Receta Zuppa Toscana | Galletas y tazas

Por qué me encanta esta receta de Zuppa Toscana

¡Zuppa Toscana envuelve todos los sabores frescos de la campiña toscana en un plato de sopa cremosa y acogedora! Esta es mi versión casera de la Zuppa Toscana de Olive Backyard, o sopa de col rizada toscana. Es una receta rica y reconfortante repleta de jugosa salchicha italiana, tocino, patatas y verduras tiernas, ajo, frijoles y col rizada. He aquí por qué me encanta hacerlo en casa:

• Sabores toscanos. Me encantan las cenas de inspiración italiana como mi cremosa pollo toscanoy esta sopa de col rizada toscana es perfecta para el invierno. Está repleto de ingredientes de relleno, con la opción de agregar un chorrito de crema espesa.
• Como el Olive Backyard (solo que mejor). Ya no necesito conseguir mi dosis de Zuppa Toscana en Olive Backyard. Esta versión casera es rápida, fácil y, me atrevo a decir, ¡incluso más deliciosa que un restaurante!
• Una olla. Todo se saltea, se cuece a fuego lento y se sirve en una sola olla. Hace que la limpieza sea muy sencilla y además desarrolla todos esos sabores sabrosos.

Ingredientes de la sopa

¡No hay nada más que bondad en esta Zuppa Toscana! Sin ingredientes misteriosos, nada. He incluido algunas notas de ingredientes e concepts de sustitución aquí. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas después de la publicación para obtener una lista imprimible con las medidas de la receta.

• Tocino – Me gusta usar tocino o panceta de corte grueso. El tocino regular también funciona, si es lo que tienes.
• Salchicha Italiana – Compra la salchicha italiana dulce que viene en tripa y quítale la tripa antes de partir la salchicha en trozos grandes. También puedes comprar un paquete de salchicha italiana molida dulce o picante.
• Verduras – Zanahorias en rodajas, apio picado y cebolla blanca o amarilla picada.
• Ajo – Recién picada. A mí me gusta la sopa de ajo, pero puedes adaptar la cantidad de dientes al gusto.
• Papas – Querrás usar papas cerosas, como papas tiernas o papas rojas para la sopa. Las variedades más almidonadas, como las russets, tienden a romperse. Picar las patatas en cubos del tamaño de un bocado.
• Frijoles – Pueden ser frijoles u otros frijoles blancos, como frijoles cannellini o frijoles mantecosos. Enjuague y escurra los frijoles enlatados antes de agregarlos a la sopa.
• caldo de pollo – Usaré mi caldo de pollo casero cuando lo tengo a mano; de lo contrario, el caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda funciona bien. Puedes utilizar caldo de verduras si lo prefieres.
• Col rizada – Me encanta hacer Zuppa Toscana con col rizada toscana, también llamada Lacinato, cuando está en temporada. Dicho esto, cualquier tipo de col rizada funciona en esta sopa (rizada, roja rusa, col rizada tierna, and many others.).
• Crema espesa – Opcional, pero me encanta recrear la Zuppa Toscana de Olive Backyard con un chorrito de crema espesa. Otra opción es utilizar queso crema para obtener una sopa más rica.

Cómo hacer Zuppa Toscana (sopa de col rizada toscana)

Me encanta preparar esta sopa en una olla una tarde de fin de semana y guardaré las sobras para recalentarlas durante la semana. Es muy fácil de hacer en la estufa siguiendo el paso a paso a continuación. Consulte la tarjeta de recetas para obtener instrucciones imprimibles.

Consejos de recetas

• Drene el exceso de grasa. Si descubre que queda mucha grasa en la olla después de dorar el tocino y la salchicha, no dude en escurrir un poco antes de cocinar las verduras.
• Agrega la nata del fuego. Si vas a terminar tu sopa con crema espesa, asegúrate de retirar la olla del fuego antes de agregarla. Si la sopa está demasiado caliente, la crema se cuajará y se partirá. Por la misma razón, no recomiendo sustituir la crema espesa por leche, ya que es más possible que se parta con el calor.
• Agrega más sabor. Esta sopa de col rizada toscana tiene mucho sabor tal como está, pero si desea mejorar aún más las cosas, continúe y agregue tomates secados al sol, tomates cherry en rodajas, hierbas frescas (como albahaca y perejil) o un chorrito de zumo de limón.
• Hazlo picante. Utilice salchicha italiana picante y/o espolvoree hojuelas de pimiento rojo triturado.
• Hazlo vegetariano. Para una versión vegetariana, simplemente omite el tocino y las salchichas o sustituye la carne por más frijoles, patatas o verduras. También puedes complementarlo con arroz o fideos, o consultar mi menú vegetariano. sopa de frijoles blancos.

Almacenamiento y recalentamiento de sopa sobrante

• Refrigerar. Guarde los restos de sopa de col rizada toscana en un recipiente hermético en el refrigerador. Durará hasta 4 días.
• Recalentar. Calienta la sopa en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
• Congelar. Puedes congelar esta Zuppa Toscana, aunque cuando sea posible, es mejor congelarla sin agregar la crema espesa. Guarde la sopa en un recipiente apto para congelador y congélela por hasta 3 meses. Descongela la sopa durante la noche en el frigorífico. Puede agregar un poco de crema espesa después de recalentar.