Hechos nutricionales de pepino y beneficios para la salud

Selección y almacenamiento

Los tipos armenios en un mercado.

Los pepinos se pueden vender fácilmente en los mercados locales durante toda la temporada. Las variedades frescas, dependiendo del tipo de cultivar y la región, así como las preservadas, preprocesadas y en escabeche también están disponibles en las tiendas de comestibles.

En las tiendas, compre las frescas que cuentan con un coloration verde brillante, firme y una textura robusta. Busque manchas, cortes o rompe su superficie. No compre pepinos demasiado maduros o de coloration amarillo, ya que tienden a poseer piel resistente y semillas no comestibles maduras (duras). Además, evite aquellos con extremos arrugados cuando indican inventory antiguo y por sabor. Elija productos cultivados orgánicamente para obtener el rico sabor y el contenido de nutrientes.

Una vez en casa, deben lavarse bien en agua limpia para deshacerse de cualquier suciedad de superficie y residuos de pesticidas. Su piel viene en una variedad de colores y, a menudo, con pequeñas espigas que deben frotarse fácilmente. No deseche la cáscara ya que tiene minerales vitales, fitoquímicos y fibra.

Para almacenarlos, manténgalos a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero mejor almacenado en el refrigerador establecido con alta humedad relativa, donde permanecen frescos durante varios días.

Métodos de preparación y servicio

Lávalos bien en agua corriente fría justo antes de su uso. Frota suavemente en lugares donde se unen las espinas o la suciedad firmemente. Recorte ambos extremos con un cuchillo afilado y frote los extremos para eliminar la sustancia pegajosa, blanquecina y con forma de fluido para disminuir el sabor amargo en cada extremo. Cortar en cubos o rodajas, como deseen.

Aquí hay algunos consejos para servir:

• Los pepinos frescos y limpios se pueden disfrutar como lo son sin ninguna adición.

• Sus cubos/rodajas son una gran adición a las ensaladas de verduras/frutas.

• Pepino de curry amarillo indio (doskayi) se usa ampliamente en una variedad de curry y preparaciones de guiso en el sur de la India con suero de leche agregado y yogur.

• Rodajas frescas finamente picadas mezcladas con yogur, comino, cilantro, pimientay sal para hacer condimentos indios, pepino raita.

• El jugo de pepino es una muy buena bebida para la salud.

• Las rodajas finas también se agregaron en el delicioso frío español tomate y sopa de pepino, gazpacho.

• Gherkins y gruesas cáscaras de otras variedades también se han utilizado en la preparación de encurtido.

Perfil de seguridad

A menudo, una alfombra de pepinos se vuelve amarga como calabazas de botella Debido a compuestos tóxicos terpenoides como Cucurbitacina B, D, G, H, and so forth.

Se debe probar una pequeña porción de pepino antes de comer toda la fruta para asegurarse de que no sea amarga. Si se encuentra; Se debe descartar toda la fruta. En caso de incomodidad después del consumo (náuseas, vómitos, diarrea o cualquier sentimiento de inquietud), la persona debe ser llevada inmediatamente a cualquier hospital cercano. (Descargo de responsabilidad médica).

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Recursos adicionales:

1. Base de datos nacional de nutrientes del USDA.

2. Página de información del cáncer de la Escuela de Medicina de Stanford- Nutrición para reducir el riesgo de cáncer.

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