El schnitzel de cerdo crujiente y frito es mi tipo de comida reconfortante. Muy raramente rara vez conquistar el aceite en mi cocina para cualquier tipo de freír, así que sabes que cuando lo haga, valdrá la pena.
Schnitzel de cerdo
Si nunca antes has tenido Schnitzel de cerdo, prepárate para una cena completamente satisfactoria. Este es el tipo de plato clásico que te hace hacer una pausa después del primer bocado, solo para apreciar lo bien que puede ser la comida easy.
Y antes de olvidar, aquí hay un consejo para evitar la mayor cantidad posible del olor posterior al freying: un pequeño tazón de vinagre liso al lado de la estufa se reducirá drásticamente en el aroma de aceite persistente. ¡Realmente funciona!
Cómo hacer Schnitzel de cerdo
La clave para el gran Schnitzel está en los golpes: las chuletas delgadas de extras son el objetivo aquí. Se cocinarán rápidamente, con una corteza bellamente crujiente y tierna por dentro. Una carrera rápida a través de los platos que preparará con harina, huevo y migas de pan es todo lo que se necesita para obtener ese crujido de firma. No necesita una freidora o una gran cantidad de aceite para hacer esta receta, solo una sartén y una generosa mancha de aceite.
Me gusta preparar toda la carne de cerdo con el empanado y colocarlo en una bandeja al lado de la estufa. Luego, solo tengo que rotar las piezas a través del aceite caliente y drenarlas en una rejilla de alambre mientras el resto de la carne se cocina.
Puedes servir a tu schnitzel con PATRAS AGUA DE Ajo y judías verdes asadas (Como lo hice) para una cena abundante que todos aman. O puedes aligerar las cosas con un ensalada easy o algunos vegetales salteados de lado.
Sin embargo, elige completar el resto de la comida, no olvide las cuñas de limón. Querrás apretar el limón sobre cada porción, junto con esa pizca de perejil. Ilumina los sabores y los termina perfectamente.
Porciones: 6
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Coloque 2 chuletas de cerdo en una bolsa de congelador de tamaño de galón y chuletas de libra con un mazo de carne o un rodillo hasta 1/4 de pulgada de espesor. Transferir a una placa limpia. Repita con las chuletas de cerdo restantes. Espolvorea uniformemente las chuletas de cerdo con aproximadamente ½ cucharadita de sal y pimienta.
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Mix la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón (si se desea) en un plato poco profundo. Agregue la sal y la pimienta restante y bata para combinar. Mix los huevos y la leche en un segundo plato poco profundo y batir juntos. Coloque las migas de pan en un tercer plato poco profundo. Sumerja una chuleta de cerdo en la harina a cada lado, agite el exceso de harina. Luego, sumerja cada lado de la carne de cerdo en la mezcla de huevos, permitiendo que cualquier exceso de líquido gotee. Por último, coloque la carne de cerdo en migas de pan; Voltee y presione la carne de cerdo en las migas de pan hasta que estén bien cubiertas. Repita con las chuletas de cerdo restantes.
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Coloque las chuletas de cerdo empanadas en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear plato. Cuando toda la carne de cerdo haya sido recubierta, coloque la bandeja en el refrigerador, descubierto, durante unos 30 minutos.
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Cuando esté listo para cocinar la carne de cerdo, vierta aproximadamente ½ pulgada de aceite en un horno holandés y comience a calentarse a mediano-alto. Cuando el aceite alcance 350 ° F, agregue el primer Schnitzel con mucho cuidado a la sartén. Cocine durante 45-60 segundos y voltee, mientras verifica la temperatura del aceite con frecuencia y ajusta el calor para mantener 325 ° F.
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Verifique la temperatura dentro de la carne de cerdo tan pronto como las migas de pan comiencen a verse doradas. Si la temperatura de la carne de cerdo ha alcanzado los 145 ° F, transfiera el schnitzel a una rejilla de alambre de toalla de papel sobre una sartén para enfriar. Espolvorea cada trozo cocido de schnitzel con sal mientras descansa sobre la rejilla.
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Permita que el calor regrese a 350 ° F antes de agregar más carne de cerdo al aceite. (Por lo common, puedo cocinar 2-3 Schnitzel a la vez, dependiendo del tamaño).
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Espolvorea las chuletas de cerdo cocidas con perejil y sirve con rodajas de limón.
Calorías: 477kcal · Carbohidratos: 49gramo · Proteína: 43gramo · Gordo: 11gramo · Grasa saturada: 4gramo · Grasa poliinsaturada: 2gramo · Grasa monoinsaturada: 4gramo · Grasa trans: 0.1gramo · Colesterol: 210mg · Sodio: 931mg · Potasio: 787mg · Fibra: 3gramo · Azúcar: 3gramo · Vitamina A: 195IU · Vitamina C: 0.3mg · Calcio: 117mg · Hierro: 5mg
