Pasta de almejas • Spaghetti Alle Vongole en minutes {video} • Dos higos morados

¿Anhelas un plato de pasta que sea ligero, sabroso y simplemente listo en 15 minutos? ¡Esta pasta de almeja es todo lo que necesitas! ¡Clam Pasta es un clásico italiano conocido como espagueti Alle Vongole y será tu pasta de mariscos! Le mostraremos exactamente cómo hacer pasta de almeja desde cero, compartir consejos de éxito y responder a cada pregunta de pasta de almeja que pueda tener.

Esta pasta de mariscos atemporal combina almejas tiernas, ajo, aceite de oliva, vino blanco y perejil con espagueti perfectamente al dente. Si has amado nuestro Mejillones marinaraprepárate para estar tan enamorado!

Hay algo sobre la pasta y los mariscos que es especial, y cuando se hace de usar espagueti, ¡es muy especial! Nuestras pastas de mariscos favoritas son principalmente de un fondo italiano. Y eso se debe a lo simples que son los ingredientes y cuán easy es el método de cocción.

La pasta de almejas de hoy es una que hicimos docenas de veces, inspirándose en nuestros viajes italianos costeros. Así que no busques más si eres un amante de los mariscos, este es para ti.

¿Por qué te encantará esta pasta de almeja?

• ¡Esta pasta de mariscos es súper deliciosa y sabrosa! ¡Tanto sabor estallado con espagueti en cada bocado!
• Necesitas 15 minutos para hacer esta receta.
• Esta pasta es sencilla en una sartén, mientras que la pasta está cocinando.
• Está inspirado en una receta italiana rica pero easy auténtica y la cocina costera italiana.
• La receta es perfecta para cenas entre semana, y es igual de splendid para las elegantes.
• Manera perfecta de comer más mariscos, especialmente si estás siguiendo la dieta mediterránea.

Ingredientes que necesitará

• Almejas. Si puede acceder a almejas frescas, ¡eso sería el mejor! Clásicamente, estás buscando toques de cuentas pequeñas o almejas de Manila. Asegúrese de que las almejas estén selladas cuando las compre y limpie bien con agua.

• Espaguetis. O Linguine para una opción ligeramente más gruesa.
• Aceite de oliva virgen additional.Use de alta calidad para el mejor sabor. Puede usar mantequilla si prefiere ese sabor, que hicimos aquí.
• Ajo. Ajo picado para el sabor máximo.
• Copos de pimiento rojo. ¡Opcional por un poco de calor y, por supuesto, no podemos omitir eso!
• Hierbas frescas. ¡El perejil finamente picado y el orégano fresco son nuestro favorito!
• Condimento. Sal y pimienta negra al gusto, y nos encanta agregar una mezcla de condimentos italianos.
• Rodajas de limón. Agregamos rebanadas de limón al ajo al cocinar la salsa para un profundo sabor.
• Agua de pasta. Reservado para ayudar a emulsionar la salsa si prefiere una pasta de almejas.

Cómo hacer pasta de almeja

Preparar las almejas

Lave las almejas y sumérgalos en agua de sal con sal con gross sales frías durante 20-30 minutos, luego frote para eliminar la enviornment.

Hervir la pasta

En una olla grande, cocine los espagueti en agua salada hasta que justo sea de Al Dente. Reserve ¾ taza de agua de pasta.

Cocinar las almejas

1. Saltee las rodajas de ajo y limón hasta que estén fragantes en una cacerola a fuego medio.
2. Agregue las almejas y comience a tirarlos. Notarás que comenzarán a crear algo de agua en la sartén.
   
3. Esta es la formación de salsa que está tan sabrosa con el ajo y el limón. Agregue algunas hierbas frescas y sazone generosamente con pimienta negra y un poco de sal. Opcionalmente, también puede agregar una mezcla de condimento italiano.
   
4. Sigue cocinando las almejas hasta que se abran, lo que indica que están cocinados. Deseche las almejas que están cerradas.
5. Sazone las almejas con copos de chile y más hierbas.

Agregue la pasta y sirva

1. En ese momento, la pasta de almeja está casi lista, solo agregue la pasta. Mezcle bien en la sartén y ajuste cuán descarado prefiere que sea.
2. Agregue un poco de agua de pasta y agrega en la sartén hasta que la pasta de almeja sea tan picante como amas.
3. Transfiera la pasta de almeja a una placa de servicio y espolvoree un poco de parmesano si lo desea. Agregue más hierbas, copos de chile y un apretón de limón.
4. ¡Una llovizna closing de aceite de oliva es clave para nosotros! Como la guinda del pastel.

Consejos para la pasta de almeja

1. Use almejas en vivo, siempre. Deben cerrarse antes de cocinar, y esto es mejor para el sabor y la seguridad alimentaria.
2. Si las almejas están abiertas antes de cocinar, deséchalos de inmediato.
3. Lave bien las almejas antes de cocinar para eliminar cualquier suciedad atascada en las cáscaras.
4. No cocine demasiado las almejas, se volverán gomosos.
5. Básicamente esperarás hasta que se abran y estarán listos.
6. Cocine la pasta al dente y reserva un poco de agua de pasta, siempre.
7. La pasta continuará cocinando en la salsa.
8. Dependiendo de su gusto, haga que esto sea tan picante o seco como prefiera. Ajuste la consistencia utilizando el agua de pasta reservada.
9. Termine con muchas hierbas, rodajas de limón, copos de chile para el impulso de sabor perfecto.
10. No se necesita queso. La pasta de almejas tradicional omite el queso para dejar que brille los mariscos, sin embargo, puede agregar una pizca de parmesano.

¿Puedo usar almejas enlatadas en lugar de frescas para hacer pasta de almejas?

Sí, pero el sabor no será tan fresco o salado. Tenga en cuenta cuando use enlatado, que necesitan menos tiempo para cocinar. Entonces, para evitar cocinar, agrégalos hacia el closing.

¿Puedo hacer esta receta de pasta con anticipación?

La pasta de almeja es mejor servida de inmediato. Las almejas tienden a perder la textura y el sabor cuando se hacen con anticipación. Sin embargo, si tienes sobras, puedes disfrutarlas al día siguiente.

¿Está bien agregar jugo de limón?

Un apretón de limón al closing puede alegrar el plato, pero es opcional y no tradicionalmente italiano. En su lugar, nos encanta la ralladura de limón para evitar un plato acuoso.

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