Pastel de calabaza sin corteza | Galletas y Tazas

Por qué este es el mejor pastel de calabaza sin corteza

Este pastel de calabaza sin corteza es tan cremoso, sedoso y FÁCIL. Tiene que ser la forma más rápida de disfrutar. pastel de calabaza casero! Este es uno de los pocos casos en los que ni siquiera extraño la masa de pastel con mantequilla. He aquí por qué:

• Un bol, 4 ingredientes. Como se trata de un pastel de calabaza sin corteza, la lista de ingredientes es breve y dulce. ¡Se bate el relleno de natillas en un solo bol! Además, omitir la corteza cut back las calorías en comparación con un pastel tradicional.
• Infalible. Este pastel de calabaza sin corteza resulta rico, lleno de sabor y perfecto en todo momento. Si sigue la receta tal como está escrita, garantiza resultados suaves como la seda (y sin grietas ni cuajadas).
• Espeso y cremoso. La leche condensada azucarada funciona como espesante en el pastel de calabaza y también es el secreto para lograr una textura espesa y cremosa en esta natilla de calabaza sin corteza. La leche condensada mantiene el relleno del pastel firme, no líquido, especialmente porque no tiene una corteza que lo mantenga unido.
• Sin complicaciones. No me malinterpretes, la masa de tarta es maravillosa. tengo recetas de clasico tarta de manzana y pastel de nueces hecho con mi favorito masa de tarta caseraque me encanta. Pero cuando exista la oportunidad de hacer un pastel de calabaza que sepa TAN bueno sin tener que preocuparme por la corteza, ¡lo aceptaré! Especialmente durante días festivos como el Día de Acción de Gracias.

Lo que necesitarás

Hago este pastel con solo 4 ingredientes básicos de la despensa. He incluido algunas notas rápidas aquí y Encontrarás una lista de ingredientes imprimible con los detalles completos de la receta en la tarjeta de recetas después de la publicación.

• Puré De Calabaza – Asegúrate de que sea 100% puré de calabaza enlatado y NO relleno de pastel de calabaza, ver más abajo.
• Leche Condensada Azucarada – Compra la del tipo endulzada y no la leche evaporada, que no tiene azúcar.
• Huevos – Ligeramente batido.
• Especias para pastel de calabaza – Encontrarás especias para pastel de calabaza ya preparadas en el pasillo de especias o puedes hacer especias para pastel de calabaza caseras combinando 1 ½ cucharaditas de canela molida, ¼ cucharadita de jengibre molido, ¼ cucharadita de nuez moscada molida y ⅛ cucharadita de clavo molido. .

Puré de calabaza versus relleno de pastel de calabaza

El puré de calabaza enlatado contiene solo calabaza, mientras que el relleno de pastel de calabaza contiene extras como especias, edulcorantes y espesantes. A menudo se encuentran cerca unos de otros en el pasillo del supermercado, ¡así que asegúrese de comprar el correcto! El puré de calabaza y el relleno de calabaza no son intercambiables al hornear.

Puedes usar puré de calabaza fresco (casero) en esta receta, pero ten en cuenta que la calabaza fresca contiene más agua que el puré enlatado. El sabor también varía según el tipo de calabaza que utilices. Si le apetece utilizarlo fresco, asegúrese de cocinar y reducir el puré para que la mayor parte del líquido se evapore.

Cómo hacer pastel de calabaza sin corteza

¡Es sorprendente lo RÁPIDO que es hacer un pastel de calabaza cuando solo estás horneando el relleno! Este pastel de calabaza sin corteza requiere dos pasos, como verás aquí. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones imprimibles.

Consejos de recetas

• Hornee a temperatura alta y luego a temperatura baja. Después de algunas rondas de pruebas, me di cuenta de que la clave para evitar que los huevos de este pastel de calabaza sin corteza se cuajen es comenzar a una temperatura alta y luego reducir la temperatura durante el resto del tiempo de horneado. Esto fija el exterior del pastel y permite que el inside se cocine de manera más uniforme.
• No hornee demasiado. Haga todo lo posible para verificar que el pastel esté cocido en el momento de horneado más temprano recomendado y continúe desde allí. La tarta estará lista cuando al pinchar con un cuchillo o un palillo éste salga limpio. Hornear demasiado el pastel de calabaza hará grietas visibles en el relleno.
• Espese el relleno de pastel líquido. Probé esta receta para evitar esto, pero si por alguna razón el relleno de tu pastel de calabaza se ve un poco líquido, agrega un poco de maicena. Ayudará a espesarlo.
• Golpea el pastel para liberar las burbujas de aire. Después de verter la crema pastelera en el molde para pastel, golpee suavemente el plato contra la encimera. Esto libera las bolsas de aire atrapadas dentro del relleno.
• Enfríe el pastel por completo. Es importante dejar que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente después de hornearlo y antes de guardarlo. Déjalo destapado para que el agua se evapore (la condensación puede hacer que la tarta de calabaza llore). Consulte la sección siguiente para obtener consejos detallados sobre almacenamiento.

Sirviendo sugerencias

Mi forma favorita de servir cualquier pastel de calabaza, con o sin corteza, es con una cucharada de crema batida y un poco de canela o nuez moscada. A veces, espolvoreo nueces picadas para que queden más crujientes. También puedes disfrutar de esta tarta sin corteza con una bola de helado caseroo rocíe las rodajas con jarabe de arce, salsa dulceo dulce de leche (prueba esto salsa de caramelo y especias de calabaza en las vacaciones).

Cómo almacenar pastel de calabaza

• Refrigerar. Espera hasta que el pastel de calabaza se haya enfriado por completo y luego cúbrelo con movie transparente. Este pastel de calabaza sin corteza dura hasta 5 días en el refrigerador.
• Congelar. Puedes congelar el pastel de calabaza sin corteza hasta por 2 meses. Envuelva el pastel dos veces en plástico o papel de aluminio para evitar que se queme en el congelador y descongélelo en el refrigerador antes de servir.