha con salsa de tomate, mozzarella y el elemento sorpresa de albóndigas de carne y salchichas apiladas sobre masa de pizza, lleva la pizza casera a un nivel completamente nuevo e indulgente.
Colocada sobre una magherita o cualquier tipo de pastel, esta salsa hace exactamente lo que se supone que debe hacer: agregar los sabores puros de los tomates sin abrumar la integridad del pastel en sí.
Para esta pizza de cebolla y romero, la masa se unta con queso ricotta y se cubre con cebollas caramelizadas, ajo, queso parmesano y romero y se hornea hasta que esté burbujeante y dorada. Una versión inspirada de la pizza blanca que es perfect como entrante o simplemente como cena.
¡Esta receta quedó increíble! Terminé asando la pizza y agregando corazones de pollo y alcachofas.
andrea
Esta pizza de pepperoni está hecha con una salsa de tomate sencilla pero superlativa, dos tipos de mozzarella, queso parmesano, pepperoni y masa casera o comprada en la tienda. Provista del aderezo favorito de todos y tres tipos de queso, esta belleza de corteza gruesa significa que puedes eliminar de tus contactos el lugar de entrega de pizzas más cercano y olvidarte de que alguna vez anhelaste algo más.
¡Esta es una receta estupenda de pan-pizza! Lo hice esta semana y sustituí el pepperoni por salchicha italiana junto con champiñones salteados. Se puede preparar muy rápidamente (usé masa de pizza congelada de Entire Meals) y habrá suficiente salsa para tres pizzas más.
Estaba igual de bueno al día siguiente, recalentado para el almuerzo. Sé que se convertirá en un recurring del menú nocturno de pizzas de esta casa.
donna
A mi amigo Cameron, cuya familia es de Calabria, le encantaba hablar de sus viajes allí durante los cuales lloviznaba aceite santo (literalmente “aceite sagrado”, aceite de chile de Calabria) sobre todo. Me encanta imaginármelo en su tierra ancestral deleitándose con la inclinación de la región por el calor y luego regresando para difundir el evangelio de las especias en Nueva Jersey. La salchicha cruda, un guiño al amor de Calabria por la carne de cerdo, se cocina maravillosamente durante el horneado y su exterior caramelizado da paso a un tierno centro rosado.
Preguntas frecuentes sobre pizza casera
¡Cuanto más caliente, mejor! La mayoría de las recetas de pizza requieren una temperatura de alrededor de 500 °F, que es la temperatura más alta que pueden alcanzar muchos hornos. Si puedes aumentar un poco la temperatura de tu horno, hazlo.
Depende de la temperatura de tu horno. Si cocina a una temperatura de 500 °F o más, o asa la pizza a la parrilla, es posible que esté lista en solo 8 minutos. A una temperatura de 450°F, o con una corteza más gruesa, puede tardar de 10 a 15 minutos.
La pizza de pepperoni suele ser la favorita de la multitud, pero si preparas pizza para un grupo, ofrece algunos tipos diferentes. La pizza blanca es una excelente opción vegetariana y pizza de queso sencilla Siempre es una buena opción para los niños.
Como puede ver en la lista anterior, no hay una respuesta incorrecta cuando se trata de ingredientes para pizza. Asegúrese de comenzar con buena masa de pizza y buena salsa para pizzaLuego, sé creativo y cuéntanos tus combinaciones favoritas en un comentario a continuación.
¿Aún buscas más inspiración? Echa un vistazo a nuestra colección completa de recetas de pizza.
