Estoy usando un ingrediente interesante en este gammon de olla de cocción lenta para darle una dulzura encantadora, además de ayudar a mantenerlo agradable y tierno.
Podría pedirte que te desplaces hacia abajo para encontrar la respuesta, ¡pero no te haré eso!
¡Es Coca Cola! Sí cocinar Gammon en Coca -Cola Puede parecer un poco extraño, pero funciona muy bien!
Se necesita un esfuerzo mínimo para preparar esta receta, con la olla de cocción lenta está haciendo la mayor parte del trabajo. También vamos a terminar con un glaseado de mostaza de miel rápido para darle al Gammon un dulce acabado pegajoso.
Tome unas lisas finas y delgadas de este tierno gammon de cocción lenta y sirvelo en un poco de pan fresco con mantequilla, sabe fantástico 😋
📋 Ingredientes
Gammon-Etapa de cocción lenta
Para hacer este gammon de olla de cocción lenta que necesitará:
- Junta de gammon-2 kg-2.5 kg es de buen tamaño. Puede usar ahumado o no fumado, su preferencia: ¿qué tipo de tocino le gusta? Ve con la misma preferencia.
- Coca Coca Coca -Coca -Coca -Coca -Coca -Cola), suficiente para cubrir completamente el Gammon, uso aproximadamente 3 litros.
- Especias que incluyen canela, jengibre molido, pimienta de Jamaica y pimienta negra molida.
Para el esmalte
- Para el esmalte que estamos usando, canela molida, clavo molido, azúcar morena clara, mostaza Dijon y miel.
Cómo hacerlo:
*** Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de receta al last de esta publicación***
- Comience eliminando la articulación de Gammon de su empaque y elimine cualquier cordón o crimson.
- Agregue el gammon a la olla de cocción lenta (o olla de barro), vierta sobre Coca -Cola y agregue las especias.
- Cocine lentamente durante 4.5 horas en alto o 6 horas en bajo.
- Después de eso, vamos a eliminar el gammon, eliminaremos la piel, anotamos la capa de grasa y la cubriremos en un easy esmalte de mostaza de miel.
- Hornee en el horno a 190 ° C (375F) durante 20-25 minutos.
Propina
Alinee su bandeja para hornear con papel de aluminio porque el glaseado puede hornear en la bandeja, lo que dificulta la limpieza más tarde.
¿Cuál es la diferencia entre Ham y Gammon?
Gammon es una articulación de carne de cerdo que se ha curado (fumando, salpicando o salando), related a la del tocino, y se vende crudo. El jamón ha sido curado o cocinado en seco.
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🍽️ qué servirlo con
Me gusta servir esto como una pieza central de un buffet en el que toda la familia puede cavar. Desplácese hacia abajo para obtener más concepts de buffet, pero podría servirlo así:
- En un sándwich con algunos pan fresco
- Tomar rebanadas delgadas y convertirlas en Croissants rellenos de jamón y queso <¡Un favorito del desayuno de Navidad!
- Como acompañamiento de ensaladas como mi Ensalada de pasta.
- O vaya por ese clásico británico de Gammon y Pineapple (me gusta agregar un huevo frito) y algunos papas fritas (papas fritas)
Si tienes sobras, ¿por qué no convertirlos en un sabroso? Turquía y pasta de jamón horneado.
🍲 Recetas de buffet más festivas
? Preguntas frecuentes
Una vez enfriado, envuelva el gammon en papel o colóquelo en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. Debería quedarse por hasta 3 días.
Puede dejarlo completo o cortarlo antes de almacenar.
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Coloque la junta de gammon en la olla de cocción lenta, agregue cola, canela, jengibre, pimienta de Jamaica y pimienta.
2 kg-2.5 kg (4.5-5.5 lb) Junta de gammon, 3 litros (~ 100 fl oz) cola de grasa completa, 1 Cinnamon Stick, 1 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de toda la pice, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Cocine alto durante 4.5 horas o mínimos durante 6 horas. (Ver Nota 1)
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Retire de la olla de cocción lenta, deseche todas menos 2 cucharadas del líquido de cocción. Coloque en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante 10 minutos.
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Precaliente el horno a 190C/375F (ventilador) y alinee una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la piel de la articulación del jamón. Deja la mayor cantidad de grasa posible.
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Marque la capa de grasa en patrones de diamantes con un cuchillo afilado.
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de glaseado, más 2 cucharadas del líquido de cocción, hasta que se combinen.
100 g (1/2 taza) de azúcar marrón suave y suave, 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de canela de tierra, 1/4 cucharaditas de clavos de tierra
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Coloque ¾ de la mezcla sobre el jamón. Coloque en el horno y cocine durante 20-25 minutos, con el glaseado restante en los últimos 10 minutos de cocción.
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Retirar del horno y descansar la carne durante 10 minutos antes de tallar.
- Si le preocupa que haya una línea en el gammon donde está sumergido en el líquido, puede girarla a la mitad de la etapa de cocción lenta, aunque no encontré que esto fuera un problema.
La información nutricional es por porción. Hay aprox. 12 porciones en esta receta.
Calorías: 256kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 2gramo | Grasa trans: 0.03gramo | Colesterol: 103mg | Sodio: 157mg | Potasio: 623mg | Fibra: 0.4gramo | Azúcar: 14gramo | Vitamina A: 16IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 34mg | Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
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Esta publicación de receta de Gammon se publicó por primera vez en noviembre de 2023. Actualizado en marzo de 2025 para la limpieza.
