En el mundo altamente procesado de hoy, donde la mayoría de los carbohidratos se refinan a la papilla, ¿qué tan importante es seguir con los alimentos integrales, especialmente a medida que envejecemos? ¿Y qué se puede clasificar como carbohidratos de alta o baja calidad? Un nuevo estudio tiene las respuestas.
Expertos en el Jean Mayer USDA Himan Diet Analysis Middle sobre envejecimiento en la Universidad de Tufts y en la Escuela de Salud Pública de Harvard Th Chan recientemente combinadas obligadas a descubrir la mejor manera de carbohidratos. En un estudio publicado recientementeel equipo analizó el impacto en la salud asociado con diferentes tipos de carbohidratos y las implicaciones que tienen en nuestra salud. Por ejemplo, hemos sabido mucho tiempo que carbohidratos con almidón Al igual que las papas pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre, contribuyendo a la obesidad, la diabetes y los problemas cardíacos, pero lo que no se entiende tan bien es el daño que puede tener en diferentes tipos de carbohidratos en el cuerpo a medida que envejecemos.
“Todos hemos escuchado que diferentes carbohidratos pueden afectar la salud de manera diferente, ya sea para los niveles de peso, energía o azúcar en la sangre”. dijo Andrés Ardisson Korat, científico y autor principal del estudio. “Pero en lugar de solo mirar los efectos inmediatos de estos macronutrientes, queríamos entender lo que podrían significar para una buena salud 30 años después”.
¿Por qué es importante saberlo?
Se espera que la población de adultos mayores de 65 años en los Estados Unidos se duplique dentro de los 40 años, pero Esta población coloca una carga desproporcionada en el sistema de salud. Con evidencia limitada actualmente disponible sobre el papel de los carbohidratos a medida que envejecemos, comprender las opciones más saludables es primordial para aliviar esta presión. Por supuesto, para aquellos que desean vivir una vida más larga y saludable, vigilar la ingesta de carbohidratos podría ser una parte importante de nuestro régimen normal de acondicionamiento físico si los científicos pueden señalarnos en la dirección correcta.
¿Cómo se llevó a cabo el estudio?
Los investigadores pudieron recurrir a un banco de datos de más de 47,000 mujeres que respondieron regularmente a un cuestionario del Servicio de Salud Nacional sobre su salud y dietas entre 1984 y 2026. Esto permitió a los expertos extrapolar las ingestas del individuo de carbohidatos refinados y no refinados a medida que tenían. Para fines de evaluación comparativa, el equipo definió el “envejecimiento saludable” como aquellos que se mantuvieron libres de una lista selecta de enfermedades crónicas importantes, incluidos cánceres, diabetes, problemas cardíacos y problemas de salud psychological.
¿Cuáles fueron los resultados?
Los datos mostraron que:
- Los carbohidratos fibrosos de buena calidad, como los granos integrales, las frutas, las verduras y las legumbres se asociaron con una probabilidad de hasta un 37% mayor de envejecimiento físico y psychological saludable.
- Los carbohidratos refinados de menor calidad como el azúcar, los granos procesados y las papas y verduras con almidón se asociaron con una caída del 13% en las probabilidades de envejecimiento saludable.
“Los estudios están comenzando a encontrar una asociación entre las opciones de alimentos en la mediana edad y la calidad de vida en años posteriores”, explica Korat sobre estos hallazgos clave. “Cuanto más podamos entender sobre el envejecimiento saludable, más ciencia puede ayudar a las personas a vivir más saludables por más tiempo”. Si bien este estudio en explicit se centró en las mujeres, es possible que el vínculo entre los carbohidratos malos y el envejecimiento sea comparable en los hombres, y este sin duda será objeto de futuras investigaciones.
Otra implicación negativa para la salud de los carbohidratos refinados o con almidón como las papas peladas es que no solo las vitaminas se despojan de los alimentos en sí, sino que tienden a ser fritos y sometidos a condimentos, lo que lleva a niveles potencialmente altos de sal. Por el contrario, los carbohidratos de mayor calidad tienden a tener más fibra dietética y mantener sus nutrientes, lo que lleva a un efecto positivo en los adultos mayores. “Nuestros resultados son consistentes con otras pruebas que vinculan el consumo de frutas y verduras, granos integrales y legumbres con menores riesgos de enfermedades crónicas”, dijo el autor principal del estudio Qi Solar. “Y ahora vemos la asociación con los resultados de la función física y cognitiva”.
“Nuestros hallazgos sugieren que la calidad de los carbohidratos puede ser un issue importante en el envejecimiento saludable”, concluyó Korat. Por lo tanto, la próxima vez que planee carbohidratos, asegúrese de elegir una opción de alta calidad.
