Esta ensalada de espinacas y caqui con aderezo de miel y mostaza está lista en solo 15 minutos y combina bien con cualquier plato principal, ya sea pollo, bistec, mariscos, pasta o pizza. Con nueces tostadas, arándanos secos y queso feta, es una excelente opción para el otoño y el invierno, ya que resalta los sabores frescos de temporada. ¡Disfrute de los caquis de octubre a diciembre y considere agregar esta ensalada a su menú de Acción de Gracias o Navidad!
Cómo elegir el tipo correcto de caqui
¡Los caquis son una fruta subestimada del otoño y el invierno! Son una de mis frutas favoritas de todos los tiempos, pero es importante que se informe y conozca la diferencia entre las dos variedades principales: Fuyu y Hachiya, ¡o se sentirá decepcionado! Los caquis Fuyu son cortos y rechonchos y se pueden comer inmediatamente; esta es la variedad que desea comprar. Por el contrario, los caquis Hachiya son más alargados y deben estar completamente maduros para evitar una sensación astringente de “boca algodonosa”. Incluso cuando están maduros, son más adecuados para usar en pudines, mezclarlos con yogur o hacer sorbetes, en lugar de comerlos crudos en una ensalada. Su pulpa cremosa los convierte en una opción fashionable para productos horneados como muffins, panes y pudines. Personalmente, no me gustan los caquis Hachiya y no los compro.
Caquis Fuyu en un plato.
¿Qué es un caqui?
Los caquis son frutas de colour naranja brillante con una piel suave y un sabor dulce único que combina toques de miel, mango y albaricoque. Hay dos tipos principales: Fuyu y Hachiya. Los caquis Fuyu son redondos y achaparrados, de forma comparable a un tomate, mientras que los Hachiyas son más alargados. ¡Siga leyendo a continuación para obtener más información sobre estas variedades!
¿Cuál es la diferencia entre los caquis Fuyu y Hachiya?
- La variedad Fuyu No es astringente y se puede comer mientras aún esté firme, ¡lo que lo hace perfecto para ensaladas! Incluso puedes disfrutarlo como una manzana o un melocotón, ya que su piel es comestible. Los caquis Fuyu son cortos y rechonchos, y generalmente tienen la forma de un tomate aplanado.
- Por otro lado, caquis hachiya son astringentes y ricos en taninos, que pueden causar sensación de sequedad y arrugas y “boca algodonosa” si se comen antes de que estén completamente maduros. Una vez blandos, se vuelven tiernos y dulces, pero puede ser difícil saber cuándo están realmente listos. Los caquis Hachiya son más largos y alargados, y se asemejan a una gran bellota o una lágrima. Son más altos y de forma más ovalada en comparación con la variedad Fuyu. Mucha gente, incluido yo mismo, prefiere Fuyus por su facilidad y consistencia.
¿Dónde se cultivan los caquis?
Los caquis se originaron en China, pero ahora se cultivan en muchos países, incluidos España y Estados Unidos. Personalmente me enamoré de esta fruta durante una visita a Maui, Hawaii, donde a menudo las compraba en los mercados de agricultores locales.
¿Cuándo están los caquis en temporada?
Los caquis son un cultivo de otoño, que normalmente maduran a mediados de septiembre y permanecen disponibles para la cosecha hasta finales de diciembre, y que a veces se extienden hasta principios del año siguiente.
Por qué te encantará esta ensalada de caqui
Esta ensalada inspirada en el otoño presenta ingredientes simples (espinacas, caquis, queso feta, arándanos secos y nueces tostadas) y un aderezo casero de cuatro ingredientes: miel, jugo de limón, aceite de oliva y mostaza de Dijon. Listo en solo 15 minutos, es perfecto para agregar un toque de temporada a su rotación de cenas. Compártelo en las reuniones de Acción de Gracias o Navidad, pero asegúrate de probar el caqui primero para asegurarte de tener la variedad correcta (debe ser la variedad Fuyu; ¡ver más sobre eso arriba)! Esta ensalada versátil también funciona bien en las noches ocupadas entre semana o para recibir invitados; agregue su proteína favorita, como pollo, salmón o camarones a la parrilla, para obtener una comida completa. ¿Busca más ensaladas con toques de temporada? mira mi ensalada de espinacas y pera y granada o ensalada de manzana y espinacas.
¿Qué puedes usar en lugar de caquis?
- manzanas – variedades especialmente dulces como Fuji, Gala, Envy o Honeycrisp.
- peras – como Bosc, Bartlett o pera asiática. Tienen una textura firme comparable y un dulzor suave comparable.
- mango tiene una textura parecida a la miel, dulce y jugosa cuando está completamente madura.
- Melocotones o nectarinas amarillas tiene un sabor dulce y jugoso con un toque de acidez: ¡un sustituto perfecto del caqui!
Consejos de almacenamiento y preparación anticipada
- Es mejor servir la ensalada de caqui inmediatamente, mientras esté más fresca. Sin embargo, puedes prepararla con anticipación armando la ensalada (sin las nueces ni el aderezo) y refrigerándola por hasta 12 horas. Agrega las nueces y el aderezo justo antes de servir.
- Si te sobra, la ensalada se puede guardar en el frigorífico hasta por 2 días. Para obtener mejores resultados, mantenga la ensalada y el aderezo en recipientes separados.
Otras ensaladas inspiradas en el otoño con ingredientes de temporada
- Ensalada de espinacas con manzanas salteadas, nueces y aderezo de lima y arce
- Ensalada navideña de espinacas con mandarinas, granada y arándanos
- Ensalada De Pera Y Espinacas
- Ensalada de pasta de otoño con calabaza asada y aderezo de lima y arce
- Ensalada De Espinacas Con Mango Y Arándanos
- Ensalada de cosecha de otoño con peras, manzanas, calabaza, nueces, semillas de calabaza y tocino
Ensalada de espinacas y caqui con aderezo de miel y mostaza
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Ingredientes
Vinagreta
- ¼ taza aceite de oliva virgen additional
- 3 cucharadas mostaza de dijon
- 3 cucharadas Miel
- 3 cucharadas jugo de limón recién exprimido o jugo de lima
Ingredientes de ensalada
- 1 taza mitades de nueces tostado
- 2 grande caquis en rodajas (elija la variedad Fuyu, no Hachiya; consulte las notas a continuación para obtener más detalles)
- ⅓ taza arándanos secos
- 5 onz espinacas tiernas
- ⅓ taza queso feta se desmoronó
Instrucciones
hacer el aderezo para ensalada
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Mix aceite de oliva, mostaza de Dijon, miel y jugo de limón recién exprimido en un frasco de vidrio. Batir con un tenedor durante 1-2 minutos hasta que quede suave y emulsionado.
Prepara los ingredientes de la ensalada.
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Tuesta las nueces en un horno precalentado a 350°F durante unos 10 minutos, hasta que se oscurezcan un poco.
-
Enjuague el caqui con agua fría y retire la parte superior de las hojas con un cuchillo afilado. La piel es comestible para variedades no astringentes como Fuyu, por lo que puedes evitar pelarla. Dejé la piel, ¡agrega fibra y está deliciosa! Corta la fruta en rodajas o gajos.
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Remoje los arándanos secos en agua caliente durante unos minutos para que queden suaves y jugosos.
montar la ensalada
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Agregue espinacas tiernas a ensaladeras individuales o a una fuente grande para servir. Cubra con caquis en rodajas, arándanos rellenos y queso feta desmenuzado. Agregue nueces tostadas (algunas enteras, otras picadas) y rocíe generosamente con el aderezo.
Notas
- caquis fuyu Son cortos, planos y rechonchos, con forma de tomate y se pueden comer inmediatamente; esta es la variedad que desea comprar.
- En contraste, caquis hachiya son más alargados y deben estar completamente maduros antes de comerlos; de lo contrario, dejarán una sensación astringente de “boca algodonosa”. A mí personalmente no me gustan ni compro los caquis Hachiya.
- Mire la foto a continuación para ver los caquis Fuyu que usé en esta receta. También recomiendo hacer una búsqueda rápida en Google para comparar las formas de Fuyu y Hachiya; la diferencia puede ser sutil, ¡pero saberla te ayudará a evitar decepciones!
Nutrición
Caqui Fuyu en un plato.
