Una salsa cremosa de curry de coco, hecha al nivel de calor de su elección.
Me gusta mantener esta salsa de curry de coco en el congelador en porciones individuales, por lo que es rápido descongelar y usar para una comida súper rápida y deliciosa a mitad de semana.
Esta salsa de curry de coco es tan versátil y rica en sabor. Ya sea que se use como base para un curry abundante y carnoso, usado como salsa para Naan, o simplemente se vierte sobre arroz, eleva cada plato que acompaña.
¡Esa dulzura de cocotera mezclada con la mezcla aromática de especias es morir! Todos se mezclan para hacer una lujosa salsa de curry. ¡También es la manera perfecta de prepararse para tus noches de curry!
📋 Ingredientes
- Polvo de curry – Usé suave pero puedes volverte más caliente si lo prefieres.
- Ghee – Puede usar ghee o un aceite impartial como girasol, vegetales o aguacate.
- Condimento – Estamos usando una mezcla de curry en polvo, canela molida, pimentón, pasta de tamarindo, sal y pimienta.
- Leche de coco -Use leche de coco de grasa completa para esa dulzura further cremosa.
📺 Mira cómo hacerlo
*** Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de receta al last de esta publicación***
- Mezcle la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que forme una pasta.
- Fríe la mezcla de cebolla en una sartén caliente con ghee hasta que comience a dorarse en los bordes.
- Reduzca el fuego y agregue los condimentos.
- Agregue el passata, el puré de tomate, la leche de coco y el coco desecado, luego hierva antes de reducir el fuego y dejarlo a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que se espese.
Propina
Si desea agregar pollo (para no vegetarianos) o vegetales (idealmente los que tienen un tiempo de cocción de 10-15 minutos, como champiñones, calabacines/calabacines pequeños trozos de zanahoria o judías verdes), agréguelos en el paso 3, luego freír durante 5 minutos, antes de agregar los líquidos.
Me encanta cocinar esto en un lote doble, luego congelarme en porciones individuales para poder descongelar lo que necesito sin desperdiciar ninguno.
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? Preguntas frecuentes
Sí, una vez cocinado, deje enfriar, luego guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Cuando desee recalentar, vuelva a calentar en la estufa o en el microondas (revuelva algunas veces durante el recalentamiento) hasta que se caliente.
Sí, una vez cocinado, deje enfriar, luego guarde en un recipiente hermético en el congelador. Cuando desee recalentar, descongele la nevera durante la noche, luego vuelva a calentar en la estufa o en el microondas (revuelva algunas veces durante el recalentamiento) hasta que se caliente la tubería.
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Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a un procesador de alimentos y mezcle a una pasta.
1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de jengibre picado
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Calienta el ghee o el aceite en una sartén grande (sartén) a fuego alto. Agregue la mezcla de cebolla y fríe durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse en los bordes.
3 cucharadas de ghee o aceite
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Reduzca el fuego a medio, luego agregue el curry en polvo, canela, pimentón, tamarindo, sal y pimienta. Revuelva y cocine por 1 minuto.
3 cucharadas de polvo de curry, 1/2 cucharadita de canela de tierra, 1.5 cucharaditas de paprika, 1 cucharadita de pasta de tamarindo, 3/4 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Agregue el passata, el puré de tomate, la leche de coco y el coco desecado. Revuelva y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente.
400 ml (1+2/3) tazas passata, 2 cucharadas de tomate puré, 1 x 400 ml (14fl oz) puede leche de coco con grasa completa, 3 cucharadas de coco desecado (rallado)
La información nutricional es por porción, basada en esta receta que atiende a 4 personas.
Calorías: 395kcal | Carbohidratos: 22gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 35gramo | Grasa saturada: 27gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 5gramo | Colesterol: 29mg | Sodio: 548mg | Potasio: 924mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 1078IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 78mg | Hierro: 7mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
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