BBQ de verano: concepts de recetas – Wendy Rowe

Muchas personas piensan que las barbacoas tienen que ver con la carne y la cerveza, pero para mí, el comedor al aire libre se trata de alimentos frescos, de temporada y comidas ligeras y saludables. Entonces, ya sea que esté organizando una gran barbacoa para todos sus amigos, o sea un invitado y quiere tomar algo ligero y saludable que a todos les encantará, ¡las siguientes dos recetas deberían dar el lugar! Primero es la receta de ensalada de arroz salvaje de mi libro Comer hermosoque siempre es un éxito gracias a la mezcla de nuez del arroz salvaje y marrón. El siguiente es mis bolsillos de plátano congelados, también de mi libro, que son una encantadora alternativa de postre de verano que tiene ingredientes que tienen la piel y son tan deliciosos como los bolos de hielo comerciales. Son excelentes para presumir a los invitados en una barbacoa. ¡Disfrutar!

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Ensalada de arroz salvaje

Este es uno de los platos exclusivos de mi amigo Dom y es un verdadero ganador. La hermosa textura de nuez de arroz salvaje funciona tan perfectamente, una gran adición a una barbacoa de verano.

Sirve 2
440 calorías por porción

Arroz salvaje de 100 g y arroz marrón de 100 g
(o 200 g de arroz marrón y salvaje mixto)
1 cucharada de pistachos
Jugo de 1/2 limón
Puñado de menta fresca, bruscamente picada
Puñado de cohete, bruscamente picado
1/2 clavo de ajo, finamente picado
2 puñados de frutas secas como pasas, bayas goji, sultanas o albaricoques secos picados
1 cucharada de aceite de oliva additional virgen
Sal marina y pimienta negra

1. Hervir cada arroz en agua ligeramente salada siguiendo las instrucciones del paquete. Drene y enjuague con agua fría.
2. Mientras tanto, tostara los pistachos en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, lanzando con frecuencia para que no se quemen. Retirar y aplastar ligeramente.
3. Coloque el arroz en un tazón para servir, agregue el jugo de limón, el menta, el cohete, el ajo y la fruta seca, y mix bien.
4. Rocíe sobre el aceite, luego sazone y espolvoree las nueces tostadas sobre la parte superior para servir.

Lollies de plátano congelado

Esta mezcla congelada de puré de plátano, crema de coco y miel es un placer maravillosamente cremoso durante los meses de verano. Es tan dulce como una paleta helada comercial pero con un sabor pure e interesante con una gran cantidad de activos que alimentan la piel también.

1. Vierta la mitad de la leche en un procesador de alimentos y agregue los plátanos, la miel y la 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, luego procese hasta que esté suave.
2. En un tazón, mezcle la leche de coco y el extracto de vainilla restante.
3. Divida la mezcla de plátano entre seis moldes de lolly.
4. Coloque la mezcla de coco en la parte superior de la mezcla de plátano, luego deje en un congelador durante al menos 6 horas o hasta que esté completamente congelada.
5. Retire los bolsillos de sus moldes sumergiéndolos en agua tibia durante 10 segundos. Incline las avellanas molidas (o coco rallado) en un tazón profundo, luego sumerja la parte superior de 5-8 cm de cada pala en las nueces para cubrir.
6. Vuelva a colocar las piratas en el congelador para establecer. Estarán listos después de 5 minutos o cuando te apetezca uno.

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