Este lomo de cerdo en sartén se hornea a la perfección en 35 minutos, cubierto con una sencilla pero deliciosa salsa de arce y mostaza. A su alrededor hay tiernas coles de Bruselas caramelizadas y calabaza dulce.
Las cenas en sartén son una manera fácil de preparar una comida completa de una sola vez. Simplemente mix la carne (pollo, cerdo, ternera, tofu, pescado) con verduras picadas que tengan un tiempo de cocción comparable en una bandeja para hornear con borde, mezcle con aceite, sal, pimienta y cualquier otro saborizante que desee, coloque la sartén en el horno y espere a que suene el cronómetro: ¡la cena está lista!
El lomo de cerdo al horno es una de mis carnes ideales entre semana porque se cocina rápido (35 minutos), es naturalmente tierno y su sabor suave significa que puede combinar con casi cualquier sabor. Incluso con easy aceite de oliva, sal y pimienta, ¡es genial! Pero para agregar un poco más de sabor, con un mínimo esfuerzo y desorden, me gusta mezclar jarabe de arce puro y mostaza granulada picante y usarlo como una salsa rápida para la carne de cerdo. El arce y la mostaza combinan muy bien, especialmente para una comida reconfortante de otoño/invierno. Una nota sobre la mostaza: prefiero usar mostaza marrón granulada (la verás etiquetada como “mostaza marrón picante” en las tiendas), pero cualquier tipo que te guste funcionará.
Opcional: Marinar la carne de cerdo para darle más sabor. Mix la mezcla de carne de cerdo y arce y mostaza en una bolsa de plástico del tamaño de un galón, extraiga todo el aire que pueda de la bolsa y ciérrela. Gire la bolsa unas cuantas veces para cubrir la carne de cerdo por todos lados. Refrigere por 30 minutos y hasta 24 horas. Cuando esté listo para cocinar, saca la carne de cerdo de la bolsa, desechando el líquido restante.
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Esta carne de cerdo en sartén se hornea a la perfección en 35 minutos, cubierta con una sencilla pero deliciosa salsa de arce y mostaza. A su alrededor hay tiernas coles de Bruselas caramelizadas y calabaza dulce.
Porciones: 6
Calorías: 257calorías
- 1,5 a 2 libra lomo de cerdo
- 2 tazas coles de Bruselas cortar por la mitad
- 1/2 calabaza grande pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 1/2 cucharada mostaza marrón picante (o Dijon)
- 4 cucharada jarabe de arce puro
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Opcional: Marinar la carne de cerdo para darle más sabor. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y el jarabe de arce. Vierta la mezcla de arce y mostaza en una bolsa de plástico del tamaño de un galón, agregue la carne de cerdo, saque todo el aire que pueda de la bolsa y ciérrela. Gire la bolsa unas cuantas veces para cubrir la carne de cerdo por todos lados. Refrigera por 30 minutos y hasta 24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando. Cuando esté listo para cocinar, retira la carne de cerdo de la bolsa, desechando el líquido restante.
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Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio.
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Esparza las coles de Bruselas y la calabaza en la bandeja para hornear. Agregue el aceite y revuelva para cubrir uniformemente las verduras. Sazone abundantemente con sal y pimienta.
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Mueva las verduras para dejar espacio para la carne de cerdo en el centro de la bandeja para hornear y coloque la carne de cerdo en la bandeja.
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En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y el jarabe de arce. Vierta sobre la carne de cerdo, dándole la vuelta para cubrir ambos lados. (Si marinaste la carne de cerdo, simplemente coloca el lomo marinado en la bandeja para hornear).
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Ase durante unos 35 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo registre 145 grados F en un termómetro. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar de 5 a ten minutos antes de cortarla. Sirva con las coles de Bruselas y la calabaza.
Calorías: 257calorías | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 9gramo | Grasas saturadas: 2gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 5gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 74mg | Sodio: 113mg | Potasio: 815mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 6870UI | Vitamina C: 38mg | Calcio: 66mg | Hierro: 2mg
