Aderezo de ensalada asiática – descalzo en la cocina

¡Este aderezo de ensalada asiático inspirado en los sabores tailandeses usa lima, pasta de chile, sésamo tostado y otros ingredientes fáciles llenos de UMAMI para ofrecer un gran sabor! Es tan bueno, buscarás razones para hacer más ensalada solo para disfrutar de este aderezo vibrante.

Aderezo de ensalada asiática

No es ningún secreto que estoy loco por ensaladas. De Ensalada de vegetales de col rizada a Ensalada de bistec del suroeste Estoy por todas partes.

Pero el aderezo de hoy es muy bueno, es casi una bebida digna. Tiene solo un toque de calor, cortesía de la pasta de chile y -mercy- está llena de sabor irresistible.

Si eres como yo, una vez que pruebes esto, estarás enganchado. Me encontré sumergiendo la zanahoria y los palitos de apio solo para poder seguir probándola. También es excelente rociado en pescado a la parrilla o asado.

Receta de aderezo de ensalada asiática

Para hacer el aderezo de lima de chile tailandés de hoy, necesitará los siguientes ingredientes:

• limas
• pasta de chile
• salsa de pescado*
• jarabe de agave
• ajo
• salsa de soja ligera
• aceite de girasol
• Candy Sesame Adcesis

Tenga en cuenta que la receta requiere salsa de soja ligera, no salsa common de soja. La salsa de soja ligera es más baja en sodio, pero no en sabor. Si necesita sustituir la salsa de soja common, solo use la misma cantidad especificada y tenga en cuenta que será muy ligeramente más salado.

Aderezo de lima de chile tailandés

*La salsa de pescado, si no la usa a menudo, puede ser un ingrediente intimidante. ¡Sin embargo, haga este aderezo con salsa de pescado! Es uno de los principales ingredientes que le da a este aderezo su sabor a orígenes tailandeses.

Si bien huele a Funky como puede ser si lo huele en la botella, en la cantidad utilizada en esta receta, no lleva ese funk al producto terminado. Simplemente trae un umami indescriptible que agrega magia al sabor.

Si absolutamente no puede o no usará salsa de pescado, puede sustituir una cantidad igual de Yondu salsa o tamari. No será el mismo, pero será delicioso.

¡También contribuye a la fiesta tailandesa la pasta de chile! Sambal Oelek -La variedad de pasta de chile requerida en este vestimenta es indonesio, pero la pasta de chile se usa ampliamente en muchas cocinas del sudeste asiático, y está fácilmente disponible en muchas tiendas de comestibles de América del Norte.

Si no puede poner sus manos sobre Sambal Oelek, puede sustituir la pasta de ajo de chile de Huy Fong en la misma cantidad. Si usa otra pasta de ajo de chile, es posible que desee experimentar con una cantidad significativamente menor y ajustar hacia arriba, degustando a medida que avanza.

Aderezo de lima de chile

Este aderezo se realiza más fácilmente usando una licuadora. Mantiene el aderezo emulsionado y suave. Si no tiene una licuadora, ciertamente puede batir esto a mano, pero necesitará trabajar un poco más y no terminará con un aderezo texturizado tan suave y cremoso.

En una licuadora, mix el jugo de lima, la pasta de chile, la salsa de pescado, la agave, el ajo y la salsa de soja.

Procese hasta que esté suave y bien combinado, unos 20-30 segundos. Haga una pausa y raspe los lados de la licuadora con una espátula ocasionalmente, según sea necesario.

Con la licuadora a baja velocidad, rocíe lentamente el aceite de girasol hasta que la mezcla esté emulsionada y engrosada, o durante unos 30 segundos. Agregue el aderezo y el proceso de sésamo dulce hasta que estén bien combinados, aproximadamente 10 segundos.

Transfiera el aderezo a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usar. Este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador por hasta 7 días.

receta compartida, con agradecimiento, de Ensaladas connoisseur de Mandy