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Esta calabaza rellena asada está repleta de delicias cursis (parmesano y queso crema) y cargada de verduras como espinacas y champiñones. ¡Es una deliciosa mezcla de sabores salados y dulces, lo que la hace perfecta para las fiestas (como Acción de Gracias y Navidad) o cualquier comida! Además, no contiene gluten ni carne.
Calabaza Rellena
¡La calabaza rellena es sin duda una de mis comidas favoritas de todos los tiempos! Tengo tantas recetas y variaciones diferentes porque disfruto mucho la calabaza de invierno, incluidas estas dos favoritas de los lectores (que, por cierto, son excelentes guarniciones navideñas para el Día de Acción de Gracias, Navidad y Nochevieja):
Siempre que la calabaza está en temporada, generalmente durante el otoño y principios del invierno, me encanta incorporarla a mi cocina. Esta receta está cargada de espinacas y champiñones, todo combinado con una deliciosa mezcla de queso. Es saludable y reconfortante al mismo tiempo. Además, ¡el vibrante shade naranja de la calabaza parece otoño en un plato! Siempre es un éxito, ya sea que se sirva como parte de un menú festivo como Acción de Gracias o Navidad, o para cualquier comida durante los meses de otoño e invierno.
Descripción normal de la receta rápida
Comience asando la calabaza durante unos 40 minutos. Mientras está en el horno, prepara el sabroso relleno sin carne hecho con queso crema, parmesano, espinacas y champiñones. Una vez que la calabaza esté asada, rellénela con el relleno de queso y recaliéntela rápidamente en el horno o debajo de la parrilla. ¡Eso es todo lo que se necesita! Es una receta fácil que disfrutará toda la familia. Perfecto para una noche ocupada entre semana, pero lo suficientemente impresionante como para servir cuando se reciben invitados. ¡Puedes disfrutarlo como guarnición o como comida sola! ¡Guárdalo también para tu menú navideño (Acción de Gracias y Navidad)!
Cómo hacer calabazas rellenas (fotos paso a paso)
Tenga en cuenta que la receta completa (con cantidades exactas e instrucciones detalladas) se encuentra a continuación en la tarjeta de recetas.
1) Preparar la calabaza. Corta cada uno por la mitad a lo largo. Mantenga los dedos alejados del cuchillo para evitar lesiones. Utilice una cuchara para sacar las semillas y los hilos carnosos enredados con las semillas.
Rocíe los lados cortados de las calabazas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Dale la vuelta a la calabaza y colócala con los lados cortados hacia abajo en una bandeja para hornear. Consejo: Puedes forrar la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2) Asar la calabaza en el horno precalentado a 400 F durante 40 minutos.
3) Prepara la mezcla de queso y verduras. Cortar los champiñones en rodajas y cocinarlos con aceite de oliva en una sartén grande. Mix y mezcle las espinacas cocidas, la mitad de los champiñones cocidos, el queso crema ablandado y 1 taza de queso parmesano rallado en un tazón grande. Consejo: Guarde la otra mitad de los champiñones cocidos en rodajas para colocarlos encima de la mezcla de queso.
4) Rellenar la calabaza. En este momento, habrás asado la calabaza durante 40 minutos. Retírelo del horno y voltee las mitades de calabaza cocidas con los lados cortados hacia arriba. Déjalo enfriar un poco.
Con una cuchara, saque la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada a lo largo de los lados. Vea las fotos para mayor claridad:
Divida la mezcla de verduras y queso entre las 4 mitades y rellene la calabaza hasta que la mezcla esté nivelada. Cubra la calabaza rellena con la mitad restante de los champiñones cocidos en rodajas.
Cubra con la ½ taza restante de queso parmesano rallado.
5) Hornéelo un poco más y ase. Ase la calabaza rellena en el horno precalentado a 400 F durante 15 minutos más hasta que la mezcla de queso se derrita. Opcionalmente, ase durante 3 o 5 minutos para obtener una costra dorada sobre el queso.
Sustituciones y variaciones
- Calabaza. Puedes sustituir la calabaza moscada por calabaza bellota. Solo tenga en cuenta que la calabaza bellota es más pequeña y se hornea más rápido: alrededor de 30 minutos a 400 °F. Puedes asar la receta de bellota usando esta receta: Calabaza Bellota Rellena De Salchicha.
- Queso. En lugar de parmesano, puedes utilizar Asiago o Gruyere.
- Verduras. Si no tiene espinacas a mano, la col rizada o la rúcula son excelentes alternativas. También puedes usar espinacas congeladas, siempre y cuando estén completamente descongeladas y sin exceso de líquido.
- Hongos. Cualquier tipo de champiñón funciona bien en esta receta: champiñones blancos, cremini o incluso portobello picado para una opción más sustanciosa y “carnosa”.
- Especias. Agregue especias adicionales como condimento italiano, hojuelas de pimiento rojo, pimentón o chile en polvo al cocinar los champiñones. O mezcle las especias en la mezcla de queso.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- Refrigerador. Guarde las sobras de calabaza rellena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Recalentar en el horno. Para recalentarlo, colóquelo en un horno precalentado a 350°F durante unos 30 minutos.
- Recalentar en el microondas. También puedes hacerlo en el microondas. Para obtener mejores resultados, retire la mezcla de espinacas, champiñones y queso de la calabaza y caliéntelas por separado. Una vez caliente, mix la mezcla nuevamente con la calabaza.
Qué servir con calabaza rellena
Esta receta combina maravillosamente con una variedad de verduras de otoño y guarniciones navideñas. Aquí están mis principales recomendaciones:
Otras recetas de calabaza
Calabaza Rellena
Esta calabaza rellena asada está repleta de delicias cursis (parmesano y queso crema) y cargada de verduras como espinacas y champiñones. ¡Es una deliciosa mezcla de sabores salados y dulces, lo que la hace perfecta para las fiestas (como Acción de Gracias y Navidad) o cualquier comida! Además, no contiene gluten ni carne.
Ingredientes
Mezcla de espinacas, champiñones y queso
Instrucciones
Asar la calabaza
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Precaliente el horno a 400 F.
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Prepara la calabaza. Corta cada uno por la mitad a lo largo. Mantenga los dedos alejados del cuchillo para evitar lesiones. Utilice una cuchara para sacar las semillas y los hilos carnosos enredados con las semillas.
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Coloque la calabaza con los lados cortados hacia arriba en una bandeja para hornear. Rocíe los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva y frótelo con el aceite. Sazone generosamente con sal y pimienta negra molida gruesa. Dale la vuelta a la calabaza y colócala con los lados cortados hacia abajo en una bandeja para hornear. Consejo: Puedes forrar la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
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Ase en el horno precalentado a 400 F durante 40 minutos.
Hacer una mezcla de queso con espinacas y champiñones.
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Mientras la calabaza está en el horno, put together la mezcla de queso y verduras.
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cocine los champiñones en rodajas (sazonados con sal y pimienta) a fuego alto durante aproximadamente 1 o 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados y suaves. Retira los champiñones cocidos de la sartén y ponlos en un plato.
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Agrega otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio a la misma sartén y agrega las espinacas frescas. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las espinacas se ablanden. Si queda algún líquido en la sartén, escúrrelo. Alternativamente, Cocine en el microondas las espinacas frescas en un plato grande apto para microondas durante 1 o 2 minutos hasta que se ablanden.
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Agrega el queso crema a un tazón grande apto para microondas (el mismo que usaste para las espinacas si las cocinaste en el microondas). Ablande el queso crema brevemente en el horno microondas. Asegúrate de que el queso no se derrita, solo se ablande.
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Agregue 1 taza de parmesano rallado (guarde la ½ taza restante para más tarde), las espinacas cocidas y la mitad de los champiñones cocidos en rodajas en el mismo tazón. Mezclar todo bien. Consejo: Guarde la mitad restante de los champiñones cocidos para colocarlos encima de la mezcla de queso.
Rellene la calabaza asada con la mezcla de queso y verduras.
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En este momento, habrás asado la calabaza durante 40 minutos. Retírelo del horno y voltee las mitades de calabaza cocidas con los lados cortados hacia arriba.
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Déjalo enfriar un poco. Con una cuchara, saque la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada a lo largo de los lados. (Como referencia, proporciono las fotos paso a paso, incluido este paso, encima de la tarjeta de recetas).
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Vuelva a colocar la calabaza extraída en las cavidades más grandes y presiónela hacia abajo si es necesario.
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Divida la mezcla de verduras y queso entre las 4 mitades y rellene la calabaza hasta que la mezcla esté nivelada o ligeramente por encima. Cubra con los champiñones cocidos restantes. (vea mis fotos encima de la tarjeta de recetas como referencia)
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Ase la calabaza rellena en el horno precalentado a 400 F durante 15 minutos más hasta que la mezcla de queso se derrita.
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Opcionalmente, ase durante 3 o 5 minutos para obtener una costra dorada sobre el queso. Observa con atención y ten mucho cuidado de no quemar la mezcla de calabaza y queso. Consejo: Ase en la segunda rejilla del horno desde arriba, no en la rejilla superior para que no se queme. Ojo con atención porque todos los hornos son diferentes. Mis calabazas se asaron bien durante 5 minutos en la segunda rejilla del horno desde arriba.
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Cubra con tomillo fresco (¡u otras hierbas frescas que desee!)
Nutrición
Información nutricional
Calabaza Rellena
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Descargo de responsabilidad nutricional:
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