¡Esta cremosa pasta de aguacate con yogurt, hierbas frescas y lima es una receta ligera y fácil hecha para comidas de verano! Es el combate perfecto de los sabores italianos y del suroeste en una sabrosa salsa de pasta casera.
Sirva con sus fideos favoritos o use fideos de calabacín para una opción de baja carbohidratos. Para otra cena de pasta fácil, prueba esto Pasta de pollo Primavera y o este vegetariano salsa de pasta de pimiento rojo.
¡Mi receta de pasta de aguacate es una sobrecarga de sabor y cremosidad! Al bombardear una mezcla veraniega de aguacate, albahaca fresca, cilantro, cebolla y yogurt con un apretón de lima, hice una salsa de pasta sabrosa que es más clara que mi crema a base de crema Pesto Alfredopero igual de cremoso. Mezcle con fettuccine o su pasta favorita para cenar en 20 minutos o menos. ¡Pertenece en tu mesa lo antes posible!
Una pasta de aguacate que harás todo el verano
- Salsa de crema, pero hazlo ligero. Al intercambiar crema espesa por yogurt liso, esta salsa de pasta de aguacate mezclada es ligera, cremosa y picante. Por supuesto, si buscas una salsa más rica, ¡siempre puedes cambiar la crema!
- Ingredientes frescos. La salsa está repleta de ingredientes de verano como cal de lima y cilantro, albahaca fresca y cebollas verdes.
- El italiano se encuentra con Tex-Mex. La pasta de aguacate va igual de bien con un lado de chips y guacamina como lo hace con un plato de caponata.
- La mejor parte? Esta salsa de aguacate y yogurt duplica como un aderezo fácil para un resfriado ensalada de pasta. ¡Guarde esas sobras!
Reúna tus ingredientes
Esta receta es como una versión cremosa de mi pasta de pesto de aguacatecon ingredientes inspirados en mi suroeste salsa de aguacate y yogurt. He cubierto los importantes con notas a continuación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta imprimible después de la publicación para obtener los detalles completos de la receta.
- Pastas – Cualquier tipo, pero me encanta fettuccine con la salsa cremosa. Otras buenas opciones son Linguine, Tagliatelle, Pappardelle, Penne y Rigatoni. Pero realmente, todo vale.
- Palta – Elija un aguacate maduro que sea verde oscuro y firme, pero suave (no blanda) al tacto. Retire el pozo y saca el aguacate de la piel.
- Albahaca y cilantro – ¡Las hierbas frescas son las mejores! Si no tiene (o me gusta) cilantro, el perejil de hoja plana es un buen sustituto. Si estás atrapado sin hierbas frescas, puedes usar secas, aunque necesitarás triplicar la cantidad en este caso. También puedes usar Basil Pesto (o pesto de perejil o pesto de espinacas) para agregar sabor a la salsa.
- Cebolla verde – Solo las partes blancas, en rodajas delgadas. Chalota u otra cebolla leve también funcionará aquí.
- Zumo de lima – recién exprimido. Lemon también combina muy bien con el aguacate y las hierbas.
- Yogur – Utilizo yogurt griego o sin grasa para mantener la salsa ligera y picante. Si prefiere una salsa de pasta más rica, intercambie yogurt por crema agria, queso crema, crema espesa o mitad y media.
- Queso parmesano – afeitado o rallado, para servir. También puedes desmoronarse sobre queso feta o de cabra.
Consejos para recordar!
- Si encuentra que la salsa es demasiado espesa, Agregue más agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance su grosor deseado.
- Sale tu agua de pasta. Este es un paso fácil para construir sabor con pasta bien sazonada. Agregue 2-3 cucharadas de sal al agua al agua que usará para hervir los fideos.
- Use Zoodles en lugar de fideos. Intentar fideos de calabacín para una opción baja en carbohidratos.
¿Qué más puedo agregar a esta cremosa receta de pasta?
A veces agregaré sobrantes fajitas de hongos o Fajitas de bistec realmente jugar en los sabores Tex-Mex del cilantro y el aguacate en esta receta de pasta. Pero el montón de otros complementos van bien aquí:
- Proteína. Jugoso pollo a la parrilla, camarón salteadoo cocinado, derribado tocino Sabería muy bien aquí.
- Verduras. ¡Agregue cualquier verdura precocida o sobrante que desee! Prueba salteado o espárragos a la parrillatomates cherry, brócoli, maíz dulce, guisantes, judías verdes, pimientos y champiñones. También puede agregar espinacas marchitas o col rizada.
- Zhoug. Aumentar los sabores de herby con una cucharada de casas caseras salsa de zhoug (salsa de cilantro picante).
- Copos de pimienta. Agregue una pizca de copos de pimiento rojo triturado o una llovizna de aceite de chile.
- Pan rallado. Las migas de pan de panko tostadas son una gran cobertura de último minuto que agrega un agradable crujido.
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- Procesador de alimentos – Esencial para mezclar la salsa de aguacate hasta que esté suave y cremosa.
- Pasta – Necesitarás una olla espaciosa para hervir y tirar la pasta.
- Exprimidor de cítricos -Hace que el jugo de lima fresco de la exprimción sea rápido y sin desorden.
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Hervir la pasta. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja. Escurra la pasta cocida y devuélvala a la olla.
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Mientras se cocina la pasta, put together la salsa. En el tazón de su procesador de alimentos, mix aguacate, albahaca, cebolla, cilantro o perejil, jugo de lima, yogurt, agua, sal y pimienta. Procese hasta que esté cremoso y suave.
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Ponlo todo junto. Revuelva la salsa de aguacate en la olla con la pasta cocida. Mezcle hasta que esté completamente combinado. Adorne con virutas de parmesano y sirva de inmediato.
- Si la salsa es demasiado espesa para su gusto, agregue 1 cucharada más de agua.
Calorías: 110kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 2mg | Sodio: 32mg | Potasio: 374mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 615IU | Vitamina C: 14.8mg | Calcio: 80mg | Hierro: 0.7mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer pasta de aguacate cremosa
Siga estos pasos para hacer esta fácil pasta de verano. ¡No me digas que no estás enganchado al primer bocado!
- Cocine la pasta. Hervir la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla de agua hirviendo y salada. Después, drene la pasta y devuélvala a la olla. Me gusta tirar la pasta cocida con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue mientras se sienta.
- Mientras tanto, mezcle la salsa. Mix el aguacate, la albahaca, las cebollas, el cilantro, el jugo de lima y el yogurt en el procesador de alimentos. Agregue un poco de agua, sazone con sal y pimienta al gusto, y luego mezcle los ingredientes hasta que tenga una salsa suave.
- Ponlo todo junto. Vierta la salsa sobre la pasta cocida y revuelva para cubrir. Sirva de inmediato con una guarnición de parmesano recién afeitado.
Almacenar y recalentar sobras
- Refrigerar. Almacene la pasta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. No recomiendo congelar esta receta, ya que los productos de pasta y lácteos no son ideales cuando se congelan y descongelan.
- Recalentar. Calienta la pasta en el microondas o en la estufa. Sin embargo, tenga cuidado de no sobrecalentar la salsa, o puede dividirse y cuajarse. Me gusta agregar 1-2 cucharadas de agua o leche para ayudar a aflojar la salsa cremosa.
