Este salsa para pasta con pimiento rojo es una de mis recetas caseras favoritas repleta de pimientos del piquillo asados dulces y ahumados, cebolla, ajo y hierbas. ¡Sirve esta sencilla salsa para pasta mezclada con fettuccine, espinacas y queso feta para una cena vegetariana rápida y satisfactoria!
De vez en cuando, me gusta dividir unas cuantas salsas para pasta con carne, como la favorita de mi familia. boloñesa casera y salsa de espagueti en olla de cocción lenta con un número vegetariano, fresco y fácil. Esta salsa de pimiento rojo con pasta nunca decepciona.
Esta receta combina los sabores de Macedonia (literalmente) en una salsa para pasta con pimiento rojo deliciosamente ligera y cremosa. Es tan easy. Tomo un frasco de mis pimientos del piquillo suaves favoritos y los agrego con cebollas salteadas, ajo y aceite de oliva. El resultado es una salsa sedosa y llena de sabor que inmediatamente mezclo con espinacas salteadas, luego queso feta y, finalmente, pasta fettuccine. SANTO MOLY. Digamos que es una cena muy silenciosa. ¡No porque no tengamos nada que decir, sino porque nadie quiere salir a tomar aire!
¿Qué hace que esta salsa para pasta con pimiento rojo sea tan buena?
- Sabores frescos del Mediterráneo. Esta salsa de pimiento rojo es cremosa y con sabor a ajo, y un poco ahumada debido a los pimientos dulces pero suaves en frasco. Una vez que me ablandé con un poco de espinacas tiernas frescas y las espolvoreé sobre queso feta salado, inmediatamente me recordó a Macedonia. De shakshuka a salchichas y pimientos y ensalada picada¡Los macedonios siempre encuentran la manera de incorporar pimientos y queso feta en una receta!
- Listo en menos de 30 minutos. Mi salsa para pasta con pimiento rojo tiene un tiempo de cocción súper rápido de 15 minutos. Con un poco de preparación dentro y fuera de eso, la receta completa toma unos 30 minutos. Es una comida fácil sin carne, perfecta para los días de semana.
- Versátil. Esta rica salsa para pasta con pimiento rojo tiene un sabor delicioso con cualquier pasta. Agrego espinacas y queso feta para mantener las cosas vegetarianas (es una de mis comidas fáciles favoritas de los lunes sin carne). Otros días, preparo un lote de albóndigas de freidora agregar la salsa al servir. ¡Es súper versatile!
Ingredientes de la salsa
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta pasta con salsa de pimiento rojo ligera, fácil y sabrosa. Asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la tarjeta de recetas después de la publicación para obtener la lista completa y los detalles de la receta imprimibles.
- Pimientos rojos – Me encanta hacer esta salsa con pimientos del piquillo asadosque son pimientos rojos marinados con un sabor dulce y ahumado. Simplemente escurro el aceite y los mezclo.
- Aceite de oliva – Aceite de oliva virgen additional u otro aceite de cocina de calidad.
- Cebolla Amarilla – O chalota, cortada en rodajas finas.
- Ajo – En las recetas de pasta, en mi opinión, ¡cuanto más ajo fresco, mejor! No dudes en adaptar la cantidad de ajo al gusto. Si no tienes dientes de ajo para picar, puedes sustituir ¼ de cucharadita de ajo en polvo por diente.
- Tomillo – Puedes usar tomillo seco o fresco si lo tienes (deberás triplicar la cantidad si lo usas fresco). Otras hierbas como la albahaca, el orégano y el romero también combinan muy bien con esta salsa, o puedes usar una mezcla de hierbas, como el condimento italiano.
Para servir
- Pastas – Puedes utilizar cualquier pasta que te guste. Me encanta servir esta salsa para pasta con pimiento rojo sobre fettuccine. Otras buenas opciones son los linguini, los espaguetis, los penne, los rigatoni, los fusilli o la pasta con pajarita.
- Espinacas tiernas – Las espinacas tiernas frescas o congeladas son una excelente manera de agregar verduras. No es necesario descongelar las espinacas congeladas primero, puedes saltearlas tal como están.
- Queso feta – Completa los sabores de inspiración mediterránea el queso feta cremoso y desmenuzable. También puedes terminar esta pasta de pimiento rojo con queso de cabra o parmesano recién rallado.
Utilice pimientos rojos asados
Si estoy haciendo un lote de ajvar macedonio (condimento de pimiento rojo), ¡asaré una tanda doble de pimientos rojos frescos y usaré las sobras para esta salsa para pasta! Consejo profesional: la salsa preparada también es una excelente base para esta salsa.
Cómo hacer salsa para pasta con pimiento rojo
como mi fetuccini de espinacas y pasta de tomate secado al solesta salsa de pimiento rojo es una receta vegetariana rápida que requiere muy poco tiempo para practicar. De momento, reserva los pimientos del piquillo escurridos en la batidora. Mientras tanto, hierva la pasta de su elección según las instrucciones del paquete y siga estos pasos para preparar su salsa:
- Saltear las cebollas. En una sartén, sazone la cebolla y el ajo con tomillo, sal y pimienta y saltee en aceite de oliva hasta que se ablanden.
- Licúa la salsa. Agrega las cebollas y el ajo a la licuadora con los pimientos. Vierte un poco de agua y licúa hasta alcanzar la consistencia deseada.
servir
Con la salsa de pimiento rojo licuada, puedes guardarla para más tarde (consulta la sección de almacenamiento más adelante para más detalles). O conviértalo en una cena con algunos de mis ingredientes fáciles favoritos:
- Ponlo todo junto. Deje que las espinacas se ablanden en la sartén de antes, luego agregue la pasta cocida y desmenúcela con el queso feta. Finalmente, vierta la salsa de pimiento rojo en la sartén (agregue tanta como desee) y mezcle todo para cubrir.
Consejos y variaciones
- Sal y guarda el agua de la pasta. Este es un truco útil a la hora de cocinar pasta y salsas. Sazone el agua de la pasta con un par de cucharadas colmadas de sal antes de agregar la pasta. Después, reserva una taza de agua de pasta con almidón, por si acaso. Es una excelente manera de diluir la salsa (si es necesario) y al mismo tiempo hacerla más suave y sabrosa.
- Ajustar la consistencia. Si, después de licuar, la salsa queda demasiado grumosa para tu gusto, puedes agregar un poco más de agua, agua para pasta o aceite de oliva y volver a licuar para diluirla. Si necesita espesar una salsa de pimiento rojo que está demasiado líquida, lo mejor es cocinarla a fuego lento en una sartén para que se reduzca.
- Hazlo cremoso. Para obtener una salsa cremosa para pasta con pimiento rojo, mezcle la crema espesa o el queso crema al gusto. También puedes mezclar un poco salsa bechamel.
- Más complementos. En lugar de sazonar con sal, cocine una anchoa junto con las cebollas para que se mezclen con la salsa y obtenga un agradable toque de umami. También puedes saltear complementos como aceitunas, alcaparras y tomates secados al sol con las espinacas para agregar al remaining.
Cómo almacenar, recalentar y congelar
- Refrigerar. Si no vas a usar la salsa de pimiento rojo de inmediato, transfiérela de la licuadora a un recipiente hermético. Guarde las sobras en el frigorífico durante 3-4 días.
- Recalentar. Calienta la salsa (con o sin pasta) en una cacerola sobre la estufa hasta que esté completamente caliente. También puedes utilizar el microondas.
- Congelar. Congele la salsa de pimiento rojo sobrante sola, sin la pasta, hasta por 3 meses. Descongela la salsa en el frigorífico antes de recalentarla.
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Hervir la pasta. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
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Saltear. Coloca los pimientos del piquillo escurridos en una licuadora y reserva. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen additional en una sartén antiadherente. Agregue las cebollas en rodajas, el ajo machacado, el tomillo, la sal y la pimienta molida. Cocine durante 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos.
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Mezcla. Retira del fuego y transfiere la mezcla de cebolla a la licuadora con los pimientos. Agrega agua y licúa hasta que esté completamente suave. Si está demasiado espesa, agregue una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen additional o agua y continúe licuando hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe los condimentos y ajuste en consecuencia, luego reserve.
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Cocine las espinacas. Calentar el resto del aceite de oliva virgen additional en una sartén. Agregue las espinacas y cocine por 2 minutos o hasta que se ablanden.
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Ponlo todo junto. Escurre la pasta cocida y agrégala a la sartén con las espinacas. Agregue el queso feta y agregue tanta salsa de pimienta como desee. Mezcle para combinar, luego retire del fuego y sirva.
Servicio: 1taza | Calorías: 391calorías | Carbohidratos: 50gramo | Proteína: 13gramo | Gordo: 15gramo | Grasas saturadas: 5gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 7gramo | Grasas trans: 0,03gramo | Colesterol: 70mg | Sodio: 513mg | Potasio: 352mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 3503UI | Vitamina C: 52mg | Calcio: 184mg | Hierro: 4mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
