Esta cremosa sopa de calabaza de butternut es increíblemente sabrosa, con la cantidad justa de especias de otoño cálidas. Servido con trozos de pan tibio, es una comida reconfortante y deliciosa que a toda su familia va a amar.
Receta fácil de sopa de calabaza
La cremosa sopa de calabaza de butternut solo encarna la comida reconfortante de otoño. Siempre he sido un fanático de la sopa, pero realmente me encanta este. Es ligeramente dulce y sutilmente sazonado con cálidas especias de otoño. Y la sopa espesa y cremosa es perfecta con un lado de buen pan crujiente para mojar. Es la comida perfecta y reconfortante una vez que el clima comienza a enfriarse.
¡Esta sopa también es lo suficientemente rápida para las comidas entre semana y es una forma discreta de que sus hijos coman algunas verduras! A mis hijos les encanta esta sopa cremosa suave. ¡También hace deliciosas sobras!
Ingredientes que necesitará para esta cremosa sopa de calabaza de butternut:
- Calabaza
- Zanahoria
- Caldo de vegetales
- Mitad y mitad
- Azúcar morena
- Aceite de coco
- Jengibre fresco
- Canela, nuez moscada y clavo
- Sal y pimienta
Cómo hacer sopa cremosa de calabaza:
- Cubo Butternut Squash. Pele y píjate la calabaza. O, si desea ahorrar tiempo y no le importe gastar un par de dólares adicionales, cómprelo en cubitos.
- Saltee la calabaza y las especias. En una olla grande, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue las especias, el azúcar morena, la calabaza y las zanahorias cortadas en cubitos. Cocine durante 5-6 minutos o hasta que la calabaza comience a suavizarse y caramelice.
- Hervir a fuego lento. Agregue el caldo y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tendidas.
- Puré. Retirar del fuego y usar un licuadora de inmersión Para hacer puré de la mezcla en una sopa espesa y cremosa. Agregue la mitad y la mitad, y caliente suavemente.
- Atender. Coloque la sopa en un tazón para servir y sirva con un remolino de crema y algunas nueces glaseadas de arce, si lo desea. ¡Disfrutar!
Consejos y sugerencias
Cómo pelar y cortar una calabaza de butternut
Obtener una calabaza entera de butternut puede ser bastante horrible. Así que aquí hay un truco que te ayuda a hacerlo más rápido (con menos posibilidades de resbalones de cuchillo). Perfore la calabaza cada pocas pulgadas con un cuchillo, colóquelo en un plato grande y el microondas durante 5 minutos. Saldrá caliente y ligeramente suavizado. Dale unos minutos para que se enfríen, luego pele y píjate. Notarás que el pelador simplemente se desliza sobre la calabaza. Y cortar es mucho más fácil que si estuvieras lidiando con una calabaza sólida como una roca.
¡Siéntase libre de aumentar el sabor y la nutrición agregando verduras adicionales! Las batatas, la coliflor o los pimientos se equilibran bien. Agregar cebolla dará una nota más sabrosa a la sopa. O bien, intente agregar verduras verdes como guisantes o espinacas y dejarlos enteros para la textura y el shade.
Sustitutos sin lácteos o veganos
Nos encanta el sabor del aceite de coco en esta sopa, pero también puede usar mantequilla o incluso aceite de oliva. La leche de coco enlatada es un gran sustituto de la mitad y la mitad.
Refuerzos de sabor
Esta es una sopa deliciosamente suave, ¡pero también es un gran lienzo para un sabor adicional! Intente agregar ajo y cebolla, hierbas frescas, un cucharada de curry en polvo, o pimienta de cayena para una capa de fuego.
Qué servir con sopa de calabaza
Nos encanta esta sopa espesa y cremosa con nuestra fácil pan artesanal sin rodeos caseros y un toque adicional de leche de coco o crema espesa. Y es absolutamente delicioso cubierto con nueces glaseadas de arce o semillas de calabaza.
Cómo hacer nueces glaseadas de arce
En una sartén a fuego medio, toste 1 taza de mitades de nuez durante 2 minutos, o hasta que comiencen a tostar y tostar malas nueces. Agregue 2 cucharadas de jarabe de arce. Continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, revolviendo continuamente, o hasta que las nueces estén recubiertas y el jarabe se espese. Extienda las tuercas en una hoja de papel pergamino para que se enfríe y se separe para evitar pegarse.
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Sopa cremosa de calabaza
Esta cremosa sopa de calabaza de butternut es increíblemente sabrosa, con la cantidad justa de especias de otoño cálidas. Servido con trozos de pan tibio, es una comida reconfortante y deliciosa que a toda su familia va a amar.
Porciones: 6 porciones
Calorías: 169kcal
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Corte la calabaza de la butternut por la mitad, retire las semillas, luego corta en cubos de 1 pulgada.
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En una olla grande, derrita el aceite de coco y agregue azúcar morena, y todas las especias. Revuelva para combinar. Agregue cubos de calabaza y zanahoria picada y saltee 5-8 minutos o hasta que la calabaza se vuelva ligeramente tierna y dora. Agregue el caldo y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza y las zanahorias se ablanden.
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Trabajando en lotes, mezcle la mezcla en una licuadora o use una licuadora de inmersión. Agregue un poco más de caldo de pollo si la mezcla es demasiado gruesa para mezclar. Regrese a la olla y revuelva en la mitad y la mitad.
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Cubra con nueces confitadas, una pizca de nuez moscada y un remolino de mitad y mitad o crema espesa. Sirva con pan crujiente y una deliciosa ensalada verde. ¡Disfrutar!
Calorías: 169kcal | Carbohidratos: 30gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 5gramo | Grasa poliinsaturada: 0.2gramo | Grasa monoinsaturada: 1gramo | Colesterol: 5mg | Sodio: 725mg | Potasio: 598mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 14gramo | Vitamina A: 17986IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 101mg | Hierro: 1mg
