Esta ensalada de cuscús mediterráneo está repleta de verduras a la parrilla y se arroja en un aderezo feta de limón de albahaca cremosa. Una guarnición saludable de vegetal o almuerzo ligero.
Ensalada de cuscús de vegetales a la parrilla
Principalmente verduras a la parrilla, esta ensalada de cuscús mediterráneo se arroja en un aderezo feta de limón de albahaca cremosa. Me encanta cargar mis ensaladas de pasta con verduras a la parrilla como lo hice aquí en esto ensalada de orzo de verdura a la parrilla. Aquí, el cuscús de perla proporciona una base masticable y de nuez a esta ensalada que se arroja con una variedad de verduras a la parrilla, como calabacín, calquera, pimientos, champiñones y cebolla roja. Como mi ensalada orzoes fácil de preparar con anticipación, delicioso cálido o frío, y trabaja para el almuerzo, la cena o como un lado destacado en su próxima comida al aire libre.
Por qué funciona esta ensalada de cuscús
¡Si tienes mis libros de cocina, probablemente sepas cuánto amo a Pearl Couscus! Mi Cuscúa de perla de verano de mi Primer libro de cocina es un favorito de todos los tiempos! Esta easy ensalada de cuscús de vegetales a la parrilla es todo lo que quiero en un plato de verano: broma, abundante y llena de sabor.
- Nutritivo: Empaquetado con 6 verduras coloridas, ¡una forma sabrosa de comer el arco iris!
- Versátil: Funciona maravillosamente como un almuerzo ligero, una cena vegetariana satisfactoria o un lado colorido para cualquier cosa fuera de la parrilla.
- Perfecto para la preparación de la comida: Los sabores continúan profundizándose a medida que las verduras y el cuscús absorben el aderezo.
- Alimenta a una multitud: La receta hace mucho, por lo que es very best para servir en una fiesta.
- Restricciones dietéticas: Este guarnición de vegetales es Weight Watchers, vegetariano, Mediterráneoy antiinflamatorio.
Más recetas usando cuscús de perla prueba esto Tazón de albóndigas mediterráneas o esto Ensalada de cuscús de espárragos de limón.
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes de ensalada de cuscús mediterráneas. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Cuscús de perlatambién conocido como cuscús israelí hecho de harina de trigo, es una pasta pequeña y redonda con una textura masticable y un sabor a nuez. La pasta orzo se puede usar aquí.
- Verduras: Usé calabacín, calabaza amarilla, pimiento rojo, pimienta poblano, cebolla roja y champiñones. Cambie cualquier verdura como tomates, berenjenas o espárragos.
- Aceite de oliva, sal y pimienta: Mezcle con las verduras antes de asarlas.
- Aderezo de quilifa de albahaca de limón: Aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, ajo en polvo, cebolla en polvo, queso feta, albahaca, agua, sal y pimienta. Compre un bloque de queso feta, no previo a la inscripción, tiene una textura más cremosa.
Cómo hacer ensalada de cuscús de perla
Estas son las instrucciones paso a paso para esta ensalada de cuscús fácil. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Sazonar las verduras en rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- A la parrilla de las verduras: Asa las verduras en rejillas engrasadas de unos 8 a ten minutos, volteando varias veces. Retírelos de la parrilla y déjelos enfriar.
- Cocine el cuscús de perla: Lleve agua y sal a ebullición, luego agregue el cuscús. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine por 12 minutos. Apague la estufa y fairly parcialmente la tapa para dejar que el vapor escape.
- Hacer el aderezo Al agregar todos los ingredientes del aderezo a un mini procesador o licuadora de alimentos. Mezclar hasta combinar.
- Termina la ensalada: Corta las verduras enfriadas en trozos del tamaño de un bocado y póngalas en un tazón grande. Agregue el cuscús y el aderezo y mezcle. Sirva el plato caliente o a temperatura ambiente.
Consejos para asar verduras perfectamente
- Cortado uniformemente. Corte las verduras en tamaños uniformes para garantizar una cocción uniforme.
- Aceite ligeramente la parrilla Para evitar que las verduras se pegue. Una vez que se calienta la parrilla, vierta el aceite de aguacate sobre toallas de papel y frote las rejillas.
- No dejes que las verduras se deslicen a través de las grietas. Coloque las rodajas largas perpendiculares a las rejillas. Para los champiñones y las cebollas, use un sartén O enhebrelos sobre brochetas para facilitar la volteo.
Variaciones y sustituciones
- Verduras: Si no le gusta una de las verduras o le falta una, use más de otro o reemplácelo con espárragos, chalotes o tomates. (Puede asar los tomates o dados en dados y agregarlos crudos).
- Swaps de cuscús de perla: Orzo es el mejor sustituto, pero cualquier pasta de forma pequeña funcionaría.
- Opciones sin gluten: Si puede encontrarlo, sustituya cuscús de perla sin gluten. También puede usar orzo o quinua sin gluten.
- Sin lácteos y veganos: Omita el queso feta. El aderezo no será tan cremoso, pero aún así será delicioso.
- Olivas: Agregue las aceitunas (o alcaparras) de Kalamata o Castelvetrano en rodajas para una mordida picante.
- Hazlo un plato principal: Agregar picada pollo a la parrilla o camarón a la parrilla Para agregar proteína. Para mantenerlo vegetariano, agregue una lata de garbanzos drenados y enjuagados para algunas proteínas a base de plantas.
- ¿Sin parrilla? Cocine las verduras en un sartén en tu estufa o debajo del asador. Para asar, coloque las verduras en una sartén forrada de papel de aluminio y asado durante unos 5 minutos. Esté atento a ellos porque no les tarda mucho en pasar de la perfección a la quema.
Qué servir con ensalada de cuscús
Esta ensalada de cuscús de vegetales se puede combinar con casi cualquier cosa que esté asando. Después de que las verduras estén listos, póngase un poco de proteína y deje que se cocine mientras termina de hacer la ensalada. Aquí hay algunas concepts de platos principales:
Si estás organizando una fiesta de verano, mi Ensalada de pepino cremoso, Ensalada de papa arcoiriso Ensalada de feta de sandía completaría la comida.
También sería un gran plato vegetariano si aumenta el tamaño de la porción.
Consejos de almacenamiento y preparación de comidas
- Haz con anticipación: Si está sirviendo esta ensalada en una fiesta, puede hacerlo hasta 1 día antes para darle tiempo a los sabores para fusionarse. Cubra y refrigere el plato; Luego mezcle la ensalada antes de servir para redistribuir el aderezo.
- Almacenamiento: Refriger la ensalada de cuscús en un recipiente hermético por hasta 5 días.
- Preparación de comidas: Dado que dura tanto tiempo en el refrigerador, es excelente para preparación de comidas. Si la pasta absorbe demasiado del aderezo, agregue un toque de aceite de oliva o jugo de limón antes de comer. Puede comerlo frío o dejar que se asiente en el mostrador durante 15 a 30 minutos para llevarlo a temperatura ambiente.
Más ensaladas de pasta de verano que te encantan
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Producir: 6 porciones
Tamaño de porción: 3 /4 taza (generoso)
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En una cacerola mediana, mix 1 ½ tazas de agua y ¼ cucharadita de sal kosher y hierva. Una vez hirviendo, agregue el cuscús. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine por 12 minutos. Apague el fuego, ventávelo la tapa y deje reposar mientras prepara el resto de la ensalada.
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Agregue las verduras cortadas a un tazón de mezcla grande. Rocíe generosamente con el aerosol de aceite de oliva y sazone con 1 cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Mezcle para combinar.
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Precaliente una parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas. Transfiera las verduras a la parrilla en una capa uniforme. Cocine, volteando varias veces, hasta que estén suaves y bien carbonizados, aproximadamente 10 minutos. Retire las verduras de la parrilla y apague el fuego. Deje que las verduras se sienten hasta que estén lo suficientemente frías como para manejar.
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Mientras tanto, haz el aderezo. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el queso feta, la albahaca y 1 cucharada de agua a un pequeño procesador de alimentos. Sazone con ¼ cucharadita de sal kosher y ¼ cucharadita de pimienta. Mezcle hasta que se mix uniformemente. Dejar de lado.
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Una vez que las verduras estén lo suficientemente frías como para manejarlos, córtelas en piezas del tamaño de un bocado y agréguelos a un tazón. Agregue el cuscús y el aderezo y mezcle para combinar. Mejor servido cálido o temperatura ambiente.
Último paso:
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Variaciones:
- Verduras: Si no le gusta una de las verduras o le falta una, use más de otro o reemplácelo con espárragos, chalotes o tomates. (Puede asar los tomates o dados en dados y agregarlos crudos).
- Swaps de cuscús de perla: Orzo es el mejor sustituto, pero cualquier pasta de forma pequeña funcionaría.
- Opciones sin gluten: Si puede encontrarlo, sustituya cuscús de perla sin gluten. También puede usar orzo o quinua sin gluten.
- Sin lácteos y veganos: Omita el queso feta. El aderezo no será tan cremoso, pero aún así será delicioso.
- Hazlo un plato principal: Agregar picada pollo a la parrilla o camarón a la parrilla Para agregar proteína. Para mantenerlo vegetariano, agregue una lata de garbanzos drenados y enjuagados para algunas proteínas a base de plantas.
- ¿Sin parrilla? Cocine las verduras en un sartén en tu estufa o debajo del asador. Para asar, coloque las verduras en una sartén forrada de papel de aluminio y asado durante unos 5 minutos. Esté atento a ellos porque no les tarda mucho en pasar de la perfección a la quema.
Servicio: 3 /4 taza (generoso), Calorías: 212 kcal, Carbohidratos: 36 gramo, Proteína: 8.5 gramo, Gordo: 4.5 gramo, Grasa saturada: 1 gramo, Colesterol: 5.5 mg, Sodio: 100 mg, Fibra: 5 gramo, Azúcar: 5.5 gramo
