¡Esta receta de sopa de espárragos es fresca y cremosa, y es muy fácil de hacer!
La crema de sopa de espárragos está hecha con trozos de espárragos salados, cebolla y ajo en mantequilla, mezclados en un caldo sabroso con un chapoteo de crema para un rico acabado.
- Sabor: Esta sopa tiene un sabor delicado, fresco y ligeramente terroso. ¡Es sutilmente sabroso y perfecto para la primavera!
- Nivel de habilidad: ¡Esta sopa fácil de un bote es amigable para principiantes!
- Herramientas recomendadas: Un licuadora de inmersión es una herramienta útil para mezclar sopas y salsas directamente en la serie.
- Consejo presupuestario: Agregue verduras en puré adicionales o copos de papa para espesar la sopa, o estire aún más.
Consejos de ingredientes para sopa de espárragos
- Espárragos: Elija lanzas que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Espárragos congelados y descongelados o sobrante espárragos se puede usar en esta receta.
- Caldo: El caldo de pollo se puede cambiar por caldo de verduras, o agregar profundidad al sabor con un caldo casero.
- Crema: La crema espesa proporciona la estructura de la sopa y el sabor completo. También se puede usar mitad y media, crema agria o una cucharada de yogurt griego easy.
- Condimentos: Los condimentos simples y un toque de limón son todo lo que se necesita para resaltar el delicado sabor de los espárragos. Las hierbas frescas como el perejil o una pequeña menta hacen una guarnición sabrosa y elegante para la sopa de espárragos.
Variaciones favoritas
- ¡La sopa de espárragos es ultimate para complementos adicionales! Hazla una comida y agregue camarones de laurel cocidos, en rodajas finas puerros asadoso salteado hongos y cebollas.
- ¡Agregue guisantes o espinacas antes de mezclar para un coloration verde brillante!
- Sirva frío con un remolino de yogurt liso y hierbas frescas.
Cómo hacer sopa de espárragos
- Saltear Piezas de espárragos con cebolla en mantequilla de ajo. (Receta completa a continuación).
- Agregar caldo y condimentos y cocine hasta que los espárragos se ablanden.
- Puré la sopa y agregar crema y jugo de limón. Ajustar condimentos.
Adornar con hierbas frescas, queso de cabra desmenuzado o un par de crutones parmesanos.
Almacenamiento de sobras
- Mantenga la sobrante sopa de espárragos cremosos en un recipiente cubierto en el refrigerador por hasta 4 días.
- Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa a fuego lento y ajuste los condimentos según sea necesario. No hierva, ya que esto hará que la sopa se ponga granulada.
- No se recomiendan las sopas a base de crema congelada porque la crema se cuela cuando se descongela. Sin embargo, una parte de la sopa de espárragos se puede congelar antes de agregar la crema.
- ¡Desglose en el refrigerador o a fuego lento en la estufa, luego agregue la crema y los condimentos, el calor y sirva!
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Sopa de espárragos
¡La sopa cremosa de espárragos hecha con caldo de pollo, y un toque de limón es fresco, brillante y ligero!
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Corte los espárragos en piezas de ½ pulgada.
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En una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue espárragos y cocine 5 minutos adicionales.
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Agregue el caldo, la sal y la pimienta. Cubra y deje cocinar a fuego lento de 10-15 minutos o hasta que los espárragos se ablanden.
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Usando una licuadora de mano, haga puré de sopa hasta que esté suave. Agregue la crema y el jugo de limón.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Se pueden agregar verduras adicionales para estirar la sopa aún más. El calabacín o el apio son excelentes opciones.
- Si usa una licuadora regular para puré de sopa o líquidos calientes, No sellar la tapa. El vapor puede acumularse y causar un desastre peligroso.
- Si prefiere más textura, retire un puñado de los espárragos antes de mezclar. Píjalo y vuelva a revolverlo en la sopa después de mezclar.
- Para espesar, deje que la sopa hervirá a fuego lento o agregue algunos copos de papa.
- Refrigere las sobras por hasta 4 días. Vuelva a calentar a fuego lento para evitar que la crema se cuádiga. No se congele.
Calorías: 176 | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 9gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 3gramo | Grasa trans: 0.1gramo | Colesterol: 44mg | Sodio: 525mg | Potasio: 426mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 1814IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 72mg | Hierro: 4mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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