Esta salsa de ricotta batida es perfecta para el caer y Acción de gracias! La ricotta se bate con requesón para aligerarla y añadir un poco de proteína. Luego, se cubre con camote asado, arándanos glaseados con balsámico y semillas de calabaza.

Salsa de ricotta batida de otoño
Esta ligera y cremosa salsa de ricotta batida otoñal será un éxito en su próxima reunión. Los aderezos realzan la salsa, llevándola de básica a digna de fiesta. El requesón es uno de mis ingredientes favoritos porque agrega proteínas, tiene un sabor neutro y se puede mezclar para obtener una textura suave. Si quieres conocer más formas de introducir requesón en tus platos, consulta mi recetas de requesóny tengo más recetas de aperitivos aquí.
Ingredientes de salsa de ricotta batida
Los aderezos para esta sencilla salsa de ricotta batida brindan una agradable combinación de texturas y sabores. La tarjeta de recetas a continuación contiene las medidas exactas.
- Aceite de romero: Al cocinar romero en aceite de oliva, se infunde la hierba aromática en el aceite y se fríen las hojas, lo que crea una bonita presentación.
- Batata: finamente cortado en cubitos batatas asadas agregue textura y fibra.
- Aromáticos: chalotes y ajo
- Arándanos secos por la dulzura
- Vinagre Balsámico cocina a fuego lento hasta que se reduzca a una consistencia almibarada.
- Queso ricotta semidescremado: Batir la ricota en un procesador de alimentos la hace más suave y cremosa.
- 2% requesón Aumenta la proteína con menos calorías. Buena Cultura es mi favorito.
- Semillas De Calabazatambién llamadas pepitas, añaden un poco de crujiente.
Cómo hacer salsa de ricotta batida
Put together esta salsa de ricotta batida de otoño, que incluye aceite de romero y arándanos balsámicos, el día antes de su evento. Espere a asar las patatas y agregue los demás ingredientes hasta aproximadamente una hora antes de servir. Desplácese hasta el ultimate para obtener instrucciones imprimibles.
Empiece por preparar el aceite de romero: Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio y agrega el romero por unos minutos. Retire las ramitas del aceite y colóquelas sobre una toalla de papel.

Asar las batatas: Mezcle las batatas con un poco de aceite de romero, sal y pimienta negra. Hornee a 425°F durante 15 a 20 minutos.

Put together los arándanos glaseados con balsámico: Saltee las chalotas en el aceite de romero restante a fuego medio-bajo. Agregue los arándanos y el vinagre balsámico y cocine a fuego lento hasta que el vinagre se reduzca a una consistencia almibarada.

Hacer la ricota batida: Agregue la ricota, el requesón, el ajo, el agua, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Finalmente, monta el dip: Transfiera el queso ricotta batido a un plato poco profundo y cúbralo con batatas asadas, arándanos, semillas de calabaza y hojas de romero fritas. Servir con cruditos.

Variaciones
- Batata: Sustituya la calabaza.
- Chalote: Utilice cebolla morada.
- Frutos Secos: Reemplace los arándanos con cerezas secas.
- Queso: Si lo prefiere, puede utilizar ricotta o requesón con toda la grasa.
- Ajo: Si no tienes ajo fresco, usa ajo en polvo.
- Semillas: Cambie las semillas de calabaza por pistachos o nueces.
Qué salsas servir con salsa de ricotta batida
Sirva esta salsa de ricotta batida con crudites. Para un paladar de colores otoñales, utilicé remolacha dorada cruda en rodajas finas con una mandolina, escarola, coliflor cruda y zanahorias. También puedes mojar pan crujiente, baquetas tostadas, galletas saladas o chips de pita.
Almacenamiento
Esta sabrosa salsa de ricotta batida durará 4 días en el refrigerador.

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Producir: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 /3 taza
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Precalienta el horno a 425°F y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio y agrega el romero una vez caliente. El romero chisporroteará hasta que termine de cocinarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire el romero del aceite y reserve en un plato forrado con papel toalla. Guarda la sartén con aceite de romero en su inside.
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Mezcle la batata con 1 cucharada de aceite de romero, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Ase hasta que esté caramelizado y tierno, de 15 a 20 minutos.
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En la misma cacerola reservada con el resto del aceite de romero, saltee la chalota a fuego medio-bajo hasta que esté aromática; 3-4 minutos. Agrega los arándanos y el balsámico; Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el balsámico se reduzca a una consistencia almibarada, de 7 a ten minutos.
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Hacer ricota batida: Agregue queso ricotta, requesón, ajo, 1 cucharada de agua, ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida a un procesador de alimentos. Licue hasta que esté aireado y suave.
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Transfiera la ricotta batida a un plato poco profundo y cubra con batatas asadas, arándanos, semillas de calabaza y hojas de romero fritas. Servir con cruditas y baguette.
Último paso:
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Servicio: 1 /3 taza, Calorías: 130,5 calorías, Carbohidratos: 10.5 gramo, Proteína: 7.5 gramo, Gordo: 7 gramo, Grasas saturadas: 3 gramo, Colesterol: 15 mg, Sodio: 93,5 mg, Fibra: 1 gramo, Azúcar: 6 gramo