Nos encanta la lasaña como la mejor comida reconfortante, pero seamos honestos, prepararla requiere un poco de producción. Por eso esta sopa es absolutamente perfecta. Satisfará todos tus mayores antojos de lasaña pero con la mitad del trabajo y todo el sabor. Obtendrás sabrosos bocados de salchicha italiana, toda la pasta, un sabroso caldo de tomate y las más deliciosas cucharadas de queso encima.
Si quieres hacer una lasaña entera, prueba nuestra Lasaña más increíble o nuestro Lasaña de alcachofas y espinacas blancas.
Por qué nuestra receta
- Todos los sabores que te encantan de lasaña en una reconfortante sopa en una sola olla.
- Se sirve encima una cobertura cremosa de ricotta cargada con mozzarella y parmesano para darle todo el sabor del queso.
- Listo en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cocinar entre semana.
Nos encanta una receta rápida y fácil que aún brinda un gran sabor, y esta es una de ellas. ¡Y con el queso no jugamos! Una cobertura cremosa de ricotta, cargada con mozzarella y parmesano, lleva esta sopa al siguiente nivel. Se derrite directamente en el caldo para obtener esa delicia pegajosa y cursi que todos anhelamos.
Notas de ingredientes
- Salchicha Italiana: Si le gustan las cosas picantes, tome la salchicha italiana picante para darle un toque further o quédese con la suave para complacer al público.
- Cebolla Blanca: Una cebolla amarilla también funcionará aquí.
- Ajo: Recién picado siempre te dará el mejor sabor, pero el tipo de frasco es la mejor opción.
- Caldo de Res: Utilice caldo de carne bajo en sodio para poder controlar mejor los niveles de sal en su sopa.
- Salsa de tomate y tomates cortados en cubitos: Los tomates cortados en cubitos asados al fuego agregarán aún más sabor.
- Hojas de laurel: Estos pequeños agregan un sabor sutil mientras la sopa hierve a fuego lento. ¡No olvides pescarlos antes de servir!
- Pasta para lasaña: Romperás la pasta seca en trozos y la agregarás a la sopa. Otras formas de pasta también funcionarán, como pajaritas o penne.
- Queso ricota: Utilice ricota de leche entera para obtener resultados más cremosos. También puedes utilizar requesón como sustituto.
- Queso Mozzarella: Triture el suyo si puede, ya que se derrite mejor y le da a la cobertura esa textura pegajosa.
- Queso parmesano: Una vez más, triture o ralle el suyo para que se derrita mejor.
Variaciones y adiciones
Opción sin carne: Cambie la salchicha italiana por salchicha de origen vegetal o una mezcla de champiñones picados, calabacines y espinacas. Puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de res.
Verduras adicionales: Agregue nutrientes adicionales agregando zanahorias y pimientos morrones cortados en cubitos con las cebollas. Agregue col rizada picada durante los últimos 5 a 7 minutos de cocción, o agregue un par de puñados grandes de espinacas tiernas durante los últimos 2 minutos de cocción.
Agregar calor: ¿Te encantan las especias? Agregue hojuelas de pimiento rojo o una pizca de cayena al caldo y use salchicha italiana picante.
Cambia la pasta: Utilice diferentes formas de pasta, como pajaritas, penne u otras formas divertidas de tubos y pasta del tamaño de un bocado.
Ajustar la cantidad de caldo
La pasta tiene una manera furtiva de absorber líquido, especialmente cuando la sopa reposa. Si nota que su sopa de lasaña se está convirtiendo en un guiso, no se preocupe, ¡es una solución fácil!
Mientras cocina: Si la sopa parece demasiado espesa mientras la pasta aún se está cocinando, simplemente agregue una o dos tazas further de caldo de res o incluso agua. Asegúrate de probar y ajustar el condimento si diluyes el caldo.
Después de cocinar: Una vez que la sopa se haya enfriado, la pasta seguirá absorbiendo el líquido. Al recalentar, agregue más caldo o agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Caliéntalo suavemente para evitar que la pasta se cocine demasiado.
Sirviendo sugerencias
Porciones individuales: Sirva la sopa en tazones y cubra cada uno con una cucharada generosa de la mezcla cremosa de ricotta. El calor de la sopa derretirá suavemente el queso, creando una capa deliciosa y pegajosa con cada bocado.
Olla todo en uno: Para un estilo acquainted, vierta la cobertura de queso directamente en la olla después de que la pasta haya terminado de cocinarse. Deje que se derrita un poco y las personas lo mezclarán naturalmente mientras se sirven.
Guarniciones: Es una comida por sí sola, pero también combina muy bien con pan de ajo o palitos de pan caseros para absorber el caldo. Para algo un poco más ligero, un clásico. ensalada Cesar o un easy ensalada de rúcula Ambas son excelentes opciones.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días. Si es posible, guarde la sopa y el queso por separado. Si ya agregaste la cobertura de queso a la sopa, ¡no te preocupes! La sopa puede espesarse al reposar, por lo que al recalentarla, simplemente agregue más agua o caldo según sea necesario.
No se recomienda congelar a medida que la pasta se vuelve blanda.
Recalentar en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Si la sopa se ha espesado, agrega un poco de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez caliente, cubra las porciones individuales con la mezcla de queso.
Recalentar en el microondas en porciones individuales en un recipiente apto para microondas. Cubra y vuelva a calentar a temperatura alta en incrementos de 1 minuto, revolviendo entre cada uno, hasta que esté completamente caliente. Agregue una cucharada de cobertura de queso justo antes de servir.
