El pollo afritada (o afritadang manok) es un plato filipino fashionable conocido por su rica salsa a base de tomate y pollo tierno, combinado con verduras como patatas, zanahorias y pimientos morrones. Es un favorito tradicional en celebraciones filipinas como fiestas y cumpleaños, y comúnmente se combina con arroz blanco.
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Publicado: 13/09/24
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Para realzar su plato para ocasiones especiales, pruebe nuestra receta mejorada llamada Pollo Afritada Especial. Ofrece un sabor más rico y es perfecto para tu próxima celebración. Tiene más ingredientes en comparación con el tradicional. pollo fritopero créame, es algo que sus invitados o familiares recordarán.
Cómo cocinar pollo afritada especial
- Calienta el aceite de cocina en un wok a fuego medio hasta que brille. Fríe las patatas y las zanahorias hasta que se doren ligeramente, aproximadamente de 3 a 4 minutos, luego reserva.
- Luego, reduzca el aceite a 3 cucharadas y fría los hígados de pollo durante 30 segundos por cada lado. Este dorado rápido los mantiene tiernos y sabrosos. Retirar y reservar.
- Saltee la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que adquieran un shade dorado claro para retener los jugos.
- Vierta la salsa de soja y cocine por 30 segundos. Luego agregue las salchichas en rodajas y cocine durante 1 minuto para mezclar su sabroso sabor.
- Agrega la salsa de tomate y 1 taza de agua, revolviendo bien. Déjelo hervir para desarrollar una rica salsa para su Pollo Afritada Especial.
- Agregue el hígado de pollo y las hojas de laurel secas, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos para fusionar los sabores.
- Agregue los guisantes y los pimientos morrones y cocine durante 2 minutos. Agrega las patatas y las zanahorias fritas y mezcla bien.
- Sazona con el Maggi Magic Hen Dice, revolviendo durante 1 minuto. Ajuste con salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto, luego cubra con queso rallado.
- Transfiera la Afritada de Pollo Especial a un plato para servir y vierta un poco de salsa por encima. ¡Sirve caliente y disfruta en familia o con invitados!
Ingredientes especiales de pollo afritada
Los ingredientes enumerados son los básicos para la afritada de pollo, pero agregaremos algunos más para esta receta especial. Consulte la lista a continuación.
- 1 pollo entero, cortado en trozos para servir – Esta es la proteína principal del plato. Si no prefieres usar pollo, puedes cocinarlo así de fácil. carne de cerdo fritada en cambio.
- 4 onzas de hígado de pollo – Aporta un sabor y textura distintos. Sin él, el plato carecería de esta dimensión de sabor adicional.
- 3 scorching canine cortados en diagonal – Introduce un sabor ligeramente dulce y salado, aportando variedad al sabor.
- 2 patatas, en cuartos – Contribuye a dar calidez al plato, absorbiendo sabores y aportando una textura almidonada. Sin patatas, el plato llenaría menos.
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos – Agrega dulzura y un ligero crujido, equilibrando los sabores del plato.
- 2 pimientos morrones, rebanados – Agrega un sabor fresco, ligeramente picante y un shade vibrante al plato.
- 1 cebolla amarilla, picada – Forma la base del sabor al saltearlo con ajo. Añade dulzura y profundidad.
- 5 hojas de laurel secas – Infunde una sutil nota herbácea en la salsa. Omitir las hojas de laurel daría como resultado un plato menos aromático.
- ¾ tazas de guisantes – Agrega una explosión de dulzura y shade, además de una textura contrastante.
- 5 dientes de ajo, picados – Proporciona un sabor picante y aromático que complementa las cebollas.
- 3 cucharadas de salsa de soja – Agrega salinidad y umami, realzando el sabor common del plato.
- 8 onzas de salsa de tomate – Forma la base de la salsa del guiso, aportando acidez y un rico sabor a tomate.
- 1 pieza Maggi Magic Hen Dice – Este condimento mágico agrega un sabor concentrado a pollo y realza el sabor common.
- ½ taza de queso cheddar rallado – Agrega cremosidad y un sabor ácido como toque closing.
- Salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto – Aporta umami y salinidad adicional, realzando el sabor del plato.
- ½ taza de aceite de cocina – Se utiliza para freír y saltear los ingredientes.
Origen del pollo afritada
El pollo afritada, uno de los favoritos en las cocinas filipinas, tiene su origen en la cocina española. El término “afritada” proviene de la palabra española “fritada”, que significa “frito”, que describe el paso inicial del proceso de cocción en el que la carne primero se fríe antes de cocerse a fuego lento en salsa de tomate. Cuando los españoles llegaron a Filipinas, adaptaron sus recetas a los ingredientes y gustos locales. Con el tiempo, la Afritada filipina desarrolló su propio estilo, que incluye pollo en una rica salsa de tomate con papas, zanahorias y pimientos morrones, al igual que nuestra receta especial de Afritada de pollo de hoy con ingredientes adicionales. Esta mezcla de sabores españoles y filipinos lo hace único. Para una variación sabrosa, pruebe esta Afritada de Pollo Especial.
Consejo
Las verduras demasiado cocidas pueden volverse blandas y perder su shade, afectando la apariencia y textura de esta afritada especial. Para evitar que las verduras se cocinen demasiado, siga el tiempo que indica la receta.
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Afritada Especial De Pollo
Particular Hen Afritada es un sabroso guiso filipino elaborado con pollo cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y una mezcla de verduras para un plato deliciosamente único.
Instrucciones
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Calienta el aceite de cocina en un wok. Freír las patatas y las zanahorias hasta que se doren un poco (unos 3 o 4 minutos). Dejar de lado.
2 patatas, ½ taza de aceite de cocina, 2 zanahorias
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Reducir el aceite a 3 cucharadas. Fríe los hígados de pollo durante 30 segundos por cada lado. Retire el hígado y reserve.
4 onzas de hígado de pollo
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Saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande. Agrega los trozos de pollo y continúa salteando hasta que la parte exterior adquiera un shade marrón claro.
1 cebolla amarilla, 5 dientes de ajo, 1 pollo entero
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Vierte la salsa de soja en el wok y cocina por 30 segundos. Agrega las salchichas y cocina por 1 minuto.
3 cucharadas de salsa de soja, 3 perritos calientes
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Vierta la salsa de tomate en el wok, agregue 1 taza de agua, revuelva y déjela hervir.
8 onzas de salsa de tomate
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Agrega el hígado de pollo y las hojas de laurel secas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5 hojas de laurel secas
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Agregue los guisantes y los pimientos morrones y cocine por 2 minutos. Luego, añade las patatas y las zanahorias fritas y revuelve.
¾ tazas de guisantes, 2 pimientos morrones
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Sazone con el Maggi Magic Hen Dice, revolviendo y cocinando durante 1 minuto. Ajusta la sazón con salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto. Cubra con queso rallado.
1 pieza de cubo mágico de pollo Maggi, salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto., ½ taza de queso cheddar
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Transfiera a un plato para servir. ¡Sirve y disfruta!
Notas
Impacto de diferentes quesos en el sabor del pollo afritada
Si elige utilizar un queso diferente al cheddar en su pollo afritada, puede notar una diferencia en el sabor. El queso cheddar agrega un sabor picante y picante y una textura cremosa que complementa la rica salsa de tomate del plato. Si lo sustituyes por otro tipo de queso, como mozzarella, parmesano o gouda, el sabor cambiará en consecuencia. Por ejemplo, la mozzarella agregará una textura más suave y elástica, mientras que el parmesano introducirá una nota salada y a nuez. Así cada queso aportará sus características únicas al plato, alterando el sabor y textura closing de tu Afritada.
Información nutricional
Calorías: 3682calorías (184%) Carbohidratos: 99gramo (33%) Proteína: 208gramo (416%) Gordo: 274gramo (422%) Grasas saturadas: 61gramo (305%) Grasas poliinsaturadas: 62gramo Grasas monoinsaturadas: 134gramo Grasas trans: 1gramo Colesterol: 1080mg (360%) Sodio: 6104mg (254%) Potasio: 4111mg (117%) Fibra: 21gramo (84%) Azúcar: 36gramo (40%) Vitamina A: 43876UI (878%) Vitamina C: 417mg (505%) Calcio: 708mg (71%) Hierro: 27mg (150%)
