Frutas y verduras congeladas versus frescas: ¿hay alguna diferencia nutricionalmente? Estamos revisando lo que la investigación tiene que decir sobre el contenido de vitaminas y antioxidantes de productos congelados en comparación con los frescos. Además, ¡una deliciosa receta de crema de plátano de frambuesa congelada!
March es Mes nacional de nutrición Y el tema de este año es “ir más lejos con la comida”. Esto significa que no solo tiene como objetivo obtener el máximo rendimiento de su dinero de sus comidas nutricionalmente, sino también trabajar para combatir un problema importante en nuestra sociedad mientras estamos en ello: el desperdicio de alimentos.
Las frutas y verduras congeladas tienen una mala reputación cuando se trata de nutrición. La gente a menudo piensa que no son tan saludables como los productos frescos. Pero incluir productos congelados en su dieta es una forma increíble de combatir el desperdicio de alimentos.
En el episodio de hoy de “”El sitch,“Estamos viendo lo que la investigación tiene que decir sobre las frutas y verduras congeladas frente a las verduras frescas.
¡También estoy compartiendo algunas concepts deliciosas para trabajar más frutas congeladas en su dieta!
Fruta congelada + verduras versus frescos
Muchas personas piensan que los productos congelados carecen del mismo valor nutricional que los productos frescos.
Voy a llegar directamente a la línea de golpe:
Eso es simplemente falso.
Las frutas y verduras se eligen y se congelan al pico de madurez, y los estudios muestran que conservan un contenido comparable de vitaminas, minerales y fitoquímicos a sus contrapartes frescas.
De hecho, muchas frutas y verduras en realidad conservan más nutrientes cuando están congelados que cuando se comen frescos.
Un estudio mostró Que el contenido de vitamina C del maíz, las judías verdes y los arándanos fue en realidad mayor en muestras congeladas, mientras que el contenido de fresas, zanahorias, espinacas, guisantes y brócoli period el mismo que en productos frescos.
Otro estudio demostró que un tipo de arándano en realidad tuvo un aumento del 29% en la actividad antioxidante después de 3 semanas de almacenamiento en frío.
Un tercer estudio También mostró que los arándanos frescos tuvieron una mayor pérdida de compuestos fenólicos durante 10 días en comparación con los arándanos que se congelaron durante 90 días.
Esto probablemente se deba al hecho de que el producto puede perder el valor nutricional cuanto más tiempo se sienta más allá de su fecha de cosecha debido a la actividad enzimática y la oxidación.
Entre el tiempo de tránsito en la granja y el distribuidor del mercado, el tiempo dedicado a los estantes de las tiendas de comestibles, y luego el tiempo dedicado a su refrigerador; vamos, todos somos culpables de esperar hasta el último minuto para comer nuestras frutas y verduras están expuestos al aire y la luz, lo que causa cambios químicos en su composición.
Es por eso que me gusta incorporar la fruta fresca y congelada en mi dieta, para obtener los beneficios de cada uno.
Los beneficios de la fruta fresca son obvios. ¡Sabe delicioso! Pero también hay tantos beneficios para la fruta congelada.
Es conveniente, dura más y cuesta menos.
Recetas de frutas congeladas favoritas
Una de las formas principales en que uso fruta congelada en #whitskitch es hacer lo que yo llamo “falso yo” o “buena crema”.
Básicamente es un “yogurt” de fruta congelada y está hecho simplemente haciendo puré de fruta congelada en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia con un poco de leche no láctea.
Uno de mis combos favoritos son las frambuesas y plátanos congelados, lo que hace un hermoso sorbete rosa, o como lo llamo, “Raspberry Bliss Good Cream”.
Raspberry Bliss Good Cream
Este delicioso yogurt de frutas, también conocido como “Good Cream”, está hecho simplemente con fruta congelada y un chapoteo de leche no láctea. Es una deliciosa opción vegana, sin lácteos para helados regulares.
Autor: Whitney Inglés
Tipo de receta: postre, sin lácteos, vegano, bonita crema, fruta
Sirve: 2
Ingredientes
- 2 plátanos congelados
- ½ taza de frambuesas congeladas
- ⅛ Copa de leche no láctea
Instrucciones
- Mix todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
- ¡Sirve de inmediato!
3.5.3226
También me gusta tirar frambuesas congeladas en mi Súper semilla de avena. Las bayas se derriten a medida que la avena la cocina con un sabor increíble.
También puede disfrutar de frambuesas congeladas directamente de la bolsa con un cuadrado de chocolate negro para una golosina.
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Pesaje: ¿Come frutas y verduras congeladas? ¿Cuál es tu forma favorita de comer fruta congelada?
*Esta publicación está patrocinada por El Consejo Nacional de Raspberry Processed. ¡Le agradezco su apoyo a las compañías #whitskitchapproved que me permiten hacer lo que hago, lo que le brinda la información nutricional basada en la evidencia más actualizada!
– Whitney
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