Gnudi de requesón con salsa marinara (alta proteína)

Gnudi de requesón son albóndigas suaves y almohadas, como el primo rústico de los ñoquis, hechos con requesón en lugar de la ricota tradicional para proteínas adicionales. “Gnudi” significa “desnudo” en italiano, refiriéndose a cómo estos son esencialmente llenados de ravioli sin la pasta.

Gnudi de requesón

Tradicionalmente hechas con ricotta, Gnudi son albóndigas suaves y delicadas que saben como el inside de los ravioles, menos la pasta. En esta versión, uso el requesón para un intercambio de alta proteína y económico que aún ofrece sabor y textura. Las albóndigas se herven suavemente hasta que estén tiernas, luego se arrojan con su salsa favorita.
Fui con Marinara, pero son tan buenos con mantequilla marrón y salvia o una easy llovizna de aceite de oliva. Servirlos como un principal vegetariano o un lado abundante con su proteína favorita.

Por qué funciona esta receta

Si has estado presente por un tiempo, sabes cuánto me encanta usar requesón para agregar proteína a mis recetascomo mi bagels de requesón, lasaña de requesóny frittata de requesón. Intercambio de ricotta por requesón
Funcionó tan bien en esta receta de Gnudi que no le dije a Tommy al principio. Afortunadamente, los amaba, incluso después de que le dije.

• Alta proteína: En comparación con la ricotta, el requesón ofrece más proteínas y a menudo es más asequible sin comprometer su textura cremosa y fundida en su boca.
• Ingredientes simples: Con solo unos pocos alimentos básicos de la despensa, obtienes un plato que se siente elegante pero que es bastante fácil para una noche de la semana.
• Versátil y preparado para la comida: Estos gnudi combinan bien con una variedad de salsas, recalentan maravillosamente e incluso se pueden congelar para más tarde.
• Comida reconfortante aprobada por los niños: Suave, cursi y amigable con la salsa, ¡mis niños los amaban (¡y también el tuyo también podría hacerlo!).
• Restricciones dietéticas: Weight Watchers, vegetariano, sin gluten (si usa harina GF), alta proteína

¿Cuál es la diferencia entre Gnudi y Gnocchi?

Los ñoquis son albóndigas suaves hechas de papas, huevos y harina. La masa de ñoquis se forma en una cuerda y luego se corta en piezas de una pulgada. Tengo varias versiones en mi sitio, incluido ñoquis clásico de papa con pollo en una salsa de pimiento rojo asado, ñoquis de calabacíny ñoquis de coliflor.

Gnudi tradicional, que se traduce en “Desnudo” en italianoimita el relleno de ravioles de queso. Por lo basic, está hecho con queso y harina de ricota, pero me encanta cómo resultó con requesón para un impulso de proteínas.

Cómo hacer gnudi de requesón

Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo hacer esta fácil receta de gnudi de requesón en casa. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.

1. Haz la masa de Gnudi: Mezcle el requesón en un pequeño procesador de alimentos o una licuadora hasta que esté suave, de modo que se asemeja a la suavidad de la ricota. Transfiera a un tazón y agregue el parmesano, la yema de huevo, la sal,
   pimienta y nuez moscada. Mezcle ¾ taza de harina. La masa será pegajosa, pero si no se mantiene unida, agregue más harina, 1 cucharada a la vez.
2. Forma el Gnudi: Cubra tus manos con harina antes de formar unos 36 gnudi pequeños. Colóquelos en una bandeja para hornear con borde ligeramente enharinada (o alinea con papel pergamino). Cuando termine, refrigere la bandeja durante 30 minutos (enfriarlos los ayudará a sostener su forma para que no se desmoronen en el
   agua.)
3. Mientras que el gnudi se enfríaput together el marinara (o caliente la salsa sacudida en la estufa) y hierva una olla grande de agua salada.
4. Cocinar el gnudi en el agua hirviendo durante 3 a 4 minutos hasta que floten hasta la parte superior. Con una cuchara ranurada, retire el gnudi del agua y agréguelos a la salsa.

Variaciones

• Queso: Swap Parmesan con Pecorino Romano.
• Ricota: Puede, por supuesto, reemplazar el requesón con ricotta. Si lo hace, omita el paso de la licuadora.
• Gnudi sin gluten: Sustituir la harina AP con Harina sin gluten 1: 1, como Cup4Cup.

¿Cuál es la mejor salsa para gnudi de requesón?

Cualquier salsa de pasta, no solo marinara– Trabajaría. Estos son algunos de mis favoritos:

Sugerencias de sugerencias

• Mantenlo easy: Combina este gnudi de alta proteína con un ensalada verde Y un buen pedazo de pan crujiente para una comida vegetariana abundante.
• Aumentar la proteína: Agregar pechugas de pollo en cubitos o camarón al marinara para que sea aún más abundante. Esta receta requiere mucha salsa, por lo que tendrá más para cubrir la proteína. Sin embargo, si está comiendo el Gnudi por sí mismo, puede hacer menos salsa.
• Como guarnición: Servir estos Chuletas de cerdo de freidora de aire o Filetes de tilapia asados como el plato principal con el Gnudi a un lado.

Consejos de preparación de comidas

• Haz con anticipación: Cubra la bandeja y refrigere hasta 24 horas antes de cocinar.
• Cómo congelar gnudi crudo: Coloque en una sartén forrada de pergamino y congele flash. Una vez congelado, transfiera el gnudi a un recipiente hermético o una bolsa con cremallera y congele durante 3 meses. Para cocinar, hierva el gnudi congelado por un minuto further.

Almacenamiento

• Refrigerar Las sobras por hasta 4 días. Calienta en una sartén en la estufa o en el microondas.
• Cómo congelar gnudi cocinado: Congele el gnudi y la salsa en contenedores individuales durante 3 meses.
• Recalentamiento: Descansado durante la noche en el refrigerador y recaliente en el microondas o en la estufa.

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