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sábado, julio 5, 2025

¿La comida está combinando una forma válida de comer?


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Examen de la combinación de alimentos como un método para mejorar la digestión y la comodidad después de las comidas, y si esta filosofía de alimentos es válida en función de la investigación científica y la comparación con las dietas tradicionales.

¿La comida está combinando una forma válida de comer?

La combinación de alimentos es un enfoque dietético que enfatiza comer grupos de alimentos específicos por separado para optimizar la digestión.

Esta filosofía alimentaria ha visto oleadas periódicas de interés desde la popularidad de la dieta de heno de la década de 1920 y un resurgimiento en la década de 1980 con Apto para la vida. (1, 2)

Hoy en día, la cultura de bienestar más amplia puede amplificarse rápidamente por las redes sociales, y los alimentos que combinan continúan alimentando el interés en los patrones de alimentación restrictivos, a medida que las personas buscan soluciones nutricionales personalizadas.

Innova Market Insights destaca el “bienestar de la precisión” como una tendencia precise, señalando la demanda del consumidor de planes de nutrición personalizados, lo que podría alinearse indirectamente con el enfoque de la combinación de alimentos en las reglas de alimentación individualizadas. (3)

Investigación sobre combinación de alimentos

Es importante darse cuenta de que el concepto de combinación de alimentos es una teoría basada en la premisa de que los diferentes alimentos tienen diferentes requisitos digestivos.

La investigación continúa encontrando beneficios significativos para la pérdida de peso o la salud en comparación con las dietas equilibradas. (4)

Los estudios científicos continúan manteniendo que el sistema digestivo humano está bien equipado para manejar los macronutrientes mixtos de manera eficiente, desacreditando las afirmaciones de “carne que obstruye el colon” o la angustia digestiva de combinaciones inadecuadas.

A pesar de esto, los testimonios anecdóticos y los influenciadores, como Kenzie Burke con su programa de “reinicio de 21 días”, han mantenido el concepto vivo en los espacios en línea. (5)

Además, la combinación de alimentos juega un papel importante para el Recortar la dieta de mamá saludable y serie de libros de cocina.

Las combinaciones de alimentos específicas que se evitan de acuerdo con esta filosofía de alimentación son proteínas de carne y alimentos con almidón (como granos y papas), entre otros.

Medicina ayurvédica

He escrito antes sobre cómo la cocina ayurvédica fue mi primera incursión en las dietas tradicionales a principios de la década de 1990.

La medicina ayurvédica enseña que ciertos alimentos que son “incompatibles” pueden desafiar la digestión cuando se combinan. (6)

Por ejemplo, los frijoles y las nueces son proteínas pesadas y ricas que son más desafiantes para que el cuerpo se descomponga.

Por lo tanto, las recetas ayurvédicas no las combinan en la misma comida para no abrumar la digestión.

Sin embargo, las frutas enzimáticas altas como los melones son muy ligeros y fáciles de digerir.

Por lo tanto, la cocina ayurvédica sugiere comerlos solo, de lo contrario, incomodidad como el gasoline y la hinchazón podrían ocurrir si se comen con otros alimentos que requieren una respuesta digestiva más robusta.

Muleta para una mala digestión?

Para mí, la persistencia de la combinación de alimentos en la cultura common parece estar relacionada con la forma en que la mayoría de las personas de hoy tienen algún tipo de discapacidad digestiva.

En otras palabras, la combinación de alimentos se puede usar como una muleta para lidiar con el mal funcionamiento digestivo.

No parece coincidente que la dieta de heno en la década de 1920 … la primera forma moderna de combinación de alimentos … aparece en el momento indigestible y los alimentos procesados ​​dañados intestinales, como los bocadillos empaquetados (gato de galletas), las galletas y las galletas producidas en masa (nabisco) y los alimentos congelados (birdseye) alcanzados.

Los antibióticos llegaron a la escena en 1928 con el descubrimiento de la penicilina que dañó aún más la digestión moderna.

El resultado ha sido el deterioro gradual de la salud intestinal para el lamentable estado en el que se encuentra hoy, y muy pocos escapan de la ira de un microbioma desordenado.

En lugar de adoptar la combinación de alimentos como un enfoque válido para el daño de los alimentos procesados ​​y los medicamentos que dañan el intestino, ¡la mejor manera de abordar la situación es sanar y sellar el intestino para resolver el desequilibrio del microbioma!

En resumen, la combinación de alimentos parece ser un enfoque de ayuda de banda (la salida fácil) para lidiar con la digestión comprometida.

En lugar de combinar comida, la dieta de los huecos es el mejor protocolo a considerar que va a la raíz del problema.

Desarrollado por Natasha Campbell-McBride MDLos huecos implican la eliminación temporal de alimentos que no se pueden digerir por completo con reintroducción (¡sin alimentos combinados!) Una vez que se produce la curación y el sellado de la pared intestinal.

¡No hay comida que se mix en las dietas tradicionales!

Además de la medicina ayurvédica, el examen de las dietas ancestrales no revela la combinación de alimentos como un método tradicional que los humanos adoptaron para consumir sus alimentos para una salud óptima.

¡Los almidones y las proteínas se consumen regularmente de ancestro en todo el mundo!

En otras palabras, si tienes una buena digestión, ¡adelante y disfruta de una comida de bistec y papas!

Mi propia ascendencia primaria del norte de Europa consideraba el pan de masa fermentada y una gruesa losa de queso crudo para ser un elemento básico preferido a la hora del almuerzo, una comida para proporcionar energía duradera que trabaja en los campos hasta la puesta del sol.

No period (y no es) una combinación de alimentos digna de una siesta de la tarde porque la digestión se ha detenido en el punto de vista como lo afirman que los afectos combinados de alimentos.

Si la combinación de alimentos tuviera alguna validez, se reflejaría en los patrones dietéticos de sociedades sanas y libres de enfermedades como las 14 culturas ancestrales escritas en el clásico Nutrición y degeneración física. (7)

Parece que la combinación de alimentos es una de las muchas muletas populares en la cultura moderna en respuesta a la devastación del microbioma intestinal de la dependencia generalizada de los alimentos procesados ​​y la epidemia del uso excesivo farmacéutico.

Referencias

(1) Los beneficios de la dieta de heno: una guía completa

(2) La dieta Match For Life: una guía completa para comer para una salud óptima

(3) Bienestar de precisión: cómo la nutrición personalizada está remodelando la industria alimentaria

(4) Pérdida de peso related con dietas de combinación de alimentos de baja energía o equilibrados

(5) Kenzie Burke 21 días Restablecer comida

(6) Una guía para principiantes para la cocina ayurvédica

(7) Nutrición y degeneración física

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