Este salteado chino de pollo en ciruela es un poco diferente de su salteado de pollo regular. El pollo crujiente con recubrimiento en una salsa ligeramente picante y suave con pimientos crujientes y ciruelas en rodajas (si te gusta la piña en dulce y agrio, te encantará esto).
Notas de la receta de Nicky
¡Las salsas dulces y picantes combinadas con pollo crujiente siempre van a dar en el blanco cuando se trata de hacer un salteado! No dejes que la necesidad de cubrir el pollo te desanime, lo hago lo más fácil posible:
- El revestimiento de pollo es todo hecho en un tazón.
- También soy un poco vago por freír el pollo. I freírlo todo de una vezen lugar de trabajar en lotes. Funciona bien !!
- Los pimientos, las ciruelas y la salsa se agregan una vez que se cocina el pollo. No hay necesidad de sacar el pollo y agréguelo nuevamente más tarde.
Si estás realmente pellizcado, las piezas de pollo crujientes compradas en la tienda también funcionan muy bien. Puede hornear o frenar el pollo y luego agregar a verduras, ciruelas y salsa en el wok.
📋 Ingredientes
Pollo salteado
Salsa
📺 Mira cómo hacerlo
Propina
Si le gusta un recubrimiento más ligero en su pollo, deje de lado la harina y el huevo y simplemente cubra con la flor de maíz (maicena en los Estados Unidos) y condimentos.
¡Esta es mi feliz cena del viernes por la noche que sé que todos devoran!
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🍽️ qué servirlo con
¡Solo mira esos colores y ese pollo dorado!
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Comience mezclando todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Luego ponte a un lado.
2 cucharadas de puré de tomate, 1 cucharada de vinagre de arroz chino, 3 cucharadas de azúcar marrón claro, 2 cucharadas de salsa de chile dulce, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de copos de chile, 180 ml (3/4 taza) jugo de piña
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Coloque el pollo en un tazón aparte y espolvoree sobre la flor de maíz. Mezcle con un tenedor o sus manos hasta que el pollo esté recubierto.
3 filetes de pechuga de pollo, 2 cucharadas de maíz
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Ahora rompa el huevo en el tazón con el pollo y use un tenedor para mezclar todo bien. No debe haber huevo en la parte inferior del tazón. Si lo hay, deséchelo.
1 huevo
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Luego, espolvoree la harina, seguido de sal, pimienta, sal de ajo y pimentón. Mezcla todo junto con tus manos. El pollo debe estar bien recubierto, pero también será pegajoso.
100 g g (10 cucharadas o 4/5 de taza) de harina lisa (todo uso), ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de sal de ajo, 2 cucharaditas de paprika
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Calienta el aceite en un wok o una sartén grande hasta que esté muy caliente.
3 cucharadas de aceite
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Agregue el pollo al wok y cocine a fuego alto durante 6-7 minutos, girando dos o tres veces durante la cocción, hasta que esté bien dorado. Es posible que deba cocinar en dos lotes (creo que puedo hacerlo en un lote siempre que no haya más de 3 pechugas de pollo).
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Una vez dorado, agregue las rodajas de ciruela, los pimientos y el ajo. Cocine, con el pollo durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la ciruela comience a suavizarse.
3 ciruelas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 2 dientes de ajo
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Vierta sobre la salsa que mezclaste antes. Revuelva y burbujee a fuego alto hasta que la salsa se reduzca en aproximadamente un tercio (debe tomar 2-3 minutos).
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Apague el calor y divídale entre cuatro tazones. Servir con arroz y cubrir con cebolletas y copos de chile.
arroz hervido o arroz frito de huevo, copos de chile, cebolletas ralladas
¿Puedo hacerlo por delante?
Puede preparar la salsa por delante, mezclando los ingredientes de la salsa y cubriendo (almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador). El pollo se puede cubrir en el recubrimiento con anticipación (unas pocas horas antes del máximo). El revestimiento será pegajoso, pero se crujirá cuando se fríe.
¿No te gusta picante?
Reemplace la salsa de chile dulce con ketchup y deje de lado los escamas de chile. ¡A los niños les encanta!
¿Se puede refrigerar o congelar?
Se sirve mejor de inmediato, pero sí, puede enfriar, cubrir y refrigerar o congelar en un recipiente hermético.
Descoliente antes de recalentar a fondo (caliente en el microondas o cubierto en el horno o en una sartén de wok/freír). El pollo no será crujiente, y las verduras se suavizarán ligeramente, pero todavía es sabroso para una comida rápida.
La información nutricional es aproximada, por porción, sin incluir arroz.
Calorías: 419kcal | Carbohidratos: 50gramo | Proteína: 24gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 95mg | Sodio: 1290mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 24gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
? Preguntas frecuentes
Puede preparar la salsa por delante, mezclando los ingredientes de la salsa y cubriendo (almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador). El pollo se puede cubrir en el recubrimiento con anticipación (unas pocas horas antes del máximo). El revestimiento será pegajoso, pero se crujirá cuando se fríe.
Reemplace la salsa de chile dulce con ketchup y deje de lado los escamas de chile. ¡A los niños les encanta!
Se sirve mejor de inmediato, pero sí, puede enfriar, cubrir y refrigerar o congelar en un recipiente hermético.
Descoliente antes de recalentar a fondo (caliente en el microondas o cubierto en el horno o en una sartén de wok/freír). El pollo no será crujiente, y las verduras se suavizarán ligeramente, pero todavía es sabroso para una comida rápida.
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Esta publicación se publicó por primera vez en abril de 2018. Actualizado en junio de 2025 con nuevas fotos, video y algo de limpieza.
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