Lemongrass agrega una deliciosa fragancia y un sabor ligeramente citrusado a estas albóndigas picantes. Se sirven en una salsa salada calentadora con un toque de sabor agridulce que lo hace totalmente delicioso. Sirva con fideos de huevo fresco (generalmente en la sección de ensaladas del supermercado) que se pueden calentar rápidamente, directamente en la salsa.
Notas de la receta de Nicky
Los sabores cítricos y umami de estas albóndigas se combinan perfectamente con la soja soja de los fideos. ¡Es una gran cena de lunes a viernes, ya que solo lleva 30 minutos estar sobre la mesa!
- Me encanta la versatilidad de este plato. Puede intercambiar la carne picada de cerdo por pollo, pavo o carne picada de carne de res.
- Uso de FResh Noodles Significa que no necesitan una sartén additional para ebullición. Puede agregarlos directamente a la sartén con las albóndigas. También absorben esa hermosa salsa.
- Puedes dejar de lado los chile fresco y las hojuelas de chile Si estás cocinando para cualquiera que no le guste el calor. El sabor sigue siendo fantástico, sin el picante.
📋 Ingredientes
Carne picada de cerdo – Estamos usando 10% de grasa, lo cual es correcto. Cualquier menor en grasa y eso puede secar las albóndigas.
Aceite – Use un aceite impartial como vegetal, girasol o aguacate.
Hierba de limón – Estamos utilizando hierba de limón fresca con las hojas exteriores eliminadas, muy finamente picadas. Reemplace con pasta de hierba de limón si no puede encontrarla (pasta de subpotencias de sub 2 cucharones para un tallo de limón).
Cilantro (Cilantro) – Estamos usando los tallos de cilantro finamente picados en las albóndigas y las hojas en la salsa.
📺 Mira cómo hacerlo
*** Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de receta al remaining de esta publicación***
- Mezcle todos los ingredientes de la albóndiga en un tazón y use sus manos para formar la mezcla en albóndigas del tamaño de nuez. Luego, fríe las albóndigas en aceite hasta que todos los lados se doren.
- Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón y vierta la salsa en la sartén con las albóndigas y deje burbujear antes de agregar los fideos y cocinar hasta que estén calientes.
- Revuelva el cilantro y apague el calor antes de dividir los fideos y las albóndigas entre cuatro tazones y servirlos con semillas de sésamo negro.
Propina
Si no quieres hacer tus propias albóndigas, puedes comprar preparado. Las albóndigas de cerdo, pavo, pollo o carne de res funcionan con esta receta. Puede agregar la hierba de limón directamente a la salsa, para que aún obtenga ese sabor a la hierba de limón.
¡Las albóndigas absorben maravillosamente el sabor de la salsa!
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🍽️ qué servirlo con
🍲 Cenas más fantásticas de albóndigas
? Preguntas frecuentes
Puede hacer esto con anticipación de un par de maneras, haciendo la mezcla de albóndigas con unas horas de anticipación y refrigerando hasta que esté listo para darlas en albóndigas y cocinar. También puede hacer la mezcla de salsa por delante y mantener un recipiente sellado en el refrigerador.
No recomendaría hacer todo el plato por delante, ya que los fideos pueden empaparse cuando lo recaliente.
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Coloque todos los ingredientes de la albóndiga en un tazón grande y mezcle con las manos. Forma la mezcla en albóndigas del tamaño de un nuez; debe obtener alrededor de 20 albóndigas.
500 g (1.1 lb) carne picada de cerdo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 huevo, 2 cucharadas de panko de panko, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 tallo fresco de limón, 1 chile rojo, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de tallos de cilantro finamente picados
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Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén grande (sartén) a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y dore por todos los lados; esto debería tomar alrededor de 6-8 minutos.
2 cucharadas de aceite
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Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar, el ajo, la salsa de pescado, la salsa de ostras, las hojas de chile, la hojas de maíz y el agua.
2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de jugo de lima, 2 cucharadas de azúcar marrón claro, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de salsa de pescado, 3 cucharadas de salsa de ostras, ½ cucharadita de copos de chile, 1 cucharadita de maíz, 60 ml (4 cucharadas) de agua fría
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Vierta la mezcla en la sartén con las albóndigas. Deje burbujear durante 2 minutos, luego haga un poco de espacio en el centro de la sartén y agregue los fideos. Mezcle los fideos en la salsa y cocine durante 2-3 minutos, hasta que los fideos estén calientes.
500 g (1.1 lb) Fideos de huevo fresco
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Revuelva a través del cilantro, luego apague el fuego.
15 g (aprox. ¼ taza llena) hojas de cilantro fresco finamente picadas
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Divida los fideos entre cuatro tazones y agregue las albóndigas, luego sirva cubierta con una pizca de semillas de sésamo negro.
1 cucharadita de semillas de sésamo negro
La información nutricional es aproximada, por porción, incluidos los fideos. Esta receta sirve 4.
Calorías: 568kcal | Carbohidratos: 47gramo | Proteína: 35gramo | Gordo: 28gramo | Grasa saturada: 7gramo | Grasa poliinsaturada: 7gramo | Grasa monoinsaturada: 19gramo | Grasa trans: 0.1gramo | Colesterol: 167mg | Sodio: 1273mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 8gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
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