¿Te encanta la comida picante? ¡Estos pimientos serranos en escabeche son para ti! Me gusta hacerlos para agregar un toque de sabor picante y picante a los tacos, los nachos y más.
¡Muévete, Jalapeños! Los pimientos serrano son mi obsesión precise de Chile por una easy razón: son más picantes.
Serrano vs. Jalapeño Peppers
En la escala de Scoville, el sistema oficial para medir la acoplamiento de los pimientosSerrano Peppers anotan más alto que los jalapeños. Registran a ten,000 a 23,000 SHU (unidades de calor Scoville) versus calificación de Scoville de Jalapeños de 2,500 a 8,000. ¡Eso es de 3 a 4 veces más caliente!
Pero últimamente, he sentido que la diferencia en el nivel de calor entre Jalapeño y Serrano Peppers es aún mayor que eso. Creo que los jalapeños en mi supermercado saben cada vez más como pimientos verdes, con un sabor vegetal y cubierto de hierba pero poco o nada de calor. ¿Quizás tú también te diste cuenta de esto?
Entonces, cuando quiero darle vida a mi casa, estoy recurriendo a Serranos con más frecuencia. Uso los crudos como guarnición, en ensaladas y en guacamoley uso los asados para hacer salsas picantes y caseras salsa verde. Pero mi forma favorita de usarlos es en esta receta de Serranos en escabeche.
Estos pimientos serranos en escabeche tienen un golpe de sabor dulce, picante y picante, y son fáciles de hacer con 6 ingredientes básicos. Si eres fanático de los pimientos calientes, definitivamente deberías probarlos. ¡Te encantará superarlos en tacos, nachos, sándwiches, salsas y más!
Cómo hacer pimientos serrano en escabeche
Esta receta es fácil de hacer con 6 ingredientes básicos:
- Pimientos serrano¡por supuesto! Si nunca has cocinado con estos pimientos frescos, se parecen mucho a los jalapeños, simplemente más delgados y más rectos, generalmente de 3 a 4 pulgadas de largo. Llamo a 15 aquí, por lo que es posible que desee usar guantes cuando los maneje. Aunque en realidad no son jalapeños, definitivamente pueden darte manos de jalapeño. 🙂
- Agua y vinagre blanco destilado – Crean la salmuera picante.
- Azúcar de caña – equilibra el vinagre ácido.
- Ajo – Para una patada salada.
- Y sal marina – Establece los pimientos y ayuda a preservarlos.
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Comience preparando los pimientos. Córtalos finamente y colóquelos en un frasco tapa con el ajo.
Entonces, haz la salmuera. Cocine a fuego lento el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelan.
Vierta la salmuera sobre las verduras en el frasco. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra y transfiera al refrigerador.
Enfríe los pimientos durante al menos 30 minutos antes de usar. ¡Se pondrán más picantes y son más picantes mientras se sientan! Se mantienen bien en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo usarlos
Si te gusta Jalapeños en escabechetambién te encantaron estos pimientos serranos en escabeche. Son mucho iguales … solo más caliente.
Puedes usar los dos de la misma manera:
¿Cómo te gusta usarlos? ¡Avísame en los comentarios!
Más recetas de pimienta de serrano
Si te encantan estos pimientos serranos en escabeche, prueba una de estas deliciosas recetas de Serrano a continuación:
Pimientos serrano en escabeche
Porción 1 frasco
Evite que su pantalla se oscurezca
-
Coloque los serranos y el ajo en un frasco de tapa (de 16 onzas) o comparable.
-
Calienta el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelan, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salmuera sobre los serranos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y enfríe durante al menos 30 minutos antes de usar.
-
Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
