Las frijoles terrosos son el comienzo de tantas buenas comidas a base de plantas en muchos países, y también son igualmente saludables y deliciosas en su propia cocina. He disfrutado de las frijoles de lima en todo el Mediterráneo, en ensaladas, platos de frijoles a fuego lento y sopas. Una bolsa de grandes frijoles de lima de un agricultor native en mi comunidad realmente me hizo pensar en esos fabulosos sabores mediterráneos: SUMAC, pimientos, albahaca, ajo, alcaparras, aceite de oliva, limones. Y esos son los sabores que mezclo en esta ensalada easy y rústica de frijoles rústicos con receta de especias sumac. No tiene que obtener granos de limas de su agricultor native, ya que puede encontrarlos en la mayoría de los supermercados y en línea. Put together un lote de esta ensalada de frijoles de Lima para su próxima comida o fiesta, es aún mejor al día siguiente. Esta receta de lima también es best para la preparación de comidas, o una abundante ensalada rica en proteínas con la que puede servir sopa de verduras y un trozo de pan de grano integral rústico. ¡Una comida de comida reconfortante hecha en el cielo! Simplemente empape los frijoles durante la noche, luego cocínelos, enfríelos y combínen con algunos ingredientes simples para crear esta obra maestra de una ensalada. Solo incluye 7 ingredientes, que no incluyen productos básicos de la despensa.
Ensalada de frijoles lima con especias sumac
Tiempo complete:
9 horas (incluido el tiempo de remojo)
Producir:
12 porciones 1incógnita
Dieta:
Vegano
Descripción
Esta ensalada de lima easy, rústica, completamente a base de plantas, sin gluten, con especias de suma de suma exhibe hermosos sabores mediterráneos, que incluyen frijoles lima, zonas zonas, pimientos, albahaca, ajo, alcaparras, aceite de oliva y limones.
Habas:
Ensalada:
- 1 pimientocortado en cubitos
- 1/2 Pequeña cebolla roja, en rodajas
- 1/4 taza picado perejil o hojas de menta
- 2 cucharadas alcaparrasenjuagado, drenado
Vinagreta:
Instrucciones
- Put together los frijoles lima empapándolos durante la noche en el agua. Enjuague y drene el agua de remojo y coloque los frijoles en una olla de cocción. Agregue 6 tazas de agua fresca, cubra y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes. No deberían ser blandos. Retire los frijoles del fuego, drene cualquier líquido restante y enfríe (puede servir calentado) ligeramente.
- Mezcle los frijoles, con pimiento, cebolla, albahaca y alcaparras en un tazón grande.
- Mezcle la vinagreta en un plato pequeño batiendo aceite de oliva, jugo de limón, sal marina, pimienta negra, ajo y suma.
- Revuelva la vinagreta a la mezcla de frijoles y mezcle bien para distribuir ingredientes.
- Sirva tibio, temperatura ambiente o enfríe hasta el tiempo de servicio.
Notas
Puede usar 2 latas (15 onzas) de frijoles de lima drenados en lugar de frijoles secos en el paso 1. No es necesario remojar o cocinar frijoles. Salte al paso 2.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Mediterráneo, estadounidense
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 porción
- Calorías: 163
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 49 mg
- Gordo: 4 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 7 g
- Proteína: 8 g
- Colesterol: 0 mg
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