Esta receta de pernil se elabora con paleta de cerdo marinada durante la noche en ajo, jugos de cítricos, comino y orégano, y luego se cocina a fuego lento durante todo el día en la olla eléctrica. ¡Está tan lleno de sabor!
Cerdo Asado Puertorriqueño
¡A mi familia le encanta la comida latina, especialmente la cocina puertorriqueña! Este pernil de cocción lenta, o cerdo asado puertorriqueño, es un alimento básico en nuestro hogar. El pernil es un plato que crecí comiendo con mi familia y que es muy in style en las islas del Caribe latino como Puerto Rico y Cuba. se sirve para cena con arroz y frijoles durante las vacaciones o cuando haya un motivo para celebrar. Créeme, cuando entres por la puerta desde donde estés todo el día, ¡te alegrarás de haber hecho esto! Haciéndolo en el olla de cocción lenta ¡No podría ser más fácil!
Por qué te encantará esta receta puertorriqueña de pernil
- Versión aligerada. Una receta típica de pernil se asa lentamente en el horno con una enorme porción de grasa encima, que se vuelve crujiente a medida que se cocina. Para mi versión más ligera, recorte la grasa para que sea más saludable.
- Fácil en la olla de cocción lenta. Este plato es bastante fácil de preparar como comida entre semana. Sazona la carne de cerdo la noche anterior y la refrigero en la olla de barro. Luego, cuando me despierto a la mañana siguiente, lo saco, lo conecto y vuelvo a casa y encuentro un plato con un olor increíble.
- tan sabroso. Entre el ajo, las especias y el jugo de cítricos y la cocción lenta y prolongada, el pernil tiene mucha profundidad de sabor. ¡Te va a encantar!
Lo que necesitarás
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para Medidas exactas.
- Asado de paleta de cerdo deshuesada – o paleta de cerdo, quitar la grasa antes de cocinar.
- Ajo – Machacar los dientes de ajo para que suelten su sabor a la carne.
- Condimentos – Sal gruesaseco oréganocomino y pimienta negra triturada.
- jugo de cítricos – Jugo fresco de naranja y lima.
Cómo hacer pernil
Vea la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones imprimibles.
- Preparar. Corta la carne de cerdo en rodajas e introduce la mitad del ajo machacado en su inside. Agregue la carne de cerdo y los ingredientes restantes al inserto de la olla de cocción lenta.
- Marinar. Cubra la carne de cerdo en el inserto y refrigere, volteando la carne de vez en cuando.
- Cocinar. Al día siguiente, cocina el pernil en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 8 horas.
- Pizca. Retire la carne de cerdo y use tenedores para desmenuzarla.
- Finalizar. Deje una taza de líquido en el recipiente de cocción lenta y deseche el resto. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, sazona al gusto y cocina otros 15 a 30 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones
- Agrega un poco de calor. El pernil no suele ser picante, pero si quieres un poco más de calidez puedes agregar una cucharadita de chile ancho en polvo con los demás condimentos.
- No makes use of jugo embotellado. El jugo fresco de naranja y lima tiene un sabor mucho más vibrante.
Almacenamiento adecuado
- Refrigerador: Guarde el pernil sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelve a calentarlo en el microondas o en una sartén con un poco del líquido de cocción, caldo o agua.
- Congelador: Congele en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador por hasta 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de recalentar.
Producir: 8 porciones
Tamaño de la porción: 3 oz de cerdo
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Con un cuchillo afilado, haga cortes en la carne de cerdo y rellénelos con la mitad del ajo machacado.
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Mix los ingredientes restantes y vierta sobre la carne de cerdo.
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Colóquelo en la parte de cerámica de la olla de barro, cubra y refrigere, volteando la carne de vez en cuando para que la marinada cubra toda la carne.
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Al día siguiente, retira la olla y cocina a fuego lento, 8 horas.
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Después de 8 horas, retire la carne de cerdo y desmenúcela con dos tenedores.
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Retire el líquido de la olla de barro y vuelva a agregar la carne de cerdo a la olla.
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Agregue aproximadamente 1 taza de líquido y ajuste la sal, la pimienta y el comino (probablemente necesitará agregar más).
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Déjalo cocinar otros 15-30 minutos.
Último paso:
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Servicio: 3 oz de cerdo, Calorías: 265 calorías, Carbohidratos: 3 gramo, Proteína: 34 gramo, Gordo: 12 gramo, Grasas saturadas: 4.5 gramo, Colesterol: 114 mg, Sodio: 574 mg, Azúcar: 1.5 gramo
