Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Para obtener más información, consulte nuestro política de afiliados.
Este sencillo pastel de manzana y arándanos está hecho desde cero con arándanos frescos, manzanas y productos básicos de la despensa. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y 50 minutos de horneado (con un mínimo esfuerzo práctico), es el pastel navideño perfecto para preparar Acción de Gracias o Navidad! Sírvelo con un poco de azúcar glass, crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡Se puede modificar fácilmente para que no contenga gluten ni lácteos!
¿Por qué te encantará?
- Preparación fácil y rápida. Con solo 20 minutos de preparación y 50 minutos de tiempo de horneado inactivo, este pastel de manzana y arándanos se prepara sin esfuerzo, ¡no se necesita batidora! Contiene ingredientes simples y saludables sin colorantes, glaseados ni glaseados artificiales.
- Postre ultimate para las fiestas. Esta receta es perfecta para reuniones de Acción de Gracias, Acción de Amigos o Navidad, ya que presenta ingredientes festivos como manzanas y arándanos frescos que seguramente impresionarán a familiares y amigos. También te recomiendo estas 2 tartas para las fiestas: bizcocho de manzana y calabaza o el impresionante bizcocho de arándanos, manzana y nueces.
- Combinación de sabor agridulce. Elaborado con arándanos y manzanas frescas, este pastel tiene un sabor agridulce equilibrado, con la cantidad justa de azúcar para suavizar el sabor picante de los arándanos.
- Receta versátil. ¡Hay muchas formas de personalizar este pastel! Intente cambiar los arándanos por frambuesas o arándanos y use peras en lugar de manzanas. También funciona bien en diferentes moldes para hornear, como un molde desmontable de 9×3 pulgadas o incluso una sartén de hierro fundido de 11 o 12 pulgadas.
Los ingredientes y las sustituciones.
- Harina – Utilice harina regular para todo uso o para repostería. Este bizcocho se puede preparar sin gluten; Lo probé con harina para hornear 1 a 1 sin gluten Bob’s Pink Mill y con harina medida por medida sin gluten King Arthur.
- Levadura en polvo – Asegúrate de que esté fresco para ayudar a que el bizcocho suba correctamente.
- Manteca – Utilicé mantequilla derretida con sal, por lo que no se añadió sal adicional. Derretirlo brevemente en el microondas. También puedes utilizar un aceite vegetal neutro como alternativa.
- Azúcar – Azúcar blanca granulada common.
- Huevos – Aportan estructura y textura al bizcocho.
- Vainilla – Tanto el extracto de vainilla actual como la vainilla de imitación funcionan bien.
- yogur griego – Agrega humedad y un sabor sutil. Puedes sustituirla por crema agria, yogur pure o suero de leche.
- arándanos – Usé 2 tazas de arándanos frescos y crudos. Si no están disponibles, puedes cambiarlos por frambuesas o arándanos.
- Manzana – Yo usé 1 manzana grande, pelada y cortada en rodajas finas. Elija manzanas que estén firmes y no demasiado maduras para asegurarse de que mantengan su forma durante el horneado y no se conviertan en papilla. Mis variedades de manzanas dulces favoritas que uso todo el tiempo son Fuji, Envy, Gala y Honeycrisp.
Cómo hacer pastel de manzana y arándanos
Aquí hay fotografías paso a paso y una descripción basic de las instrucciones. Para obtener detalles completos de la receta, desplácese hasta la tarjeta de recetas a continuación.
1) Precalienta el horno a 350°F (177°C). Forre un molde desmontable de 9×3 pulgadas con papel pergamino y engrase con mantequilla o aceite en aerosol.
2) Preparar la masa. En un tazón mediano, mezcle la harina y el polvo para hornear. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el yogur griego y la vainilla, mezclando hasta que estén combinados. Agregue gradualmente la mezcla de harina, revolviendo hasta que quede suave. Incorpora 1 taza de arándanos.
3) Vierta la masa en el molde preparado. Coloque las manzanas en rodajas finas en forma round encima, con los arándanos entre ellas. Vea mis fotos como referencia.
4) Hornear durante 50-60 minutoshasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
5) Deje que el pastel se enfríe durante unos 30 minutos antes de sacarlo del molde. Espolvoree con azúcar en polvo, cubra con crema batida o helado y sirva.
Cómo hacer este pastel sin gluten
Esta receta ha sido probada con éxito con harina para hornear 1 a 1 sin gluten Bob’s Pink Mill y harina medida por medida sin gluten King Arthur; cualquiera de los dos se puede utilizar como sustituto directo 1 a 1 sin ningún otro cambio. Si la masa parece demasiado espesa, agregue ¼ de taza further de yogur griego. Tenga en cuenta que el uso de harina sin gluten puede requerir un tiempo de horneado un poco más largo. Para obtener mejores resultados, recomiendo hornear el pastel en una sartén de hierro fundido cuando use harina sin gluten.
Cómo hacerlo sin lácteos
- Reemplace la ½ taza de mantequilla (4 oz) con ½ taza de aceite de sabor neutro, como aceite de oliva ligero, aceite de aguacate o aceite de canola.
- Cambia la 1 taza de yogur griego. Busque una opción sin lácteos, como yogur de leche de almendras o anacardos sin azúcar. Alternativamente, puedes usar 1 taza de aceite de oliva ligero u otro aceite de cocina en lugar del yogur.
Opciones de platos para hornear
- molde desmontable de 9×3 pulgadas – Perfecto para soltarlo fácilmente y esa es la sartén que usé.
- Sartén de hierro fundido de 10 o 12 pulgadas – Produce bordes dorados y crujientes y un centro suave y húmedo gracias al calentamiento uniforme.
- Bandeja rectangular de 9×13 – Vierte la masa en un molde engrasado y hornea por unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- molde para muffins de 12 tazas – ¡Convierte este pastel de manzana y arándanos en muffins o cupcakes! Mezcle todos los arándanos y las manzanas con la masa, llene cada taza hasta ⅔ de su capacidad y hornee durante 20 a 30 minutos, comprobando con un palillo.
Consejos de almacenamiento
- Temperatura ambiente. Mantén el bizcocho a temperatura ambiente durante las primeras 48 horas. Déjelo enfriar por completo, luego cúbralo sin apretar con papel pergamino o papel de aluminio, permitiendo la circulación del aire. Se disfruta mejor durante este tiempo.
- Refrigerar. Después de 48 horas, transfiéralo al refrigerador por hasta 3 días, guárdelo en un recipiente hermético o envuélvalo bien en una envoltura de plástico o en una bolsa para congelador.
- Congelación. Una vez que esté completamente frío, congele el pastel dentro de los 2 días posteriores a su horneado. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador. Se conservará hasta por 2 meses.
Otros pasteles para Acción de Gracias y Navidad.
Pastel de manzana y arándanos
Este sencillo pastel de manzana y arándanos está hecho desde cero con arándanos frescos, manzanas y alimentos básicos de la despensa. Con solo 20 minutos de preparación y 45 minutos de horneado (con un mínimo esfuerzo), ¡es el pastel navideño perfecto! Sírvelo con un poco de azúcar glass, crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡Se puede modificar fácilmente para que no contenga gluten ni lácteos!
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Si su horno tiene una configuración de convección, use una configuración de horneado por convección. Cubra el fondo del molde desmontable de 9×3 pulgadas con papel pergamino. Engrase los lados y el fondo del molde desmontable con mantequilla o aceite en aerosol.
-
En un tazón mediano, mezcle la harina y el polvo para hornear.
-
En un tazón grande, mix el azúcar granulada, la mantequilla derretida y los huevos, y bata con un batidor durante aproximadamente 1 o 2 minutos hasta que la mezcla adquiera un colour claro, suave (no granulada) y esponjosa.
-
Incorpora el yogur griego y el extracto de vainilla y bate hasta que se combinen.
-
Agrega la mezcla de harina gradualmente, batiendo 1 taza de harina a la vez con los ingredientes húmedos hasta que se combinen. No mezcle demasiado.
-
Incorpora 1 taza de arándanos frescos a la masa.
-
Vierta la masa del pastel en el molde desmontable forrado con papel pergamino. Coloque rodajas finas de manzana en forma round encima, con la 1 taza restante de arándanos colocada entre ellas.
-
Coloque el molde desmontable con la masa para pastel en la rejilla del medio, especialmente en hornos sin convección. Hornee durante unos 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un probador o un palillo en el centro, éste salga limpio. Si no está listo, continúe horneando en incrementos de 5 minutos, revisando cada vez. Utilicé una configuración de convección y horneé durante exactamente 45 minutos a 350 °F, lo que resultó en un pastel completamente horneado y bien dorado. En un horno regular, puede tardar un poco más, aproximadamente 1 hora a 350°F.
-
Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde desmontable sobre una rejilla. Después de unos 30 minutos, saca el bizcocho del molde. Una vez que esté lo suficientemente frío, puedes deslizar con cuidado tu mano o una espátula grande debajo del pastel, entre el papel pergamino y el pastel, y transferirlo a un plato para pastel, desechando el papel pergamino.
-
Al servir, espolvorear con azúcar glass.
-
yo proporciono fotos útiles paso a paso encima de la tarjeta de recetas (desplácese hacia arriba).
Notas
Cómo medir correctamente la harina con tazas:
Para medir la harina correctamente con tazas medidoras, primero tamice o airee la harina esponjiéndola y batiéndola. Luego, vierta la harina en la taza medidora, evitando sacarla directamente de la bolsa. Una vez lleno, utilice un cuchillo para nivelar el exceso. Si simplemente sacas la harina de la bolsa, terminarás con más harina de la que requiere la receta, lo que puede provocar que la masa del pastel se seque. ¡Asegúrate de airear la harina para obtener la consistencia adecuada!
¿Qué moldes para hornear puedes usar?
- Utilicé un molde desmontable redondo de 9×3 pulgadas.forrando el fondo con papel pergamino para una liberación más limpia.
- También puedes usar un molde para hornear rectangular de 9×13 pulgadas.—Engrasa el molde, vierte la masa del bizcocho y hornea por unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- Para muffins o cupcakes, use un molde para muffins de 12 tazas. Incorpora las 2 tazas de arándanos y las manzanas en rodajas a la masa y llena los moldes para muffins aproximadamente hasta ⅔ de su capacidad. Hornee durante 20 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Una sartén redonda de hierro fundido de lados altos de 10 o 12 pulgadas Le dará bordes crujientes y dorados con un centro suave y húmedo.
Otras notas
- Hazlo sin gluten. Esta receta ha sido probada con harina para hornear 1 a 1 sin gluten Bob’s Pink Mill, y también puede usar harina medida por medida sin gluten King Arthur. Si usa estas harinas, es posible que deba agregar ¼ de taza adicional de yogur griego si la masa está demasiado espesa.
- Se puede sustituir por yogur griego. con kéfir pure, yogur regular, suero de leche o crema agria. Sin embargo, recomiendo encarecidamente utilizar kéfir pure o yogur griego por su textura ligera y su agradable sabor.
Nutrición
Información nutricional
Pastel de manzana y arándanos
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Descargo de responsabilidad nutricional:
La información nutricional contenida en este sitio internet es solo una estimación y se proporciona únicamente por conveniencia y cortesía. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta en este sitio. No debe utilizarse como sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
