Cosída con este tierno curry chino de carne de res cocinado lento en una salsa rica y sabrosa con ajo, jengibre y cinco especias. Perfecto para la preparación de comidas, o una comida acquainted de la cabeza. Este curry de carne es amigable con el congelador y está lleno de sabor. Sírvelo sobre arroz o fideos para obtener una falla reconfortante y sin complicaciones en casa.
Notas de la receta de Nicky
He estado haciendo este plato durante aproximadamente una década. Comenzó como una gran comida por lotes cuando la familia solía acumularse en la pequeña casa de mi abuelo y se turnaba para cocinar para unos 15 de nosotros. Pensé que sería útil compartirlo con ustedes como una comida para cuatro a seis personas (generalmente sirvo a 4 personas y luego pongo dos porciones en el congelador) que hacemos una y otra vez porque es muy easy y tan sabroso.
- Es make Amigo: fácil de preparar y cocinar con anticipación, luego recalentar cuando sea necesario. El sabor también se profundiza con el tiempo.
- Es un favorito de la familia, un éxito con niños y adultos. El curry en sí es suavepero puede ajustar el nivel de especia o o agregar chiles en la parte superior para aquellos que les gusta un poco de calor.
- Es del congelador. Haga un doble lote y congele en porciones para una cena rápida en la semana.
- Es genial para hacer una multitud. Puede duplicar fácilmente o incluso triplicar la receta.
📋 Ingredientes
- Me gusta usar salsa de soja oscura en esto para una salsa rica. Junto con el azúcar moreno, obtienes un buen equilibrio de salado con un pequeño toque de dulce.
- El refrescante de carne (También llamado estofado de carne de res, carne de res, cubos de carne de res) es perfecto para cocinar lenta, ser tierno y sabroso. También puede cambiar por carne de cerdo (trozos de hombro de cerdo funcionan mejor) también.
- El China de cinco especias es una necesidad absoluta para ese sabor de salsa de curry chino. La adición del ajo y el jengibre le da a la salsa una base rica y aromática.
Propina
Si está sirviendo a personas con diferentes paladar de especias, sirva primero las porciones suaves, luego agregue una cucharadita de hojuelas de chile o una buena pizca de salsa de chile caliente y sirva a las personas a las que les gusta un poco más caliente.
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🍽️ qué servirlo con
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Precaliente el horno a 160C/325F (ventilador).
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Agregue los trozos de carne a un tazón con la harina, la sal y la pimienta y mezcle para cubrir.
1 kg (2.2 lbs) de carne de res, 3 cucharadas de harina llana (todo uso), ½ cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta
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Calienta el aceite en un horno holandés o una sartén grande de base pesada a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la carne de res y fríe durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todas partes.
2 cucharadas de aceite
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Baje el fuego a bajo y agregue la cebolla a la sartén. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse.
1 cebolla grande
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Agregue el ajo, el jengibre y las cinco especias y revuelva durante 30 segundos.
3 dientes de ajo, 2 cucharadas de jengibre picado (o pasta de jengibre), 1 cucharadita china cinco especias
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Agregue el caldo de carne, la salsa de soja, el azúcar morena y los hongos. Lleva a ebullición, revolviendo varias veces para liberar cualquier trozo crujiente restante desde el fondo de la sartén.
500 ml de caldo de carne de res (2 tazas + 1 cucharadas), Salsa de soja oscura de 60 ml (4 cucharadas) 2 cucharadas de azúcar marrón suave, 200 g (7 oz) hongos
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Coloque una tapa en la sartén y cocine en el horno durante 3-4 horas, revolviendo un par de veces durante la cocción, hasta que la carne comience a desmoronarse. Puede agregar un poco más de agua o caldo de carne si comienza a verse demasiado seco. Alternativamente, puede transferir a una olla de cocción lenta y cocinar al máximo durante 5-6 horas o bajo durante 7-8 horas, o, puede cocinar a fuego lento, en la placa, con la tapa encendida durante 2-3 horas.
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Sirva con arroz y galletas de gambas y cubra con copos de chile y cebolletas si lo desea.
arroz frito de huevo o arroz hervido cebolletas en rodajas de primavera (cebolletas), copos de chile, galletas de gambas
Almacenamiento y recalentamiento
Cocine, luego enfríe lo más rápido posible antes de la refrigeración o la congelación.
- Refrigeración: Almacene en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Congelación: Congelar por hasta 3 meses; Descansado durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Recalentamiento: Calienta suavemente en una sartén en la tapa (estufa) o en el horno a 180 ° C/375F (ventilador) hasta que se caliente. Revuelva un par de veces durante el recalentamiento. Es posible que deba agregar algunas salpicaduras de agua o caldo para aflojar la salsa.
La información nutricional es aproximada, por servicio que no incluye acompañamientos (basados en estas recetas que sirven 6).
Calorías: 334kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 40gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poliinsaturada: 2gramo | Grasa monoinsaturada: 7gramo | Grasa trans: 0.02gramo | Colesterol: 103mg | Sodio: 1161mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Esta receta de carne china se publicó por primera vez en septiembre de 2016. Actualizada en julio de 2025 con información adicional, nuevas fotos y algunos ajustes a la receta.
? Preguntas frecuentes
¡Sí! Después de dorar la carne de res, saltear las cebollas y agregar todos los ingredientes de la salsa, transfiera todo a una olla de cocción lenta y cocine a bajo durante 7-8 horas o altos durante 4-5 horas.
Sí, duplique todos los ingredientes (asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande) y cocine en el horno durante la misma cantidad de tiempo. Tardará alrededor de 10 minutos más en freír todo inicialmente debido al aumento del volumen de ingredientes.
Yo uso de manera justa barato Braseing/cacerola o bistec guisante, a menudo conocido como Chuck Steak, que proviene del delantero. Por lo basic, esto consiste en partes del cuello, el omóplato y la parte superior del brazo. Es un corte de carne duro pero muy sabroso. Tiene mucho tejido conectivo, que necesita una cocción más larga para descomponerse y estar tierno.
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