Getty Pictures/Ilustración Andrea d’Aquino para NPR
Las verduras de hoja verde como la col rizada y las espinacas están llenas de fibra, vitaminas y minerales, y los nutricionistas quieren vernos comiendo más para evitar la enfermedad crónica.
Pero convertir la comida de este conejo en un delicioso plato requiere paciencia y habilidad que algunas personas carecen. Si no está dispuesto a tratar con la preparación y limpieza de alimentos, puede pasar días sin comer nada verde.
Justo 1 en 10 de los estadounidenses cumplen con las recomendaciones diarias para las verduras, que es 2-4 tazas un día.
Ahora ha surgido un tonto truco de comida en Tiktok para facilitarlo de que se vuelva más fácil: las personas se han llevado a palear a los puñetillos en la boca, a veces Directamente de la bolsapara que puedan obtener todos los nutrientes (fibra, vitaminas C y Ok, calcio, hierro) con un esfuerzo mínimo.
La tendencia ha sido denominada “Tiempo de dinosaurio”, y puede haber sido iniciado por un ex maestro de ciencias de la escuela secundaria en California llamada Amy Garrett, quien usa el mango de Tiktok @SahmThingsUp y tiene casi 50,000 seguidores.
Durante la siesta de su niño, Garret Movies movies de sí misma mordiendo la lechuga romana o las espinacas mientras se encuentra sobre el fregadero de su cocina y el tema del Jurásico Parque se reproduce en el fondo. Estos tiktoks se han compartido más de 200,000 veces e inspiraron a otros a incorporar el tiempo de dinosaurios en sus dietas.
Las hojas verdes se encuentran entre los alimentos más nutritivos, incluso en comparación con otras frutas y verduras, cube Julie Stefanski, una dietista registrada en Pensilvania.
Comerlos regularmente ayuda a disminuir los riesgos de enfermedad cardíaca y ciertos cánceres. Los estudios también han encontrado que pueden declive cognitivo relacionado con la edad lento y ayudar a las personas a mantener la densidad ósea.
Entonces, cuanto más pueda obtenerlos en su dieta, mejor, cube Stefanski, incluso si su comida no es exactamente elegante. “A menudo nos esforzamos por tanta perfección con la comida o las técnicas culinarias, y realmente no es necesario”.
Garrett le dijo a NPR que comenzó a hacer el tiempo de dinosaurio cuando estaba haciendo CrossFit de forma semi-competitiva y que estaba luchando por alcanzar sus objetivos diarios de nutrición. Otro atleta compartió que lograron esto comiendo puñados de verduras simples antes de las comidas; Garrett lo intentó y descubrió que hacer sonar las grandes y desordenadas bocados de espinacas crudas, Bok Choy o Microgreens y la hacía sentir como un monstruoso herbívoro.
Ahora una madre que se queda en casa con tiempo limitado, ha recogido a Dino Time nuevamente.
“En lugar de sentirme culpable por no comer verduras. Solo las voy a meter en mi cara y comer lo que normalmente habría comido sin culpa”, cube ella.
Comer verdes crudos sin ningún aceite o aderezo para ensalada sabría asqueroso para algunos. Está bien, cube Andrea Mathis, una blogger de alimentos con sede en Alabama, y dietista registrado porque “hay otras formas en que realmente puedes disfrutar de las espinacas en lugar de comerla por los puñados”. Y es importante disfrutar de su comida, agrega.
Algunas alternativas fáciles que sugiere Mathis: envolver verdes con un poco de pavo magro como bocadillo, agrégalos a tortillas o mezclarlas en un batido.
“Solo tírelo en tu licuadora”, cube ella, “puedes tener esos nutrientes y probablemente apenas puedes probarlo”.
O si alguien quiere obtener su recomendación porciones diarias de verduras de una vez, luego en microondas una bolsa de verduras congeladas y poner un poco de condimento en la parte superior es casi tan fácil como el tiempo de los dinosaurios. Y probablemente sabe mejor. La investigación muestra que las verduras congeladas son casi como bueno para ti como fresco.
Las personas propensas a los cálculos renales deben ser cautelosos al hacer el tiempo de los dinosaurios, advierte Mathis: las espinacas y algunos otros verdes son ricos en oxalato, un compuesto que se une al calcio. Además, aquellos que toman anticoagulantes deben consultar a su médico antes de agregar tiempo de dinosaurio a sus dietas.
Un grupo en Tiktok que parece realmente disfrutar del tiempo de los dinosaurios son los padres con niños. Eso no sorprende a Stefanski, quien solía trabajar con niños con autismo y trastornos de procesamiento sensorial, lo que puede llevar a una alimentación selectiva. Ella cube que una de las pocas cosas que los niños pueden controlar es lo que comen y pueden dudar en probar una nueva comida porque no les gusta cómo se ve o se siente.
Al pretender ser reptiles gigantes, los niños tocan las verduras que de otro modo podrían evitar, lo cual es una victoria, incluso si no terminan comiendo nada, ya que todavía están explorando una nueva comida.
“Dar a los niños el espacio para hacer eso por su cuenta es muy importante”, cube Stefanski.
Stefanski duda de que el tiempo de dinosaurio se convierta en un elemento permanente en las dietas de la mayoría de las personas, ya que la mayoría de las tendencias alimentarias finalmente se extinguen. Sin embargo, si odias hacer platos, entonces vale la pena probar el tiempo de los dinosaurios.
Para ser claros, Stefanski y Mathis no quieren que la gente reemplace sus comidas con grandes cantidades de verduras crudas. El tiempo de dinosaurio debe ser aditivo a los patrones de alimentación normales de las personas, no una estrategia de pérdida de peso.
Garrett está de acuerdo, por eso muestra lo que está comiendo para almorzar al remaining de cada tiktok. Las comidas recientes incluyen Barbacoa, un sándwich de atún y Shawarma.
Emma Longsjo de Boston cube que es parte del atractivo de Dinosaur Time. Ella creció haciendo ballet y sintió presión para ser delgado; Como adulta, trata de evitar el contenido de las redes sociales que combinan la salud con la imagen corporal. Pero con el tiempo de los dinosaurios, sabe que está haciendo algo bueno para su cuerpo, eso también es un poco divertido.
“La primera vez que estaba pensando en esa escena en Jurassic Park, donde están viendo el cuello largo, donde él está como, mordiendo los árboles”, cube Longsjo, refiriéndose cuando los aturdidos científicos se encuentran por primera vez con un brachiosaurus.
Hasta ahora, Longsjo ha pulido tres bolsas de espinacas debido al tiempo de los dinosaurios y planea comprar un cuarto esta semana.
Sarah Boden es una escritora de salud y ciencias independientes.
