Estamos aquí para decirle que los cereales integrales le hacen bien al cuerpo. Eso sí, “todo con moderación”; sin embargo, los cereales integrales tienen muchos beneficios para la salud. Son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales, razón por la cual, en cantidades limitadas, la Dieta Aleluya admite una variedad de cereales integrales.
¿Qué es exactamente un grano integral?
La mayoría de nosotros no somos ajenos a los cereales; son un alimento básico en el hogar en todas las culturas, pero desde la industrialización, lo que hace que algo sea un grano integral es un poco menos evidente. Los cereales integrales son en realidad semillas de plantas como el maíz, el arroz, el trigo, el trigo sarraceno, la quinua y el amaranto. La semilla se compone de tres partes: el salvado (una cáscara dura y fibrosa), el germen (la parte central del grano que está repleta de vitaminas y nutrientes) y el endospermo (la sección más grande donde se almacenan los carbohidratos junto con algunas proteínas). y vitaminas).
Es importante entender esto porque las tres secciones deben permanecer intactas para ser considerado un grano integral. El proceso de refinación elimina el germen y el salvado de los cereales integrales, la parte más sana y nutritiva de la semilla.
Beneficios para la salud de los cereales integrales
Hablemos de nuestro estómago por un segundo. Los intestinos son bastante largos y necesitan ayuda para impulsar los alimentos a través de nuestro cuerpo. Este es el trabajo de la fibra. La fibra es elementary para un estilo de vida saludable y para prevenir enfermedades crónicas. También es elementary para el management del peso. Lo bueno de la fibra es que incluso envía señales endocrinas al cerebro que sacian el apetito.
También se ha demostrado que los cereales integrales reducen el riesgo de diabetes tipo 2 y cánceres relacionados con el estómago, así como el colesterol alto y la presión arterial alta, que se correlacionan directamente con las enfermedades cardiovasculares.
Los alimentos ricos en fibra lo mantienen satisfecho, crean un volumen en el estómago que respalda un período de digestión saludable, lo que lo hace sentir lleno por más tiempo y ralentiza la descomposición del almidón en azúcar. Una bajada de azúcar puede hacer que vuelvas a sentir hambre, incluso si acabas de comer. Common el apetito mediante el consumo de cereales integrales previene eficazmente comer en exceso.
La prevención de los picos de azúcar con los cereales integrales, junto con sus nutrientes y fitoquímicos, también son los que reducen el riesgo de diabetes tipo 2. Los cereales refinados tienen un índice glucémico alto y reemplazarlos con cereales integrales mejorará la respuesta de su cuerpo a la insulina. La diabetes tipo 2 es una de las enfermedades crónicas más prevalentes en el mundo. Los estudios han encontrado que la falta de cereales integrales contribuye a una cuarta parte de todos los casos en todo el mundo. Las dietas ricas en carnes procesadas son otro de los principales culpables que contribuyen al aumento de los casos.
Cómo tener cuidado con los cereales refinados
Las empresas procesadoras eliminan el salvado y el germen para que los granos sean más fáciles de digerir y prolongar su vida útil. Este proceso ha resultado en problemas de salud en todo el mundo. ¿Por qué? Porque refinar los cereales les quita su valor nutricional. El proceso de fortificación permite volver a agregar algunas vitaminas y minerales, pero sus proporciones son mínimas en comparación, e incluso cuando se enriquece un grano refinado, todavía carece de fibra.
Sabemos que el etiquetado de los alimentos puede ser complicado y que el pasillo de los cereales es abrumador, pero es muy importante leer los envases con atención. Al igual que comer productos animales, comer cereales refinados hace que el cuerpo esté lento y estreñido y provoca aumento de peso porque no hay fibra.
Algunos granos refinados son fáciles de identificar. Los culpables como el arroz blanco y la harina blanca son los más importantes, pero otros productos no tanto. Como siempre decimos, ¡mira la lista de ingredientes! Por ejemplo, “harina de trigo”, “harina de trigo sin blanquear” o “trigo deshuesado” no son lo mismo que el trigo integral, que es un tipo de grano integral. Otro componente complicado es que algunos cereales mezclan cereales integrales y refinados. Tenga en cuenta que este no es un grano integral. Es importante recordar que debe estar elaborado con 100% cereales integrales para que se considere un grano integral.
Elija cereales integrales orgánicos
En la agricultura moderna, el uso de herbicidas que contienen glifosato se ha vuelto omnipresente. No solo se usa en plantas Spherical-Up Prepared como la soja, sino que también se puede usar justo antes de la cosecha para secar todas las plantas de granos y que estén listas para cosechar al mismo tiempo. Si eso significa usar glifosato para combatir las lluvias de otoño o no obtener ninguna cosecha, el agricultor podría elegir el glifosato para apresurar la llegada de la cosecha a los silos de granos. Pero esto significa que el glifosato residual se transmite al consumidor, que podría ser usted si compra cereales integrales cultivados de forma convencional. Así que tenga cuidado con este aspecto moderno de la agricultura y elija cereales integrales orgánicos para su salud.
Aleluya por la fibra
Comer alimentos que sólo se originan en el jardín, el mantra de la Dieta Aleluya, significa que siempre estás comiendo alimentos ricos en fibra vegetal. Los nutrientes esenciales como el hierro, el zinc, el selenio y las vitaminas B son más fáciles de consumir a través de cereales integrales, lo que los convierte en una parte elementary de una dieta equilibrada. Dios nos dio alimentos reales por una razón, y los alimentos reales no carecen de fibra ni contienen azúcar refinada. Estamos aquí para apoyarte, animándote a preparar cereales integrales cada semana, probar cereales integrales que no hayas probado antes y recordar poner el mismo énfasis en controlar la calidad de los carbohidratos además de la cantidad.
