Filete de pescado agridulce

marzo 14, 2025

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El plato clásico del filete de pescado dulce y agrio proporciona un delicioso sabor de la cocina asiática y es perfecto para las concurridas noches entre semana. Esta receta utiliza filetes de pescado porciones que estaban recubiertos y fritos. Luego se cocinan en mi sabrosa salsa agridulce para darle ese maravilloso sabor asiático.

Por: Vanjo Merano
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Publicado: 3/13/25

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Esta receta de filete de pescado dulce y agrio es easy y directa. Tiene la opción de elegir el tipo de pescado para usar junto con el tamaño de porción del filete. También puedes preparar el salsa agridulce De antemano y manténgalo en el refrigerador hasta que sea necesario para cocinar este plato o como condimento para los platos fritos.

Cómo cocinar filete de pescado agridulce

Put together la masa para un recubrimiento crujiente – En un tazón de mezcla, mix la harina, la maicena, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo. Revuelva para distribuir los condimentos de manera uniforme. Rompe un huevo en la mezcla seca, luego agregue gradualmente agua mientras revuelve. Mezcle hasta que obtenga una masa suave y sin bulto. Este revestimiento ayuda a los peces a permanecer crujientes después de freír.
Cubra los filetes de pescado para una textura crujiente – Sumerja cada filete de pescado en la masa, asegurándose de que esté completamente cubierta. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para que la masa se pegue bien. Mientras tanto, calienta el aceite de cocción en un wok a fuego medio. Antes de freír, levante cada filete, permitiendo que el exceso de masa gotee, luego enrolle en pan rallado hasta que esté completamente cubierto. Esto agrega una capa further crujiente al pescado.
Fuera profunda hasta que doren marrón – Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente los filetes empanados en el wok. Freír en lotes para evitar el hacinamiento, lo que les ayuda a cocinarse de manera uniforme. Voltee ocasionalmente hasta que el empanado se dore. Una vez hecho esto, transfiera el pescado a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Cocine la salsa agridulce para un equilibrio perfecto – En el mismo wok, caliente un poco de aceite. Saltee el ajo hasta que estén ligeramente dorados, luego agregue cebollas, jengibre, zanahorias y pimientos. Revuelva durante unos 30 segundos para liberar sus sabores. Vierta vinagre y agua, dejando que la mezcla hierva. Agregue el ketchup y el azúcar hasta que esté completamente disuelto. Para espesar, mezcle la maicena con un poco de agua y viértalo en la salsa mientras revuelve.
Cubra el pescado y sirve – Una vez que la salsa se espese, sazone con sal y pimienta. Agregue los filetes de pescado frito, lanzando suavemente para cubrirlos de manera uniforme. ¡Transfiera a un plato para servir y disfrute de su filete de pescado agridulce con arroz tibio!

Consejos y trucos

Para preparar los filetes de pescado para el filete de pescado dulce y agrio, comience por elegir pescado blanco firme. Retire la piel con cuidado. Corte el pez en pedazos que son del tamaño correcto para servir, no demasiado delgados, por lo que se sostienen cuando se fríen.
Si está utilizando filetes de pescado comprados en la tienda, es posible que desee darles un enjuague rápido bajo agua fría y luego darle una palmada secar con toallas de papel. Esto ayuda a deshacerse de cualquier humedad adicional, por lo que la masa se adhiere mejor. Una vez que estén secos, están listos para sumergirlos en la masa y hacerlos antes de freír. De esta manera, el pescado se mantiene amable y crujiente por fuera mientras permanece tierno por dentro.

El matrimonio entre dulce y agrio

La cocina asiática es conocida por los platos con sabores contrastantes que van armoniosamente entre sí. La combinación de dulce y agrio, por ejemplo, destaca este enfoque perfectamente. En la cocina china, Carne de cerdo agridulce Combina la picante del vinagre con la sutil dulzura del azúcar. En Tailandia, Pad Thai equilibra las notas agrias de tamarindo y lima con la dulzura del azúcar. Escabecha En Filipinas se usa una salsa vibrante a base de vinagre combinada con azúcar, lo que resulta en un plato que es brillante y sabroso. Estos ejemplos muestran cómo pueden unirse los sabores contrastantes para crear una obra maestra.

Los mejores tipos de filetes de pescado para platos agridulces

Los mejores filetes de pescado para platos dulces y agrios son variedades firmes y blancas con carne blanca que mantienen su forma durante la freír y absorben bien la salsa. La tilapia, el pargo y el mero son excelentes opciones porque tienen un sabor suave que combina maravillosamente con la salsa picante y dulce.

Otras recetas dulces y agrias

Candy and Bitter no es solo para pescado, es una combinación de sabor que funciona bien con muchos otros platos. Desde carne de cerdo hasta pollo, tofu o incluso verduras, la salsa picante y dulce agrega un golpe de sabor a una amplia variedad de ingredientes. Estas son algunas de mis recetas que quizás quieras probar:

Nuggets de pollo agridulce – Estas nuggets de pollo crujientes están cubiertas con una salsa picante y dulce, lo que las convierte en un refrigerio perfecto o una comida rápida. Son sabrosos, fáciles de hacer y amados por niños y adultos por igual.
Receta de tofu agridulce – Esta versión vegetariana intercambia carne por tofu, que absorbe la salsa maravillosamente.
Albóndigas de pollo agridulce – ¡Las jugosas albóndigas de pollo se cuentan a fuego lento en una rica salsa agridulce!
Receta de cerdo agridulce – Tiertos trozos de cerdo cubiertos con una salsa brillante y picante. Es un elemento básico para cualquiera que ama los sabores audaces y familiares.

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