Filipino Lumpia – Barato en la cocina

La carne de cerdo, los camarones y las verduras se doblan en un envoltorio de lumpia delgada y luego se fríen a la perfección dorada crujiente en esta receta tradicional de filipina lumpia. Hace casi 30 años, probé Lumpia por primera vez y me enamoré de ellos al primer bocado.

Filipino Lumpia

Desafortunadamente, perdí contacto con el amigo que me los presentó. Afortunadamente, recordé Lumpia hace unos años y me di cuenta de que podría hacerlos en casa.

Entonces me encontré con un problema. ¿Dónde encontraría la receta? Miré en línea y no encontré nada que hubiera sonado bastante bien. La lumpia que recordaba no period tu promedio de eggroll.

No había repollo o una gran cantidad de verduras en ellas. Simplemente recordé que había muchos sabores diferentes empacados en un envoltorio muy delgado.

Mencioné mi anhelo de Lumpia a una amiga, (¡gracias, Sandra!) Quien me dijo que buscara a uno de sus amigos en Fb. Hice eso y procedí a enviar un mensaje con su amiga, Irene, que estaba feliz de conversar sobre las recetas de Lumpia por un poco para asegurarme de que lo tuviera bien.

La Lumpia resultó fabulosamente y mi hijo del medio inmediatamente les solicitó su comida de cumpleaños al año siguiente. Nos gusta servir lumpia con esta easy Arroz inspirado en asiático y tazones de Sopa de huevo.

En mi casa, una solicitud de cumpleaños es la más alta de los cumplidos de los alimentos. Todos en la familia devoraron estos y mi hijo menor en realidad lloró cuando se fueron. No quedaba una sola o probablemente habríamos comido más.

Con los años, he hecho lumpia tradicional, Freidora de aire lumpia, Lumpia horneaday cuando tengo poco tiempo, esta receta fácil para un Sartén filipina de lumpia ¡Siempre es un éxito!

Una vez que hayas probado la sartén de lumpia, querrás probar el unique Sartén de rollo de huevo y el Rollo de huevo de salchicha en un tazón Para más variaciones divertidas. Y definitivamente no te pierdas Rollo de huevo en un tazón ramen ¡también!

Si te encantan todos los sabores de las recetas tradicionales de lumpia y rollo de huevo, pero simplemente no tienes tiempo para enrollarlos cada vez que los anhelas, las recetas de sartén seguramente te emocionarán.

Salsa salsa para lumpia

Nos gusta usar un par de salsas picantes dulces y agrias diferentes para mojar. Mi esposo disfruta del calor de la salsa picante dulce y picante de Lingham y mis hijos más jóvenes y prefiero la dulzura de la salsa de chile dulce Mae Tloy.

Mi hijo mayor mezcla los dos y lo declara perfecto. Mi amiga Irene también mencionó que le gusta la salsa de chile dulce de Frank, sin embargo, no vi eso en mi tienda.

Receta de lumpia

La primera vez que hice esto, entendí mal las instrucciones originales y cociné y derribé la carne de cerdo molida antes de mezclarlo con los otros ingredientes.

Se suponía que se mezclaba al estilo del pastel de carne con todos los demás ingredientes y luego se fríe y cocinó de esa manera. Me encantó la forma en que resultó la mía, así que he elegido compartir ese método en explicit.

También los he hecho como originalmente pretendidos con carne cruda y son deliciosas de esa manera. Me parece más easy (con menos preocupación sobre si se cocinan) hacerlos de acuerdo con la receta tal como se escribió anteriormente.

Si resolve hacerlos con el método más tradicional, asegúrese de que la carne esté completamente cocinada en el aceite. Irene recomienda solo una cucharadita más o menos de la mezcla en cada rollo de lumpia y luego cocinarlos durante 5-6 minutos o hasta que esté dorado.

Envoltorios de lumpia

Cuando se trata de envoltorios de Lumpia, encontrar el verdadero negocio en un mercado asiático será su mejor opción. Los envoltorios de lumpia, el rollo de primavera y los envoltorios de Eggroll no son lo mismo, aunque se pueden usar indistintamente en muchas recetas.

Los envoltorios filipinos de lumpia son típicamente más delgados y delicados que las envoltorios de rollo de primavera, lo que lleva a una textura más nítida y más delicada cuando se fríe. Si no puede encontrar envoltorios de lumpia auténticos en una tienda cerca de usted, los envoltorios de rollo de primavera funcionarán.

En serio, intenta encontrar a los de Lumpia. La lumpia que he hecho con envoltorios básicos de rollo de primavera fue deliciosa, pero las de las envoltorios de lumpia delgada del papel siempre son fenomenales.

¿Qué hay en Lumpia?

Necesitará los siguientes ingredientes para esta receta:

• carne de cerdo
• castañas de agua enlatadas
• champiñones en rodajas
• camarón
• cebolla verde
• cebolla amarilla
• ajo
• sal, pimienta, azúcar
• salsa de soja
• huevo
• envoltorios de lumpia o envoltorios de rollo de primavera
• Aceite para freír

Mix todos los ingredientes, excepto los huevos en un tazón, y mezcle con las manos. (¡Según Irene, de esta manera es con amor!) Después de que todo sea mezclado, cúbrelo y déjelo reposar en el refrigerador durante una hora (o hasta 24 horas) antes de envolverse.

Abra los envoltorios de lumpia y corte por la mitad para formar tiras rectangulares o en cuartos para hacer rollos de tamaño de mordida. Los envoltorios de Lumpia son más grandes que la mayoría de las envoltorios de rollo de Eggroll o Spring. Si está utilizando envoltorios de rollo de primavera, puede cortarlos por la mitad o dejarlos de mayor tamaño.

Pele con cuidado los envoltorios y coloque una cucharada de relleno en cada uno. Enróllelos de acuerdo con su preferencia y luego sumerja el dedo en el huevo batido y selle los bordes. Ajuste los rollos hasta que esté listo para cocinar. Descubrí que period más fácil enrollarlos a todos en una línea de montaje y luego cocinarlos en lotes.

En una cacerola pequeña, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a mediano-alto. Una vez que el aceite esté caliente, use pinzas para colocar algunos rollos en el aceite a la vez. Deje cocinar durante aproximadamente 1½ 2 minutos en cada lado. Si el aceite los cubre por completo, simplemente gire según sea necesario para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

Cuando la lumpia esté ligeramente dorada, retire del aceite y colóquelo sobre un plato cubierto de toallas de papel. Sirva con salsas de inmersión de su elección.

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{Publicado originalmente 17/01/12 – Recetas notas y fotos actualizadas 6/2/25}