Este paletas de fresa ¡La receta es casera con fresas reales y, naturalmente, endulzada con jarabe de arce! Son más sabrosos que las versiones compradas en la tienda y tardan solo minutos en prepararse.
Una vez que descubres lo easy que es hacer paletas en casa usando solo fruta actual, ¡no hay vuelta atrás! Así que aquí está la receta maestra de paletas de fresa que adora toda nuestra familia (tanto los niños como Alex).
Estas paletas de fresa tienen un gran sabor afrutado que proviene del uso de frutas reales y un poco de cremosidad de la leche de coco. ¡Los ingredientes secretos son un poquito de vinagre balsámico y vainilla, lo que intensifica el sabor de fresa! También puede sumergirlos en chocolate negro (totalmente opcional, están deliciosos en ambos sentidos), lo que los convierte en una especie de barra de magnum saludable. ¡Mis hijos están especialmente obsesionados con estos!
Lo que hace que estas paletas de fresa sean especiales
Descubrí que muchas recetas de paletas de fresa pueden salir demasiado duras y heladas, o no tienen un gran sabor. Después de probar innumerables variaciones, descubrí lo que hace las paletas de fresa perfectas caseras:
- Reales fresas frescas: El uso de bayas frescas crea un sabor vibrante y auténtico que las versiones artificiales simplemente no pueden igualar.
- Magia de leche de coco: La leche de coco de grasa completa crea esa textura cremosa perfecta sin lácteos. Agrega riqueza mientras deja que el sabor de fresa brille.
- Endulzante pure: El jarabe de arce proporciona dulzura con un sabor más complejo que el azúcar regular.
- El secreto balsámico: Solo una cucharadita de vinagre balsámico ilumina drásticamente el sabor de fresa. Es mi ingrediente secreto lo que hace que la gente pregunte “¿Qué hace que estos saben tan bien?”
Una nota sobre los moldes de paletas
Ale y yo acabamos de conseguir estos nuevos moldes de paletas de silicona que amamos por dos razones. Primero, son muy fáciles de sacar las paletas (en comparación con nuestros otros moldes donde tienes que ejecutar agua tibia y tirar del palo para sacarlo).
La otra gran cosa es que son muy pequeños: ¡pero son el tamaño de porción perfecto! Cada molde se ajusta a un poco más de 2 cucharadas de mezcla antes de congelarse. ¡Es una excelente manera de hacer un placer saludable! Si tiene moldes más grandes, hará aproximadamente la mitad de la cantidad de paletas.
Cómo hacer paletas de fresa
Estos se unen en solo unos minutos de tiempo activo, luego el congelador hace todo el trabajo:
1. Mezclar.
Mix las fresas, la leche de coco, el jarabe de arce (comience con 3 cucharadas y agregue más al gusto), vinagre balsámico y vainilla en una licuadora. Mezcle hasta que esté completamente suave.
Consejo de dulzura: Recuerde que congelar los sabores de opciones, por lo que su mezcla debe tener un sabor ligeramente más dulce de lo que desea que sean las paletas finales. Por lo normal, comienzo con 3 cucharadas de jarabe de arce y ajusto desde allí.
2. Llenar y congelar.
Vierta la mezcla en moldes de paletas, inserte palitos e congele durante 3-4 horas hasta que esté completamente sólida. No se apresure a este paso: las paletas congeladas parcialmente se desmoronan cuando intente eliminarlas.
3. Recubrimiento de chocolate opcional.
Para un regalo further especial, derrita las chispas de chocolate negro con un poquito de aceite de oliva (esto evita que el chocolate se agrieta cuando se congele). Sumerja las paletas congeladas rápidamente y coloque en papel pergamino.
Éxito en el chocolate: ¡Trabaja rápido al sumergirte! Las paletas frías establecerán el chocolate inmediatamente, así que tenga su papel pergamino listo antes de comenzar a sumergirse.
Algunas variaciones sabrosas
Una vez que domine las paletas de fresa básicas, pruebe estas variaciones que he desarrollado:
- Strawberry-Banana: Agregue la mitad de un plátano maduro a la licuadora y use la mitad de la leche de coco para obtener más cremosidad y dulzura pure.
- Fresa-menta o albahaca: Agregue algunas hojas de hierba fresca a la licuadora antes de mezclar. (Como nota, a mis hijos les gusta menos, ¡pero me encanta el elemento agregado!)
- Strawberry-Coconut: Agregue 2 cucharadas de coco triturado a la mezcla para obtener más sabor y textura tropical, o espolvoree el chocolate sobre el chocolate antes de que se ajuste.
Consejos de almacenamiento
Estas paletas de fresa se mantienen bien en el congelador. Una vez completamente congelado en los moldes, transfiera las paletas a un recipiente hermético o una bolsa de congelador para evitar la quemadura del congelador. Se mantendrán por hasta 1 mes.
Truco de servicio: Deje que las paletas recubiertas de chocolate se sienten a temperatura ambiente durante solo un minuto antes de comer; esto evita que el chocolate sea demasiado difícil de morder.
Notas dietéticas
Estas paletas de fresa son vegetarianas, veganas, a base de plantas, sin lácteos y sin gluten.
Preguntas frecuentes
Esta receta es mejor con bayas frescas. Si es necesario, descongele las fresas y córtelas para que mida. Es posible que deba agregar jarabe de arce adicional ya que las bayas congeladas generalmente no son tan dulces.
Sugiero encontrar leche de coco para esta receta. Si no lo tiene o tiene alergia, puede probarlo con leche o yogurt.
El uso de la leche de coco de grasa completa ayuda a crear una textura más suave, y los azúcares naturales en la fruta y el jarabe de arce también ayudan. Mezclar a fondo es clave para prevenir la cristalización.
Paletas de fresa
¡Esta receta de paletas de fresa es casera con fresas reales y endulzada naturalmente con jarabe de arce! Son más sabrosos que las versiones compradas en la tienda y tardan solo minutos en prepararse.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de congelación: 3 horas
- Tiempo complete: 3 horas 10 minutos
- Producir: 8 pequeño o 4 grande (1 ¼ de taza mezcla complete) 1incógnita
- Categoría: Postre
- Método: Congelado
- Cocina: Paleta
- Dieta: Vegano
- 1½ tazas fresas en rodajas (sobre 8 onzas)
- ½ taza leche de coco de grasa completa
- 3 cucharadas a ¼ taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita vinagre balsámico
- ½ cucharadita extracto de vainilla
Para el recubrimiento de chocolate (opcional)
- ¾ taza chips de chocolate negro
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Haga la mezcla de paletas: coloque fresas, leche de coco, jarabe de arce, vinagre balsámico y extracto de vainilla en una licuadora. Mezcle hasta que esté suave. Pruebe y agregue el jarabe de arce de cucharada adicional si lo desea, dependiendo de la dulzura de las bayas (ver notas).
- Congele las paletas: inserte palitos y vierta la mezcla en moldes de paletas. Congele durante 3 a 4 horas hasta que esté completamente sólido.
- Put together el recubrimiento de chocolate: coloque las chispas de chocolate y el aceite de oliva en una taza de medición de vidrio seco o un tazón de vidrio pequeño (asegúrese de que esté completamente seco o el chocolate se apodere). Microondas a alta potencia durante 30 segundos, luego revuelva. Continúe con el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se derrita en su mayoría con solo unos pocos trozos restantes. Sigue revolviendo hasta que todos los trozos de chocolate desaparezcan y la mezcla sea perfectamente suave. Vierta en una taza pequeña y estrecha para una fácil inmersión.
- Sumerja las paletas (opcionales): elimine las paletas de los moldes. Trabajando rápidamente, sumerja cada paleta en el chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto. Mantenga por un momento para que el chocolate comience a endurecerse, luego colóquelo en papel pergamino para evitar que se pegue.
- Freeze last: devuelva las paletas sumergidas al congelador durante otros 30 minutos para configurar el recubrimiento de chocolate completamente antes de servir. Almacene las paletas terminadas en un recipiente hermético en el congelador por hasta 1 mes.
