Pastel de bundt de chocolate negro húmedo de calabacín

Este El pastel Bundt de calabacín de chocolate es rico, extremely moist, y está lleno de sabor a chocolate profundo. Nunca adivinarías que está hecho con calabacín¡pero ese es el secreto de su miga suave y tierna!

Siempre terminamos ahogándonos en calabacín a mediados de verano (¿alguien más se siente personalmente atacado por su jardín?), Y este pastel es la forma más fácil y deliciosa de usarlo. Pero seamos claros: este no es el pastel Bundt de tu abuela. Estamos hablando chocolate oscuro profundoun generoso puñado de chispas de chocolate y un ganache brillante que es tan bueno que querrás lamer la cuchara.

Pastel de chocolate negro

El chocolate negro suena intenso, ¿verdad? Como si fuera súper rico y mucho más trabajo. Pero gracias a Cacao de chocolate negro en polvo. (¡Que ahora puedes encontrar en la mayoría de los supermercados! Objetivo Por lo normal, tiene el mejor precio.) Es sorprendentemente fácil obtener ese sabor profundo y decadente sin ninguna molestia adicional.

¿Y la mejor parte? No es abrumador. El calabacín rallado mantiene la miga húmeda y la luz, mientras que el Mini chips de chocolate semi-dulce Agregue la dulzura correcta. Obtienes un atrevido pastel de chocolate que realmente está equilibrado.

¿Puedo usar cacao en polvo common?

Absolutamente. Si no tienes cacao oscuro, el cacao common sin azúcar funciona bien. ¿Quieres inclinarte más oscuro? Use chips de chocolate negro o entra con un ganache agridulce. Honestamente, sea cual sea el chocolate que tengas …usarlo. Esta receta es súper indulgente, y su pastel seguirá siendo delicioso.

El secreto de un pastel de calabacín de chocolate húmedo

El calabacín es el secreto de una receta de pastel de Bundt realmente húmeda, especialmente cuando es chocolate, ya que puede ser further seco cuando usa cacao en polvo. ¡Les da tanto sabor, textura y humedad deliciosos!

Ingredientes necesarios para el pastel de chocolate negro de calabacín en una bandeja

A continuación se muestra todo lo que necesita para hacer este delicioso Bundt que solo ocurrir tener verduras escondidas adentro.

Para el pastel

• Aceite: Mantiene el pastel húmedo y tierno.
• CCrea agria: Agrega riqueza y mejora la textura suave del pastel.
• Azúcar blanca: Endulza el pastel y ayuda a crear una miga tierna.
• Azúcar morena: Agrega humedad y un toque de sabor a caramelo.
• Huevos: Unir los ingredientes y proporcionar estructura.
• Extracto de vainilla: Agrega sabor cálido y aromático.
• Harina para todo uso: La base que le da al pastel su estructura.
• Polvo de cacao oscuro: Profundiza el sabor de chocolate y oscurece el colour del pastel.
• Levadura en polvo: Ayuda al pastel a levantarse y volverse ligero y esponjoso.
• Bicarbonato de sodio: Funciona con el suero de leche y el calabacín para un ascensor adicional.
• Sal: Equilibra la dulzura y mejora el sabor de chocolate.
• Suero de la leche: Agrega espiga y ternura a la miga.
• Calabacín finamente rallado: Mantiene el pastel más húmedo sin probar como verduras.
• Mini chips de chocolate semi-dulce: Distribuya los bolsillos de chocolate Melty en todo el pastel.

Para el glaseado de ganache

• Chips de chocolate semi-dulces: La base del rico y brillante ganache.
• Crema espesa: Hace que el ganache sea suave, vertible y delicioso.
• Mini chips de chocolate (para guarnición): Agregue un acabado bonito y textural en la parte superior.

Consulte la tarjeta de receta a continuación para obtener medidas y pasos detallados.

Cómo preparar el calabacín

Rhele el calabacín con el lado fino de un rallador de queso. Confía en mí, los trituros más pequeños se derriten directamente en el pastel para la mejor textura. A procesador de alimentos Funciona también si tienes prisa, pero significa una cosa más de lavar (sin embargo, vale la pena en un día ajetreado). Necesitarás unas 3 tazas, lo que generalmente significa 3 calabacín pequeño a mediano. No es necesario pelarlos, ¡solo ralle y ve!

Cómo hacer pastel de bundt de chocolate negro

Para el pastel

1. Precalentar: Coloque el horno a 350 ° F. Rocíe una bandeja de 12 tazas con spray antiadherente para hornear.
2. Derrotar: Usando una batidora de mano o una batidora de pie, mezcle el aceite, la crema agria y los azúcares en un tazón grande hasta que estén cremosas. Agregue los huevos y la vainilla, y bata nuevamente.
3. Batidor: En un tazón aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Combinar: Agregue los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos alternativamente con el suero de leche y el calabacín, mezclando hasta que todo esté incorporado. Dobla las chispas de chocolate con una espátula de goma
5. Hornear: Vierta la masa en la sartén preparada. Hornee durante 50–60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga principalmente limpio.
6. Fresco: Deje que el pastel descanse en la sartén durante 15 minutos, luego inviértelo en un plato o rejilla de alambre y enfríe por completo.

El glaseado

1. Calor: Mix las chispas de chocolate y la crema espesa en un tazón seguro para microondas. Microondas durante 30 segundos, luego revuelva hasta que se derrita y suave.
2. Derramar: Deje que el glaseado se enfríe durante 5-10 minutos, luego colóquelo sobre la parte superior del pastel. Espolvorea con mini chispas de chocolate y deja que se ponga. Guarde el pastel en un recipiente hermético.

Medidas e instrucciones precisas, vea la tarjeta de receta a continuación.

¿Tengo que pelar el calabacín para este pastel de Bundt?

No, no quieres pelar el calabacín para estos bundt de calabacín con chispas de chocolate. Aunque parezca que es necesario, en realidad se absorbe en la masa porque no es una piel súper gruesa. ¡No te preocupes por pelar!

¿Puedo triturar el calabacín con anticipación?

Si desea ahorrar un tiempo más adelante, puede triturar su calabacín con anticipación. Rallar el calabacín y secarlo en el mostrador, luego colóquelo en un recipiente hermético por hasta 5 días antes de que esté listo para hornear.

¡Congelarlo!

De hecho, incluso puede congelar el calabacín rallado en una bolsa de congelador. Solo sepa que se liberará más líquido, lo que significa que será mejor que deje algo del líquido cuando vaya a hornear con él.

¿Cuál es la mejor sartén de Bundt para usar?

¡Sostener! Antes de verter la masa, hablemos de sartenes. ¡Porque no todas las sartenes Bundt son iguales!

Tamaño de la sartén de Bundt: lea esto antes de hornear

La mayoría de las recetas suponen una sartén de 12 tazas, pero algunas sartenes son solo de 9 tazas, y la masa desbordante no es el drama que necesita hoy. I nunca Recuerde medir el mío (¿identificable?), Pero esta receta llena bien una sartén de 10 tazas.

Que sartén comprar

Si pudiera rehacerlo, saltaría la sartén oscura. Dora el pastel demasiado rápido. Este Nórdico Ware 12 copa Bundt Pan es mi recomendación. Más claro en colour = mejor ascenso y un horno más uniforme. Además, funciona para pasteles pequeños o grandes, lo que significa menos dolores de cabeza para hornear.

¿Es el calabacín bueno para ti?

El calabacín es muy bueno para ti. Está lleno de nutrientes, incluidas vitaminas C y A, potasio, folato y fibra. Siempre me siento un poco mejor con un pastel de calabacín porque en lugar de mucha mantequilla, estás usando algunas verduras.

¿Cuánto tiempo mantendrá un pastel de Bundt?

Las sobras de su pastel de Bundt permanecerán frescos hasta 5 días a temperatura ambiente si se cubren bien. Use un portador de pastel y envuelva los bordes expuestos en plástico. En la nevera, durará hasta una semana. Para congelar, corte el pastel, envuelva piezas en una envoltura de plástico y colóquelos en el congelador por hasta 1 mes. Descum y a la temperatura ambiente, luego esmalte justo antes de servir.

(PD: Si tu portero de pastel no es genial, lo mismo. Devuelve el mío y obtuve este con un mango. Es mucho mejor.)

Instrucciones de cupcake y 9 × 13 en pan para este pastel de Bundt Receta

Puede hacer fácilmente esta receta en cupcakes o hornearla en una bandeja de 9 × 13 pulgadas en lugar de un bundt. Para los cupcakes, obtendrá entre 12 y 15. Hornee durante 15 a 20 minutos y consulte con un palillo de dientes. Si sale con masa mojada, hornee unos minutos más.

Para un 9 × 13, hornee durante unos 30 a 35 minutos. Los bordes deben verse establecidos, y un palillo en el centro debe salir limpio o con algunas migas húmedas.

Pastel de calabacín de chocolate ¡Como nunca antes has tenido! ¡El calabacín lo hace más húmedo, y está cargado de chispas de chocolate y cubierto de delicioso ganache! ¡Es el sueño de un amante del chocolate negro hecho realidad!

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