Esta receta de pudín de caramelo pegajoso es un postre británico deliciosamente rico y húmedo que es sorprendentemente fácil de preparar.
En esta receta de postre, se hornean dátiles picados y azúcar moreno hasta formar un delicioso bizcocho y se cubre con una salsa de caramelo mantecosa.
- Sabor: El pudín de caramelo pegajoso es un pastel rico, esponjoso y ligeramente denso con una salsa de caramelo mantecosa.
- Técnica: No dejes de remojar los dátiles; esto crea la textura perfecta.
- Consejo para ahorrar tiempo: La salsa de caramelo se puede preparar con anticipación y calentar antes de servir. Se espesará a medida que se enfríe y se adelgazará nuevamente una vez que se caliente.
- Sugerencias de servicio: Este postre es dulce, decadente y rico. Corta los trozos un poco más pequeños que un pastel de chocolate regular. Servir con helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Consejos sobre ingredientes para el pudín de caramelo pegajoso
- Fechas: Los dátiles son naturalmente dulces (también conocidos como dulces de la naturaleza) y proporcionan una textura masticable al bizcocho. Asegúrese de que los dátiles estén sin semillas o haga un pequeño corte en el centro de cada uno y quíteles las semillas si es necesario.
- Pastel: El resto del pastel utiliza ingredientes básicos de cocina. Se puede utilizar azúcar moreno claro u oscuro.
- Salsa De Caramelo: Esta salsa es comparable a la salsa de caramelo pero usa azúcar moreno en lugar de azúcar blanca. Siéntete libre de cambiar el brandy por ron o extracto de vainilla.
Variaciones
Incorpora un poco de canela, nuez moscada o especias para tarta de manzana con los ingredientes secos del Paso 4 para obtener un pastel aromático y con un sabor más intenso.
La salsa de caramelo se puede incorporar a la crema batida para obtener un aderezo especialmente delicioso si lo desea. arándanos azucarados o nueces confitadas agregará un toque festivo (¡y digno de una fotografía!) al pudín de caramelo pegajoso.
Cómo hacer pudín de caramelo pegajoso
- Ablanda los dátiles en agua hirviendo y bicarbonato de sodio. Licue hasta que quede suave.
- Prepara la masa del bizcocho y añade los dátiles. (receta a continuación).
- Hornee hasta que esté listo.
- Prepara el caramelo mientras se hornea el bizcocho.
Almacenamiento de pudín de caramelo pegajoso
- Guarde el pudín de caramelo pegajoso tapado a temperatura ambiente hasta por 2 o 5 días en el refrigerador. Mantenga la salsa de caramelo en un frasco con tapa hermética en el refrigerador hasta por 10 días. Vuelva a calentar en intervalos de 30 segundos en el microondas hasta que esté completamente caliente.
- Congele el pudín en porciones individuales envueltas en plástico y luego en una bolsa con cierre por hasta 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente o en el frigorífico.
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Pudín de caramelo pegajoso
Un pastel de dátiles rico y húmedo con una salsa mantecosa de azúcar moreno y caramelo de brandy.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precalienta el horno a 350°F. Forre un molde para hornear de 9×9 pulgadas con papel pergamino.
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En una cacerola, mix los dátiles y el agua y deje hervir. Apague el fuego, agregue el bicarbonato de sodio y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Licue con una batidora de mano o un procesador de alimentos pequeño hasta que quede suave.
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Batir ⅓ taza de mantequilla y ⅔ taza de azúcar morena con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso. Incorpora los huevos uno a la vez y la vainilla.
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Batir la harina y el polvo para hornear. Alterne agregando la mezcla de harina y la mezcla de dátiles enfriados hasta que se combinen.
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Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 23-27 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en la sartén.
Salsa De Caramelo
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En una cacerola mix el azúcar moreno, la mantequilla, la crema espesa y el brandy (si usa vainilla, agréguelo después de cocinar la salsa).
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Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento y cocine durante 4-5 minutos. Agrega la sal. La salsa se espesará a medida que se enfríe.
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Corta el pudín de toffe en 9 trozos y sírvelo con salsa de toffe.
- Esta receta se puede duplicar y cocinar en una sartén de 9 × 13 durante 40 a forty five minutos.
- Si prepara la salsa de caramelo con anticipación, vuelva a calentarla antes de servir.
- Guarde el pastel sobrante a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
- La salsa se puede refrigerar hasta por 10 días.
- Congelar hasta por 3 meses.
Calorías: 340 | Carbohidratos: 48gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 16gramo | Grasas saturadas: 10gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 4gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 72mg | Sodio: 115mg | Potasio: 225mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 37gramo | Vitamina A: 538UI | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 58mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Pastel, Postre, Salsa
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