Patatas Hasselback – Descalzos en la cocina

Asadas hasta que queden crujientes con su característica apariencia de acordeón, las papas Hasselback son las favoritas en nuestra casa. Son engañosamente fáciles de preparar con un par de consejos sencillos y añaden un poco de estilo a tu juego de guarniciones.

¿Qué son las patatas Hasselback?

Este método de preparación de patatas de aspecto distintivo se originó en Estocolmo, Suecia, en la década de 1950 en el restaurante Hasselbacken. Si bien parecen complicados, en realidad son bastante sencillos de preparar si utilizas un truco fácil de recordar.

Coloca un palillo a cada lado de la papa. Esto le permite cortar la papa a intervalos sin cortarla hasta el fondo. Hacer esto mantiene las rodajas conectadas en la base, lo que hace que la papa se abra en abanico mientras se hornea.

Esto, a su vez, permite que los bordes exteriores queden crujientes mientras que el inside permanece cremoso y tierno. Creo que todos podemos estar de acuerdo en que este es el estado ideally suited que debe alcanzar una patata. ¡Patatas para siempre!

Me tomó menos de 3 minutos prepararlos, gracias a la punta de los palillos con la que me topé hace años mientras navegaba por el delicioso weblog de Chris. Mordisqueame esto.

Receta de papa Hasselback

Estas patatas tienen infinitas posibilidades de condimento. Sin embargo, la mayoría de las veces mi objetivo es una papa muy easy con solo sal y pimienta y produce una de las mejores papas asadas que he comido.

Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• patatas rojizas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

CONSEJO DE COCINA: Estas patatas se recalientan muy bien. A menudo los preparo por la mañana (si ya estoy trabajando en la cocina) y los guardo en el refrigerador hasta la hora de cenar. Los meto en el horno caliente para recalentarlos durante unos 10 minutos, mientras preparo el resto de la cena.

Patatas Hasselback

Precalienta el horno a 400°F. Lavar y secar las patatas. Corta las patatas en rodajas muy finas, casi por completo, en intervalos de 1/8 ″.

Coloque las patatas en rodajas en una bandeja para hornear. Rocíe cada papa con aceite de oliva, entre las rodajas y sobre el exterior de las papas. Espolvorea generosamente con sal kosher.

Ase durante 40 minutos y luego retírelo del horno. Deje enfriar un poco antes de comer.

Como me encanta agregar una excelente salsa a una comida, a menudo rocio una papa hasselback con aderezo ranchero o salsa barbacoa picante – ¡Estas patatas son geniales sin importar cómo elijas servirlas!

Sirve tus patatas hasselback con Bocaditos de filete con mantequilla de ajo, Pollo Fritoo Chuletas de cerdo balsámicas de Dijon para una comida bastante increíble.

Mezcle esto Ensalada De Coles De Bruselas (¡es muy bueno!) o sirva su comida con una guarnición de Zanahorias Glaseadas Con Arce y tendrás una cena que a todos les encanta.

{publicado originalmente el 7/10/11 – notas de recetas y fotos actualizadas el 18/11/24}