¡Esta es la mejor receta de tarta de queso de chocolate, con un relleno de tarta de queso liso sobre una corteza de galletas de chocolate casera!
Mejor receta de tarta de queso de chocolate
Imagínese combinando pasteles de queso estilo New York y pastel de mousse de chocolate rico, para un postre de chocolate verdaderamente épico.
Si eres un amante del chocolate, este es el pastel de queso para ti.
Es una de mis recetas favoritas personales de todos los tiempos, y a los invitados también les encanta. La textura aterciopelada y el sabor decadente de chocolate son completamente irresistibles.
¡Cada bocado se derretirá en tu boca!
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Ingredientes clave
Necesita solo cinco ingredientes para esta receta fácil de tarta de queso de doble chocolate.
Queso crema: Para obtener la mejor textura, elija queso crema con grasa completa (como la de la marca Filadelfia) o el queso crema vegano. No he probado queso crema sin grasa o grasa sin grasa y, por lo tanto, no puedo recomendar ninguna de ellas como sustituciones.
Yogur: La receta funciona con casi cualquier tipo de yogurt, incluido el yogur griego o el yogurt vegano de coco. También puede sustituir la crema agria o el puré de plátano.
Cacao en polvo: Si puede encontrarlo, me gusta usar polvo de cacao holandés además del polvo de cacao sin azúcar common, para un rico brownie como el sabor.
Azúcar: Esto puede ser azúcar granulada, azúcar de coco sin refinar o un edulcorante líquido como jarabe de arce puro o miel. Para un pastel de queso de chocolate sin azúcar, use xilitol.
Extracto de vainilla: Para lograr el sabor más pure, vaya con extracto de vainilla puro en lugar del sabor a la imitación de vainilla.
Corteza de galletas de chocolate negro
Si bien puede usar cualquier corteza de galleta Graham, corteza de pastelería o corteza sin gluten, me encanta la combinación de tarta de queso de chocolate con una corteza de galleta Oreo.
- 24 galletas de sándwich de oreos o chocolate
- 1/4 taza de mantequilla o aceite de coco
Use un procesador de alimentos o una bolsa Ziploc grande para procesar las galletas, incluido el relleno, con la mantequilla o el aceite hasta que se formen finas manchas. Presione la corteza no horneada en una bandeja de resorte redonda de nueve pulgadas forrada con papel pergamino. Refrigere hasta que se enfríe.
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Mírame hacer la receta
Video de receta paso a paso, arriba.
Consejos para diferentes sabores
Convertir la cocina en Su propia fábrica private de tarta de queso Al levantar una variedad interminable de elegantes pasteles de queso caseros.
- Reemplace una taza de yogurt con jarrado o Nutella casera Para crear un sabor a la avellana de chocolate. O agregue mantequilla de maní para un pastel de queso de Reese.
- Cubra el pastel terminado con salsa de caramelo y nueces picadas para un pastel de queso de tortuga.
- Para un pastel de queso de chocolate proteína, use yogurt griego o cambie la mitad del yogurt con tofu de seda. Reemplace la mitad del polvo de cacao con proteína de chocolate en polvo.
- Garnishing con chocolate oscuro, semi dulce y blanco te da un espectáculo de queso de chocolate triple.
- Mezcle en media cucharadita de extracto de menta puro y una barra de chocolate rota, y obtendrá un pastel de queso con chispas de chocolate.
Concepts de cobertura de tarta de queso de chocolate
Frambuesas frescas
Coco rallado
Cerezas, arándanos y rodajas de plátano
Mermelada de fresa
Mini chips de chocolate
Trufas de chocolate (Mejor que Godiva, en mi opinión no tan humilde)
Glaseado de chocolate
Cubrí la receta en las fotos con Glaseado de queso de crema de chocolate y ganache de chocolate básico (vea el cuadro directamente a continuación).
¿Quieres un sencillo ganache de chocolate?
Vierta 1/2 taza de leche de coco tibia o crema espesa con más de 4 oz de chocolate finamente picado. Deje reposar 1 minuto, luego revuelva hasta que esté suave.
Cómo hacer tarta de queso de chocolate
Paso uno: Reúna los ingredientes y deje que el queso crema llegue a temperatura ambiente para que sea más suave y, por lo tanto, más fácil de mezclar más tarde.
Paso dos: Put together su corteza preferida en una bandeja de formato de primavera redonda de nueve pulgadas, si usa una corteza. Ponlo a un lado mientras haces el relleno de chocolate.
Paso tres: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Una vez precalentado, llene cualquier sartén para hornear a la mitad con agua y coloque esta sartén en la rejilla inferior del horno.
Paso cuatro: Agregue todos los ingredientes de tarta de queso de chocolate a una licuadora o procesador de alimentos. Batir hasta que esté suave, pero no sobrecarga, lo que podría causar agrietos más tarde.
Paso cinco: Extienda el relleno de chocolate en la sartén de SpringForm preparada. Coloque la tarta de queso sin hacer en la rejilla central del horno.
Paso seis: Hornee por treinta minutos. Luego apague el fuego sin abrir la puerta del horno. Deje que el pastel se asiente en el horno cerrado durante cinco minutos adicionales.
Paso siete: Retire del horno y deje enfriar completamente en el mostrador antes de transferir la receta aún de Jiggly al refrigerador. El frío descubierto durante al menos cuatro horas, tiempo durante el cual el pastel se reafirmará considerablemente.
Los pasos de enfriamiento son importantes porque permiten que la receta se enfríe gradualmente, lo que protege contra el agrietamiento.
Almacenamiento de pasteles de queso
Una vez firme, almacene las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta cuatro días.
O corte y luego congele rodajas individuales de tarta de queso de chocolate en un recipiente cubierto de hermanos por hasta dos meses.
Desadear completamente el pastel de queso congelado antes de servir y disfrutar.
*Si prefieres un Sin pastel de queso de chocolate para hornearusa esto Sin pastel de queso para hornear y reemplace la maicena con una tercera taza de cacao en polvo.
- 24 onz queso crema o queso crema vegano
- 2 tazas yogur
- 1/2 taza polvo de cacao sin azúcar
- 1/4 taza Polvo de cacao holandés o adicional sin azúcar
- 3/4 taza azúcar o jarabe de arce puro o xilitol
- 2 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 corteza de galletas de chocolate (receta arriba), o corteza de elección opcional
-
Put together su corteza de galleta de chocolate, si lo usa, en una sartén de resorte de 9 pulgadas. Deje que el queso crema llegue a temperatura ambiente. Para hacer la tarta de queso de chocolate, precaliente el horno a 350 F. Llene cualquier sartén para hornear a la mitad con agua, luego coloque esta sartén a un lado. Mezcle todos los ingredientes del pastel de queso hasta que estén suaves, pero no exagere. Extienda hacia la corteza, o en una bandeja de resorte forrada de pergamino para un pastel sin costras. Coloque la bandeja de agua en la rejilla inferior del horno y la forma de resorte en la rejilla central. Hornee 30 minutos, luego apague el fuego pero no abra la puerta del horno. Deje que el pastel se repita 5 minutos adicionales antes de retirar y permitir que se enfríe completamente en el mostrador. Transfiera descubierto al refrigerador hasta que se enfríe. Luego corta y disfruta. Almacene las rebanadas sobrantes en un recipiente cubierto en el refrigerador o congelador.Ver hechos nutricionales
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