La cazuela de fideos con atún sin gluten es una versión modernizada pero acogedora del clásico. ¡No se necesita crema ni sopa condensada enlatada!
Hace poco aprendí que los artículos se consideran “retro” si tienen al menos 20 años, pero aún no tienen 40 años.
Considérame y Cazuela De Fideos Con Atún Sin Gluten ANTIGUO entonces, ¡ja!
Dicho esto, te presentamos este “clásico” (que es más fácil de tragar que antiguo¿verdad?) cazuela con un toque moderno para que no contenga gluten y esté hecha sin sopas condensadas enlatadas.
¿Sabes cómo llamamos a eso? ¡Una mejora!
Cazuela de fideos con atún sin gluten, sin sopa enlatada
He estado desarrollando varios alimentos reconfortantes sin gluten nuevos para usted, y muchos de ellos se centran en mi Crema de champiñones sin gluten.
Los franceses tienen Veloutey tengo crema de champiñones: ¡soy un estereotipo del Medio Oeste que camina y habla! Pero, en verdad, esta sopa condensada casera es increíblemente deliciosa, está hecha con alimentos básicos del refrigerador y de la despensa, y además no contiene gluten.
ADEMÁS, ¡está hecho con cero nata! Puedes usar cualquier leche que tengas a mano; normalmente uso leche de almendras sin azúcar, si puedes creerlo.
La sopa casera combina pasta cocida, atún desmenuzado, guisantes, queso y papas fritas crujientes para crear una cazuela sin gluten nostálgica, cremosa, reconfortante y satisfactoria que es muy fácil de preparar.
Ingredientes necesarios
Asalta el refrigerador y la despensa en busca de los ingredientes cotidianos necesarios para esta receta.
Para la Cazuela:
- Rotini/fusilli sin gluten: Recomiendo encarecidamente usar pasta de arroz integral como Jovial Fusilli vs una pasta sin gluten mezcla de maíz y arroz. La pasta de arroz integral es mucho más sustanciosa y resiste bien la cocción y el horneado.
- Atún enlatado: Yo también recomiendo mucho Atún Salvaje Wild Planet Albacora para esta receta. La textura y el sabor son de primera categoría. Compramos esta marca en Costco.
- Guisantes congelados: ¿Qué sería de la cazuela de fideos con atún sin ellos? No es necesario descongelarlo primero.
- Queso cheddar rallado: una capa generosa espolvoreada sobre la mezcla de fideos de atún se derrite en el horno y aporta mucho a la experiencia gastronómica. ¡MUY BUENO!
- Patatas fritas trituradas: agrega un crujido satisfactorio a cada bocado. Yo uso el de Lay.
Para la crema de champiñones:
- Aceite de oliva virgen further: para saltear las setas y las chalotas.
- Chalotes picados: o cebolla picada si no tienes chalotes a mano.
- Hongos: Se pueden usar champiñones blancos o child bella.
- Manteca: para crear un roux que espesará la sopa.
- Harina sin gluten: se combina con la mantequilla para crear el roux. Utilice cualquier mezcla que utilice habitualmente para hornear. Me gusta Harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob’s Purple Mill.
- Caldo de pollo: forma la base de la sopa.
- Leche: agrega cremosidad a la sopa. Usa lo que tengas a mano; normalmente uso leche de almendras sin azúcar.
- Condimentos: La sal, la pimienta y el ajo en polvo añaden mucho sabor a cada bocado.
¡Prueba este plato acogedor!
Cómo hacer esta receta
Paso 1: prepara la crema de champiñones.
Comience agregando champiñones picados y chalotas picadas al aceite de oliva virgen further en una cacerola o sartén mediana a fuego medio-alto.
Saltee hasta que los champiñones suelten su líquido, el líquido se haya cocido y los champiñones estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Viértelos en un bol y resérvalos.
Baje el fuego a medio y luego derrita la mantequilla en la cacerola. Una vez derretido, espolvoree harina sin gluten y luego bata mientras cocina durante 1 minuto.
Agregue lentamente el caldo de pollo y luego la leche mientras bate para crear una salsa suave y luego agregue sal, pimienta y ajo en polvo. Cocine mientras revuelve durante 3-5 minutos o hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
Vuelva a agregar los champiñones cocidos a la olla y luego revuelva para combinar. ¡Eso es todo! Siéntete libre de preparar la crema de champiñones hasta con 3 días de anticipación.
Nota de receta
¡NO necesitarás toda esta sopa para la cazuela de fideos con atún! Saque 1/2 taza colmada de la sopa preparada y luego déjela a un lado para otro uso (o cómela como está: ¡esta sopa es realmente deliciosa!)
Paso 2: cocina la pasta.
Agregue fusilli sin gluten a una olla grande con agua hirviendo con sal y luego cocine hasta que esté apenas al dente.
De nuevo, yo muy Recomiendo usar pasta de arroz integral en lugar de pasta de mezcla de maíz y arroz, ya que el arroz integral resiste mucho mejor si se hierve y luego se hornea.
Nota de receta
Asegúrese de cocinar la pasta un poco poco, ya que seguirá ablandándose en el horno.
Paso 3: mix y luego hornee.
Escurre la pasta y luego agrégala a un tazón grande con la crema de champiñones preparada (¡menos la media taza colmada que retiraste!), una lata de atún escurrido y desmenuzado, guisantes congelados y pimienta negra. Revuelva para combinar.
Coloque la mezcla en una cacerola de 8 × 8 rociada con antiadherente y luego cubra con queso cheddar rallado.
Finalmente, espolvorea patatas chips trituradas por encima. ¡Me encantan las clásicas patatas fritas de Lay’s, que no contienen gluten, son perfectamente saladas y proporcionan el crujido más divino!
Hornee la cazuela de fideos con atún durante 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita, la salsa burbujee en las esquinas y las papas fritas estén doradas.
Deje que la cazuela repose y se enfríe durante 5 a ten minutos, luego colóquela en platos y ¡mézclela!
¡Espero que te ENCANTE esta versión actualizada y sin gluten de una cazuela clásica y acogedora! ¡Disfrutar!
Más alimentos reconfortantes sin gluten
- 8 onz rotini/fusilli sin gluten, Jovial fusilli de arroz integral recomendado
- 5 onz lata de atún, escurrido y luego desmenuzado, se recomienda Wild Planet Albacore Wild Tuna
- 1/2 taza guisantes congelados
- 1/2 cucharilla pimienta negra
- 1-1/2 tazas queso cheddar rallado
- 1-1/2 tazas patatas fritas trituradas, de ~4 tazas de papas fritas
Para la crema de champiñones:
- 2 Cucharadas aceite de oliva virgen further
- 2 Cucharadas chalotes picados
- 8 onz hongos, picado
- 1/4 taza manteca, o mantequilla vegana
- 1/3 taza harina sin gluten, o harina AP si no es GF
- 1-1/2 tazas caldo de pollo
- 1 taza leche, cualquier tipo
- 1 cucharaditas sal
- 1/2 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla pimienta negra
Evita que tu pantalla se oscurezca
Para la crema de champiñones:
-
Calienta el aceite de oliva virgen further en una cacerola o sartén mediana a fuego medio-alto y luego agrega los champiñones y las chalotas. Saltee hasta que los champiñones suelten su líquido, el líquido se cocine y los champiñones se ablanden, de 5 a 7 minutos. Vierta la mezcla de champiñones y chalotas en un bol y reserve.
-
Baja el fuego a medio y luego derrite la mantequilla dentro de la sartén. Espolvoree la harina y cocine mientras bate durante 1 minuto. Agregue lentamente el caldo de pollo mientras bate para crear una salsa suave, luego agregue la leche y los condimentos. Suba el fuego a medio-alto y luego cocine mientras revuelve hasta que la sopa esté bastante espesa, de 3 a 4 minutos, bajando el fuego si es necesario para evitar salpicaduras. Apague el fuego, luego agregue los champiñones cocidos a la sartén y revuelva para combinar.
-
Retire 1/2 taza colmada de crema de champiñones preparada para otro uso. (o cómela, ¡está deliciosa tal como está!), luego coloca el resto de la sopa en un tazón grande y déjala a un lado para que se enfríe un poco. La sopa se puede preparar hasta con 3 días de anticipación.
Para la Cazuela:
-
Hierva una olla grande con agua generosamente salada, luego agregue la pasta y cocine hasta que esté un poco al dente; no cocine demasiado ya que la pasta continuará ablandándose en el horno. Escurra y luego agregue la pasta al tazón con la crema de champiñones ligeramente enfriada.
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Agregue el atún desmenuzado, los guisantes congelados y la pimienta al tazón y luego revuelva para combinar. Coloque la mezcla en la fuente para hornear preparada y luego cubra con el queso rallado y las papas fritas trituradas. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la salsa burbujee, el queso se derrita y las papas fritas estén doradas. Deje que la cazuela se enfríe durante 5 a ten minutos antes de servirla en tazones.
- lo recomiendo mucho Atún Albacora Salvaje Planeta Salvaje para esta receta ya que tiene gran textura y sabor.
- No recomiendo usar pasta sin gluten con una mezcla de maíz y arroz en guisos horneados, ya que tienden a desmoronarse. Utilice una pasta de arroz integral sin gluten como Jovial o Delallo fusilli.
Calorías: 543calorías, Carbohidratos: 49gramo, Proteína: 19gramo, Gordo: 31gramo, Grasas saturadas: 12gramo, Grasas poliinsaturadas: 3gramo, Grasas monoinsaturadas: 12gramo, Grasas trans: 0.3gramo, Colesterol: 58mg, Sodio: 1093mg, Potasio: 498mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: 628UI, Vitamina C: 10mg, Calcio: 274mg, Hierro: 2mg
Los valores nutricionales son sólo estimaciones. Por favor lea nuestro descargo de responsabilidad de información nutricional completa.
Fotos de Ashley McLaughlin
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