Esta salsa casera de pesto Alfredo es una salsa de pasta rápida y fácil preparada con parmesano, ajo, crema espesa y un toque de pesto de albahaca. Es extremely rico, cremoso y lleno de sabor. ¡Posiblemente la mejor salsa Alfredo que he tenido!
Esta salsa de crema clásica y cursi está a la altura de mostaza de miel, salsa de mantequilla de ajoy alioli de ajo Como una de mis salsas caseras más utilizadas.
Me refiero a hacer salsas desde cero. Compro salsa en la tienda solo si el tiempo es limitado, y eso se debe a que casero solo sabe mejor. Caso en cuestión: no encontrará una salsa Alfredo casera más rica o cremosa que este pesto Alfredo. Lo preparo con crema espesa, queso parmesano y una cucharada de mi pesto de albahaca favorito. Es delicioso en casi cualquier cosa, desde pasta hasta pizza y todo lo demás.
Razones para amar esta salsa de pesto Alfredo
- Additional rico y cremoso. Esta salsa Alfredo es increíblemente deliciosa. Es un pesto de baja carbohidratos, amigable con el ceto y sin gluten, y la albahaca agrega un poco de algo additional a la salsa. Una vez que lo pruebas, no sé si alguna vez vas sin él.
- Fácil de hacer. Esta salsa casera de pesto Alfredo es fácil de hacer con ingredientes comunes como crema, parmesano y ajo. Tengo un frasco de pesto abierto en el refrigerador en cualquier momento dado, por lo que es ganar-ganar.
- Úselo en todo! Este cremoso Alfredo con pesto es tan irresistible que me encuentro planeando comidas a su alrededor. ¿Cómo puedo usarlo hoy? ¿Pastas? Lasaña? ¿Pizza?
Lo que necesitarás
Alfredo tradicional comienza con una base de salsa de bechamel Hecho de mantequilla, harina y leche. La receta de hoy se desvía un poco de la tradición, pero me encanta tener el management whole sobre los ingredientes.
Aquí están mis notas sobre lo que necesitarás. Encontrará la receta imprimible en la tarjeta de receta después de la publicación, seguida de una foto paso a paso que muestra cómo hacerlo.
- Manteca – El aceite de oliva o el ghee también funcionan, pero me encanta el sabor que proviene de la mantequilla.
- Ajo – Recién picado, o puede sustituir la pasta de ajo o el ajo en polvo (½ cucharadita por clavo).
- Crema espesa -También puede usar leche media y media o evaporada para una salsa más ligera.
- Queso parmesano – Para obtener el mejor sabor y la melodía, ralle el queso parmesano recién salido del bloque. Pecorino Romano y Grana Padano son buenos sustitutos.
- Pesto -Esto se puede comprar en la tienda o ser el pesto casero de albahaca, o puede probar un tipo diferente, como pesto de perejil o pesto de espinacas. Este pesto de aguacate También sería delicioso. O puede dejar de lado el pesto para hacer un Alfredo clásico.
Consejos de recetas
- Evite hervir la salsa. Mantenga la salsa en un fuego lento constante después de agregar la crema espesa. Si la crema hierve o se sobrecalienta, puede dividirse y cuajarse.
- Agregue el parmesano a fuego lento. Por la misma razón, no debe sobrecalentar la salsa de crema, asegúrese de agregar solo el parmesano después de que haya bajado el calor. Si se agrega mientras la salsa está demasiado caliente, el queso se agrupará.
- Ajuste la consistencia. Si encuentra que su salsa de pesto Alfredo se ve un poco delgada, agregue más parmesano. Por otro lado, para adelgazar la salsa que sea demasiado espesa, agregue un toque de crema, leche o agua para aflojarlo un poco.
Formas de usar salsa Alfredo
Muchas cenas y comidas comienzan con Alfredo. Estas son solo un puñado de concepts que aprovechan al máximo esta deliciosa y cremosa salsa infundida con pesto:
Almacenamiento y helado de salsa Alfredo
- Refrigerar las sobras. Una vez que la salsa se enfríe a temperatura ambiente, transfiérala a un frasco o recipiente hermético. Esta salsa de Alfredo casera dura en la nevera por hasta 1 semana.
- Recalentar. Para evitar cuajadas, revuelva bien la salsa mientras lo recaliente a fuego lento en la estufa y evite hervir. Las salsas a base de lácteos tienden a espesarse a medida que se sientan, por lo que sugiero batir en un toque de crema o agua al recalentar para restaurar esa textura sedosa.
- Congelar. Las salsas de crema no son las mejores para congelar. Sin embargo, si le queda mucho, guárdelo en un recipiente o bolsa de congelador segura por congelador y congele por hasta 3 meses. Descongele la salsa en el refrigerador antes de recalentarla.
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Cocinar el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén o cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante 20 segundos o hasta que estén fragantes.
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Agregar crema espesa. Batir en la crema espesa y llevar a fuego lento; Continúe cocinando durante 4 a 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca y comience a espesarse.
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Agregue el queso y el pesto. Coloque el fuego a bajo y batir el queso parmesano. Luego, bata el pesto de albahaca y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa esté suave y cremosa.
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Sazonar al gusto. Sazone con sal y pimienta, pruebe y ajuste en consecuencia.
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Verifique la consistencia. Si la salsa es demasiado delgada, agregue un poco más de queso parmesano. Si la salsa es demasiado espesa, mezcle más crema o incluso una llovizna de agua o caldo.
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Déjelo descansar antes de servir o almacenar. Retire del fuego y deje reposar la salsa Alfredo durante 5 minutos. Sírvelo de inmediato, o deja que se enfríe por completo y refrigere.
- Para almacenar: Deje que la salsa se enfríe por completo. Luego, guárdelo en un recipiente o frasco hermético con una tapa y manténgalo en el refrigerador por hasta 1 semana.
- Para congelar: Coloque la salsa Alfredo en un recipiente hermético o una bolsa de congelador de servicio pesado y manténgala en el congelador por hasta 3 meses.
Servicio: 2cucharadas | Calorías: 202kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 12gramo | Colesterol: 70mg | Sodio: 142mg | Potasio: 47mg | Fibra: 0gramo | Azúcar: 0gramo | Vitamina A: 790IU | Vitamina C: 0.7mg | Calcio: 104mg | Hierro: 0.1mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer salsa Alfredo
Una vez que haya hecho salsa cremosa de Alfredo en casa, se preguntará por qué alguna vez se preocupó con las cosas jarras de la tienda. Es súper fácil y solo toma unos pocos pasos.
- Cocine el ajo. Primero, saltee el ajo en una sartén con mantequilla derretida a fuego medio.
- Hazlo cremoso. Una vez que el ajo es fragante, mezcle la crema espesa. Llévelo a fuego lento durante 4-5 minutos para que se espese.
- Agregue parmesano y pesto. Luego, baje el fuego y batir el queso parmesano. Agregue el pesto y continúe cocinando la salsa a fuego lento hasta que el parmesano esté suave y derretido. Por último, sazone para probar con sal y pimienta antes de quitar la sartén del fuego.
- Descansar y servir. Deje la salsa Alfredo para descansar el fuego durante 5 minutos. Luego, estás listo para servir o continuar enfriando y almacenando.
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