Este curry de albóndigas de pollo tailandés es Un plato rápido de una pan Con albóndigas de pollo caseras a fuego lento en una leche de coco salsa de curry rojo con verduras frescas Como pimiento, calabacín y espinacas. Está lleno de sabor de inspiración tailandesa, se une en 35 minutos, fácil de personalizary perfecto con arroz, fideos o lados bajos en carbohidratos.
¡Las albóndigas de pollo tailandesas merecen un lugar en la rotación de su cena!
El curry de coco rojo es una de mis formas favoritas de todos los tiempos para preparar la cena, y tengo varias recetas populares de curry rojo en mi sitio, como curry de coco de salmón, curry de patoy Curry de plátano de camarones. Ahora, estoy emocionado de agregar estas albóndigas de pollo tailandesas a la colección, y estoy seguro de que te encantará tanto. Es Sin lácteos, sin gluten, proteínas altas y bajas en carbohidratos. Aquí hay algunos otros aspectos destacados:
- Albóndigas caseras: Hago las albóndigas de pollo desde cero con sabores tailandeses como pasta de curry rojo, salsa de pescado y albahaca tailandesa, son tiernos, jugosos y mucho mejores que cualquier cosa prefabricadas. Pero ciertamente puedes usar los prefabricados.
- Verduras crujientes: Salteo el pimiento y el calabacín por separado, luego los agrego al ultimate para que se mantengan crujientes en lugar de empaparse en el curry.
- Comida de una potencia de 30 minutos: Esto se une en una sartén en aproximadamente media hora: ¡una limpieza fácil, gran sabor, amigable para la semana y amigable con el congelador!
- Súper versatile: Puede usar pavo molido en lugar de pollo, mezclar diferentes verduras como guisantes de nieve o bok choy, y ajustar el calor o la dulzura dependiendo de para quién esté cocinando. Puede servirlo con arroz, fideos o lados bajos en carbohidratos como quinua, coliflor “arroz” o calabacín en espiral (zoodles).
- Best para la preparación de comidas: Los sabores mejoran aún más al día siguiente. A menudo hago más para almuerzos o congelo las albóndigas para reducir el tiempo de preparación más tarde. Tengo muchos consejos a continuación sobre cómo preparar las albóndigas de pollo tailandesas con anticipación, además de cómo almacenarlas, congelarlas y recalentarlas.
Instrucciones de almacenamiento
- Refrigerador:Almacenar las sobras en un recipiente hermético para hasta4 días.
- Congelación:Congele las albóndigas de pollo tailandesas y salsa para la cotización o por separado para hasta 2 meses. Para la mejor textura, congele sin las espinacas y agregue fresco al recalentar.
- Recalentamiento (STOVETOP):Cocine a fuego lento hasta el fuego mediano hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente. Consejo:Agregue un toque de leche de caldo o coco si la salsa espesa demasiado después de almacenar.
- Recalentamiento (microondas):Caliente en intervalos de 1 minuto, revolviendo en el medio, hasta que esté caliente.
Consejos para el cabeceo
- Preparar y congelar albóndigas crudas Individualmente para cocinar rápida más tarde. Forma las albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que no se toquen entre sí. Congele hasta que sea sólido, luego transfiéralos a una bolsa o un contenedor a prueba de congelador. De esta manera, no se unirán, y puedes cocinarlos directamente de Frozen cuando estén listos.
- Puedes hacer el curry completo con anticipación y almacenarlo por separado de las albóndigas.—Alle en el refrigerador o en el congelador, descartando las espinacas hasta que se recaliente para mantenerla fresca y vibrante.
- Alternativamente, puede preparar el curry junto con las albóndigas cocidas Y guárdelos como un plato, solo recuerde agregar espinacas frescas al recalentar para mantener su textura y shade. Ambos métodos funcionan bien para la preparación de comidas y hacen que las cenas entre semana son rápidas y fáciles.
- Otros consejos: Porción en contenedores para facilitar la preparación de comidas: los flavos mejoran después de un día o dos. Use contenedores seguros al congelador para mantener las comidas frescas hasta 2 meses.
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Albóndigas de pollo tailandesas
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Este curry de albóndigas de pollo tailandés es un plato rápido de una pan con albóndigas de pollo caseras a fuego lento en una salsa de curry roja de leche de coco con verduras frescas como pimiento, calabacín y espinacas. Está lleno de sabor de inspiración tailandesa, se junta en 35 minutos, fácil de personalizar y perfecta con arroz, fideos o lados bajos en carbohidratos.
Porciones 6
Calorías 389kcal
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 ½ lb pollo molido (680 g)
- 2 clavo ajo picado
- 1 pequeño chalote finamente picado
- 1 cucharada salsa de pescado
- ½ cucharilla sal
- ¼ cucharilla pimienta blanca
- 1 cucharilla pasta de curry rojo
- ¼ taza panko o migas de pan regulares (Use migas sin gluten para la versión GF)
- 1 cucharada albahaca tailandesa picada
- 1 medio huevo
Para el curry:
- 1 cucharada aceite de cocción impartial como aguacate o coco
- 2 clavo ajo picado
- 1 cucharada jengibre rallado
- 2 cucharadas pasta de curry rojo
- 14 onz leche de coco de grasa completa sin azúcar (400 ml)
- ½ taza caldo de pollo (120 ml)
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharilla azúcar morena o azúcar de coco
- ½ medio cal expulsado
- 1 pequeño calabacín en rodajas finas
- 1 medio pimiento rojo en rodajas muy finas
- 3 tazas espinacas
- ¼ taza Hojas de albahaca tailandesa más más para guarnición
Instrucciones
Hacer albóndigas
-
En un tazón, mezcle todos los ingredientes de albóndigas hasta que se combinen. Formar en pequeñas albóndigas (aproximadamente 1 pulgada de diámetro, aproximadamente 27 albóndigas). Si la mezcla se siente demasiado pegajosa, humedezca las manos ligeramente al dar forma a las albóndigas.
-
Calienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue una llovizna de aceite. Dar las albóndigas en lotes o todo a la vez hasta que se dore por todos los lados (aproximadamente 6-8 minutos). Todavía no necesitan estar completamente cocinados. Retirar y reservar.
Precociar las verduras
-
Agregue pimiento en rodajas finas al mismo, ahora vacío, sartén, y cocine durante aproximadamente 2 minutos, ocasionalmente revolviendo, a fuego medio. Agregue el calabacín en rodajas a los pimientos y cocine por 2 minutos más. Retire el pimiento cocido y el calabacín a la placa.
Hacer salsa de curry rojo y ensamblar
-
En la misma sartén, agregue un poco más de aceite si es necesario. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes (aproximadamente 30 segundos). Agregue la pasta de curry roja y cocine durante 1 minuto para profundizar el sabor.
-
Vierta la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Agregue salsa de pescado y azúcar de shade marrón o coco. Trae a un suave a fuego lento.
-
Regrese las albóndigas a la sartén y deje que todo hungue durante 5-7 minutos hasta que las albóndigas se cocinen.
-
Agregue los pimientos rojos precocidos, el calabacín y las espinacas child. Deje que las espinacas se marchiten durante aproximadamente 1 minuto. Exprima el jugo de lima y agregue la albahaca tailandesa.
-
Decorar con albahaca tailandesa adicional. Sirva caliente con arroz o fideos de jazmín.
Notas
- Si le gusta más picante, agregue un chile tailandés picado o un poco de pasta de curry rojo adicional.
- Puedes intercambiar pollo molido con pavo molido.
- Agregue guisantes de nieve, judías verdes, maíz bebé o bok choy en lugar de espinacas.
- Para una versión baja en carbohidratos, sirva con arroz de coliflor o fideos de calabacín en lugar de arroz de jazmín.
Nutrición
Calorías: 389kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 24gramo | Gordo: 29gramo | Grasa saturada: 17gramo | Grasa poliinsaturada: 3gramo | Grasa monoinsaturada: 7gramo | Grasa trans: 0.1gramo | Colesterol: 125mg | Sodio: 860mg | Potasio: 1016mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 3100IU | Vitamina C: 38mg | Calcio: 67mg | Hierro: 3mg
Cómo hacer albóndigas tailandesas (paso a paso)
¡Aquí hay una vista previa paso a paso de la receta con fotos útiles! Para obtener las instrucciones y detalles completos, desplácese hasta la tarjeta de receta justo arriba.
- Hacer albóndigas: Mezcle los ingredientes de la albóndiga, forme bolas pequeñas y dote en una sartén caliente hasta que se dore pero no esté completamente cocida.
- Sauté de verduras: Saltee pimiento y calabacín en la misma sartén hasta que estén tiernas, luego reserve.
- Hacer salsa de curry: Saltee el ajo y el jengibre, agregue pasta de curry roja y cocine brevemente. Agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar; cocer a fuego lento suavemente.
- Armar: Regrese las albóndigas a la sartén y cocine. Agregue verduras precocidas y espinacas, se deleita con espinacas, luego termine con jugo de lima y albahaca tailandesa.
- Atender Garnado con albahaca adicional junto con arroz o fideos.
