No se necesita fumador, una olla de cocción lenta es el secreto de una tierna pechuga de carne. En esta receta, agrego un roce y lo cocino bajo y lento con cebollas, ajo y una salsa picante.
- Sabor: La pechuga de fusión en la boca es picante, picante y llena de sabor robusto.
- Nivel de habilidad: Prepararse, cocinar y limpiar son muy fáciles de usar un olla de cocción lenta.
- Técnica: Esta pechuga se cocina baja y lenta, lo que la hace muy tierna. No recomiendo cocinarlo en lo alto.
- Verificar la pechuga: La pechuga se volverá más tierna mientras se cocina. Revise la pechuga en busca de ternura con un tenedor; Si no está tierno, déjelo cocinar un poco más. Abra la olla de cocción lenta rápidamente para no dejar escapar demasiado calor.
Consejos de ingredientes
- Falda: Busque una pechuga entera con mucho marmoleo blanco (mantiene la pechuga húmeda durante la cocción y agrega una tonelada de sabor). También puede usar un asado de marihuana o un asado de Chuck si la pechuga correcta no está disponible.
- Cebollas: La cebolla eleva el asado desde el fondo de la olla de cocción lenta y agrega sabor.
- Spice Rub: Utilizo un roce casero para un gran sabor sin ser demasiado salado.
- Salsa: Haga de Crockpot Schisket su receta de firma usando barbacoa casera y salsa de chile. La salsa de chile es No picante (Yo uso esta marca aquí), es la misma salsa que uso en mi famoso receta de pastel de carne.
Cómo cocinar pechuga en una olla de cocción lenta
- Masajea el roce en la pechuga y dura.
- Agregue las cebollas y el ajo a la olla de cocción lenta, y coloque la pechuga chamuscada en la parte superior.
- Cubra y cocine hasta que estén tiernos (Receta completa a continuación).
- Retire la pechuga y reserve. Grasa descremada de la salsa.
- Corte la pechuga y sirva con salsa.
Sugerencias de sugerencias
Servirlo directamente del estilo de buffet de Crockpotacompañado de algunos Rollos, Para toda esa salsa sabrosa. Se combina bien con ensalada de col, puré de papasmaíz en la mazorca, frijoles horneadosy pan de maíz.
¡Brisket es excelente sándwiches, tacos y nachos también!
Sobras
Mantenga la pechuga sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana. Congele porciones en bolsas con cremallera por hasta cuatro meses y descongele el refrigerador antes de recalentar.
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Pechuga de olla de cocción lenta
Esta receta de pechuga de olla de cocción lenta hace que la carne tierna de otoño con un condimento sabroso.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Mix el chile en polvo, el azúcar morena, la sal, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un tazón pequeño. En un tazón aparte, mix la salsa de barbacoa y la salsa de chile.
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Agregue la cebolla y el ajo al fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
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Cumplir la pechuga seca con una toalla de papel y masajee la especia frotando sobre la superficie de la pechuga.
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Agregue aceite de oliva a una sartén grande, a fuego medio-alto. Derriba todos los bordes de la pechuga durante aproximadamente 1 minuto por lado.
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Coloque la pechuga encima de las cebollas y vierta la salsa superpuesta.
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Cocine a bajo durante 7 a 9 horas o hasta que la temperatura tierna e interna lea 205 ° F.
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Bugar opcional: Después de que la pechuga haya terminado de cocinar, precaliente el asador a alto (500 ° F). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y transfiera la pechuga a la bandeja para hornear. Ase a 6 pulgadas del fuego durante 4 a 6 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados.
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Mientras tanto, la grasa descuidada de la salsa/goteos. Si desea espesar la salsa, cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 5 minutos.
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Deje que la pechuga descanse 10 minutos y luego córtelo en rodajas gruesas al otro lado del grano. Sirva con la salsa reservada o la salsa de barbacoa adicional.
La pechuga debe estar muy tierna cuando se cocina baja y lenta. Si no está tierno, es possible que necesite más tiempo.
Es muy importante cortar la carne sobre el grano.
La pechuga se puede servir por sí sola o como tacos o sándwiches.
Calorías: 454 | Carbohidratos: 20gramo | Proteína: 48gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 9gramo | Colesterol: 141mg | Sodio: 1107mg | Potasio: 957mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 14gramo | Vitamina A: 532IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 37mg | Hierro: 5mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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