Te mostraré cómo hacer Pico de Gallo fresco y auténtico con solo 5 ingredientes: tomates, cebolla, jalapeño, cilantro y lima. ¡Es rápido y fácil!
¡Pico de Gallo mexicano, o salsa Fresca, no es solo para sumergir los chips de tortilla! Siempre encuentro nuevas formas de obsesionarme con esta receta casera, desde adorar un caminata de taco cazuela Para acumularlo en un Taco de pollo tirado.
Pico de Gallo es una salsa de tomate fresca de la cocina mexicana. Cada vez que comemos en nuestro restaurante native Tex-Mex, me sumerggo en un gran tazón de Pico de Gallo y lo cargo en crujientes chips de tortilla. Estaré en mi segundo tazón antes de que mi esposo me recuerde que estamos allí para comer, no solo salsa y papas fritas. No puedo evitarlo. Me encanta Pico de Gallo, y una vez que comencé a hacerlo en casa, fue el last del juego. Con la temporada de tomate sobre nosotros, no hay mejor momento para hacerlo que el presente.
Por qué esta receta Pico de Gallo es un guardián
- Sabores frescos. Pico de Gallo tradicional mexicano tiene solo 5 ingredientes simples: una base de tomates finamente en cubitos, cebolla y jalapeño arrojado con jugo de lima fresco y cilantro picado. Una vez que te hayas enamorado de lo básico, ¡hay muchas posibilidades para complementos, como mango y piña!
- Es fácil de hacer. Con un poco de corte y marinado, esta salsa de tomate mexicana es el condimento perfecto en cualquier momento. ¡Hazlo en minutos!
- Versátil. Combínalo con casi cualquier plato Tex-Mex y mexicano bajo el sol. Sírvelo como un chapuzón, o úselo para agregar una deliciosa textura fresca y gruesa a todo, desde tacos hasta nachos, migasenchiladas, recetas de parrilla, tazones de tacoy más.
Necesitarás estos ingredientes frescos
Además de la sal y la pimienta, necesita solo cinco ingredientes para hacer que el tradicional Pico de Gallo sea casero (pronunciado Pee-koh Day Man-oh). Los he cubierto a continuación, junto con algunas notas y sustituciones. Desplácese a la tarjeta de receta para obtener los detalles imprimibles, las cantidades y un paso a paso con fotos en la parte inferior de la publicación.
- Tomates – Cuanto de mejor calidad, mejor sabor a su salsa. Los tomates rojos y maduros romaníes (ciruela) son una buena opción, pero usa los mejores tomates que puede encontrar. Si los tomates romaníes no están en temporada, ¡los tomates cherry son una buena copia de seguridad!
- Cebolla – Finamente cortado en cubitos. Elija una cebolla que usaría para ensaladas, como Vidalia dulce o cebolla blanca. La cebolla roja también funciona bien.
- Jalapeño – Retire las costillas y las semillas para evitar una salsa demasiado ardiente. Los pimientos serrano o los pimientos Habanero son buenas alternativas. Sin embargo, si eres wise a las especias, siéntete libre de omitir el chile pimienta.
- Zumo de lima – recién exprimido. ¡Salta las cosas embotelladas! Necesitará 1-2 limas para hacer 3 cucharadas de jugo.
- Cilantro – Dato curioso: hay una variación genética que hace cilantro Sabía a jabón para algunas personas. Por esta razón, ¡puede ser un ingrediente controvertido! Si eres uno de ellos, cámbielo por perejil recién picado.
¿Cuál es la diferencia entre Pico de Gallo y Salsa?
La principal diferencia entre los dos es el método de preparación. Salsa A menudo usa tomates cocidos que se trituran para que sean más similares a un puré. Mientras tanto, Pico de Gallo siempre usa ingredientes frescos y crudos, con menos líquido y una textura más gruesa. Normalmente los sirvo como un trío de inmersión con guacamoley ambos van muy bien con tacos y más.
Formas de usarlo
Use su Pico de Gallo casero de la misma manera que usaría la salsa como condimento. Sírvelo junto a su próximo lote de chisporroteo Fajitas de bistec o usarlo como una cobertura para tacos. También es genial en cualquiera de los siguientes:
¡Por supuesto, siempre es un sabroso aperitivo con chips de tortilla! Si está buscando otra forma divertida de servir esta salsa de tomate, colóquelo en un tostada (Básicamente, un taco plano) o agréguelo a Crostini para Tex-Mex Bruschetta.
Consejos para el mejor pico de gallo
- Use tomates maduros. El tema aquí es fresco, por lo que cuando puedas, haga esta receta cuando los tomates estén en temporada. Los tomates inferiores, rosados o duros no son excelentes candidatos para Pico de Gallo. Elija los mejores tomates maduros disponibles.
- Descalló los tomates. Si tiene tiempo, vale la pena eliminar las semillas de tomate antes de cortarlas para una textura aún mejor. Sin embargo, ¡no es obligatorio!
- Cube todo muy bien. Pica tu tomate, cebolla y jalapeño agradables y bien. De esta manera, terminarás con una buena mezcla de todo en cada bocado.
- Descansa la salsa antes de servir. Deje que los ingredientes se mezclen y se marine durante 15-20 minutos antes de cavar. También le da a la sal la oportunidad de extraer el exceso de humedad. Puede hacer esta receta el día antes de planear servirla, y dejarla descansar durante la noche en el refrigerador.
- Saquelo con un tenedor o una cuchara ranurada. A medida que los tomates liberen su humedad, notará que se acumula líquido en la parte inferior del tazón. Para evitar hacer sus tacos, nachos (and so on.) empapados, sirva el Pico de Gallo con una cuchara ranurada para que el líquido quede atrás. A veces mezclo la salsa sobrante en aderezos o sopas de ensalada.
Preguntas frecuentes
Si lo traduce directamente, Pico de Gallo significa “pico de gallo” en español. Sin embargo, la receta no tiene nada que ver con pájaros o gallos. Algunas fuentes dicen que es porque la gente elegiría en la salsa con los dedos al comer, como un gallo se arrancaría con su pico.
En términos generales, el auténtico Pico de Gallo tiene un poco de calor de los chiles, pero no hace ardiente. Eliminar las costillas y las semillas de los pimientos ayuda a domesticar la especia. De lo contrario, ¡la belleza de hacerlo en casa es que puedes hacerlo tan picante o suave como quieras! Omita los pimientos si prefiere una salsa leve, o agregue más si anhela la llama.
Pico de Gallo tiene mucho menos líquido que la salsa. Por lo tanto, si bien puede usarlo indistintamente como un chips de tortilla o como una cobertura para los platos, no lo sustituiría en todas las recetas que requieren salsa. Por ejemplo, si un método de cocción se basa en el líquido en la salsa (como, por ejemplo, pollo con salsa o pollo tirado de olla de cocción lenta), no debes intercambiarlo por Pico de Gallo. ¡Guarde su pico como cobertura!
Pon esto ahora para encontrarlo más tarde
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Mix los ingredientes. En un tazón, mix los tomates cortados en cubitos, cebollas, jalapeño, sal y pimienta. Déjalo reposar durante unos 5 minutos.
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Agregue jugo de lima. Agregue el jugo de lima y el cilantro y mezcle para combinar. Sabor y ajuste en consecuencia.
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Marinar, luego servir. Déjelo descansar durante unos 15 a 20 minutos antes de servir. También puede refrigerarlo, cubierto, por hasta 4 días.
- Puedes omitir el jalapeño si eres wise a las especias.
Calorías: 29kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 0.3gramo | Grasa saturada: 0.04gramo | Grasa poliinsaturada: 0.1gramo | Grasa monoinsaturada: 0.04gramo | Sodio: 201mg | Potasio: 311mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 1064IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 17mg | Hierro: 0.4mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer pico de gallo clásico (salsa fresca)
Aquí le mostramos cómo hacer esta common salsa de tomate en 3 pasos:
Complementos fáciles
Una de mis formas favoritas de adaptar esta receta es intercambiar los tomates por otra fruta, como mango, piña, duraznos o fresas. Otros sabrosos complementos son pimientos cortados en cubitos, maíz dulce y aguacate. Pruebe mis otras variaciones fáciles de salsa que riff de Pico de Gallo:
Almacenamiento de sobras
- Mantenga su salsa cubierta en el refrigerador por hasta 4 días. No recomiendo congelar salsa fresca, ya que se convertirá en papilla cuando esté descongelado.
